探寻食育的N种 打开方式

当代幼儿生活在物质丰富的时代，似乎难以理解“一粥一饭，当思来之不易”背后的艰辛，浪费、挑剔、进餐无规律等不良饮食习惯揪着教师和家长的心。饮食行为看似是纯粹的生理性行为，实则蕴藏着教育契机，如何通过教育活动帮助幼儿增长知识、形成良好的饮食习惯？且听幼儿园代表给出的合理建议。

▏开展丰富多彩的劳动活动

劳动体验不仅能够使幼儿体会到获取食物的艰辛，还能开阔幼儿视野。通过以下方式，加深幼儿对食物的认知：在班级创设自然角培养植物，使幼儿了解细心照顾对植物生长的作用;带领幼儿参与种豆、摘豆、剥豆等劳动，感受种植的辛苦;鼓励幼儿采摘海棠、山楂，并参与清洗、去核、切片、晾晒，体会食物的来之不易;自制月饼、重阳糕等，了解食物背后的秘密。珍惜食物是一种良好的行为习惯，需要幼儿园和家长重点培养并长期引导。

（北京市东城区崇文第三幼儿园  李荣伟）

▏创设特色区域环境

区域环境是幼儿园环境的重要组成部分。重视环境的隐性教育价值，有意识地投放材料，创设幼儿感兴趣的食育环境，可以丰富幼儿的知识体系。例如在角色区开设健康水吧，投放山楂、檸檬等食材，引导幼儿在了解其营养功效的基础上提高健康意识。还可以开设面馆、火锅店等区域，幼儿在游戏中和面、玩面、揉面、切面、抻面、撕条……不仅为幼儿提供了动手操作的机会，还有助于幼儿了解食物的不同吃法，从而激发幼儿的进餐热情。

（北京市怀柔区第六幼儿园  杨攀）

▏普及传统饮食文化

开展传统饮食文化启蒙教育，有利于提高幼儿对食物的认知、增强对食物的兴趣。可以融合名著、名人、名吃故事，寓教于乐，提高幼儿对各种食材、营养等的探索意识。此外，充分利用传统节日，结合餐桌礼仪、特色饮食，使幼儿养成良好的进餐习惯。比如中秋节，向幼儿介绍中秋节的来历，并说明吃月饼的习俗由来以及制作方法;还可以开展食物制作活动，邀请家长和幼儿一起制作月饼，有利于提升幼儿对传统饮食文化的认同感。

（山东省聊城市实验幼儿园  郭秋林）

▏积极推进亲子活动

培养幼儿良好的饮食习惯不在于一朝一夕，而在于坚持。家庭是幼儿重要的生活场所，为使优秀的饮食文化渗透到幼儿的日常生活，食育需要家长的支持与配合。以饮食文化为纽带，以家园合作为基础，幼儿园可以邀请家长参与美食节、营养知识竞赛、美食故事演讲等趣味十足的亲子活动。幼儿和家长在亲子互动中体验合作与交往的快乐，不仅能增进亲子情、家园情，还可以使幼儿感受饮食文化的多样性与差异性，为幼儿全面发展奠定良好的基础。

（北京市顺义区馨港幼儿园  郭立春）