茶出天下广，壶因茶而生——浅谈茶与壶器的关系

姚树赛

（广西钦州圆盈堂陶艺制作有限公司，广西 钦州 535000）

五千年的华夏文明史，五千年的中华文化，我们的祖先是崇尚自然，信奉天人合一的境界和情趣[1-2]。饮茶在中国历史上有着悠久的记录，人们已经不能确定饮茶的确切年代，但大致年代还是有的。陆羽《茶经》：“以茶为饮，以神农氏饮之。历史和文化发展中，中国人常常将与农业、植物有关的事物的起源归结为神农氏。与中国饮茶起源于神农氏的说法一样，也因民间传说而有不同的说法。

长期以来，中国茶文化在礼、凡、仪、艺、俗、会、道、德等方面的形成与发展留下了人类文明的宝贵财富。在中国古代，文人推崇茶道，讲究相会、亲和、礼让、饮茶。如今，茶不仅是人们日常生活的必需品，也是传递感情的媒介，人们把喝茶看作是一种物质享受，把品茶看作是一种精神享受。用茶代酒，敬茶道情随处可见。在日常生活中，茶随处可见。它既不像酒一样热情，又不像水一般柔情。茶可苦可甜，一杯茶能让你看懂自己，感悟人生。当心情烦躁，喝一口茶或许能解决烦恼，并让你静心。喝茶、品茶亦可养性，这是诸多人爱茶的一大原因。常言道：“开门七件事，柴米油盐醋茶。”可见，在实际生活中，茶也占据着重要地位。茶可为生活必须品，也可为奢侈品，所谓茶道，在于品赏茶的美感。俗有俗的茶道，禅有禅的茶道，道有道的茶道，皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道。总之，不同人品不同茶道，悟不一样的人生。

茶既是雅物，亦是俗物，行于江湖之中，染江湖之气；行于官场之中，染官之气；行于商场之中，染铜臭之气。贵族茶道源于“茶之品”，为富贵之意；雅士茶道源于“茶之韵”，意在艺术欣赏；禅宗茶道源于“茶之德”，意在参禅悟道，世俗茶道源于“茶之味”，意在品味人生。在中国，茶文化历史悠久，汉代以前人们主要茶中成分治病，而随着社会的发展，茶逐渐发展成为日常饮品，且茶的益处也被人们所挖掘。茶的凝神静气、解渴生津，受到了人们的喜爱。

《明会典》记载：“洪武二十四年九月，诏建中发贡上贡茶，罢造龙团，听茶户唯采芽以进，有司勿。天下茶额，惟建宁为上，其品有四，日：探春、先书，次舂、紫笋。”从该时期起，饼茶衰落，散茶兴起，饮茶也逐渐变为泡茶。

古语云,‘美食不如美器’。说的是食美器美，美食配美器，是一种和谐追求[3]。从粗犷式饮具发展到慢品式饮用，人们饮茶方式有着一定的历史阶段发展。饮茶方式多样，自然产生了相应的茶具，在茶文化发展史上起着最主要的载体作用，为我们解读古人的饮茶生活提供了重要的物质依据。如果没有好的茶具，那怎么能品尝到清香好茶呢！

据陆羽《茶经》评述、古代饮茶的茶具分八类28 种品类之多,世界第一。从狭义上讲，茶具是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶器具[4-5]。中国茶具种类繁多，造型优美，除了实用性之外，还具有很高的艺术价值，因此驰名中外，深受历代茶友的喜爱。谈到茶不得不说的茶器——茶壶。茶壶和茶器，中国各地都有地方特点，材质之多。陶器和瓷器居多。金、银材质也有。茶与壶的艺术是天作之合，作为壶型的历史源流演化不同时期有不同时期的定位。使用较多的是以紫砂陶壶或瓷器茶壶。即有壶身、壶流、壶把、壶盖、壶的子基本五大要素就是一把壶，我作为做壶艺者。钟情于茶道，更加钟情于各种壶或赏或用。皆可化释壶心妙觉，或求古，或问今，无不得无穷乐处。于是我说，遗心雅养，唯和乐心。

从紫砂陶壶方面上谈，紫砂陶壶由紫砂制作，“自古泥属土，五行金木水火土，火烧或能令其坚”，紫砂作为一种特殊的泥料，蕴涵着东方智慧的五大元素，拥有强大的生命例。在茶文化的发展过程中，紫砂陶壶与茶的关系密切，且紫砂陶壶泡养越久，壶身色泽就越加古雅光润。

紫砂茶具始于宋代，当时紫砂茶具主要作为烹茶器具，使用范围并不广泛。

明代紫砂茶具初步繁荣。明代期间的徐友泉，有着造型艺术方面的天赋，他对紫砂茶壶工艺有着独特的见解。在紫砂茶壶制作方面，徐友泉在泥色品种丰富多彩方面有着杰出贡献，且十分擅长仿古铜器壶，手工精细。徐友泉所制的长爪兽形态紫砂茶壶，主要仿青铜器的形制，具有独特的古拙味道。在配合色土方面，他的作品变化多端、别出心裁，泥色应用主要包括海棠红、朱砂紫、淡墨、沉香、水碧、葵黄等色调。他的作品包括汉方、扁觯、菱花、鹅蛋、索耳、大顶莲、美人睡莲、六子等款式。

随着紫砂茶壶的进一步发展，到了清代，在茶文化的快速发展下紫砂茶具的工艺制作水平进一步提高，且装饰受到也越加丰富，人文内涵提升，赋予了紫砂茶具新的生命。

茶叶专业人员品尝茶汤时，一般用陶质或瓷质的茶具冲泡，茶汁能保持较好的色、香、味、这些茶具既是实用品又是艺术品，深受广大爱茶人士和收藏界青来。

笔者从事中国四大名陶，紫砂和坭兴陶两个领域。茶道作为爱茶人士。茶道中上上陶壶也。除了天赐之，砂性，透气宣茶外，壶色湿润，养眼和心，给文人雅士带来了极大的“静和以安逸，滋养以去烦。”之享受。高士雅集時、饮茗化理，闲谈融智。

当代的陶艺家发挥砂泥可塑性强的优点，将壶艺师丰富的艺术意象立体化。壶，厚而薄，端握顺手，注茗流畅，用起来得心应手。壶器集造型艺术与装饰艺术于一身。茶壶圆器珠圆玉润；方器线条挺拔，清晰的轮廓；有筋纹的纹理。造型上有形体的趣味性，体现出高度的审美规律。装饰性多姿多彩的诗歌调歌：花鸟山水及图案，人物等，将文学，书法，绘画，篆刻和壶艺融合在一起，更添了迹外传神神韵。使人在饮茶之余，悠然产生，陶情情操。当代壶艺的制作技艺及装饰艺术，在吸收前人成果的基础上获得了空前的发展。充分显示了中国壶艺的艺术特点。每一位做壶者或传承者, 更应在前人的基础上发挥自己的才能和创新更多的新时代作品，让更多的年轻人喜欢上壶艺和茶艺，这样我能更好的传承下去，才能跟上时代的步伐。

茶出天下广，壶因茶而生。人生于世到底何得是真？权衡比较。“和心”二字。若得一上佳宝壶，品茗润养悟“弹茶一味”度“太极虚实”合“中庸持衡”赏“方圆演机”为茶人养心，藏器度真。艺以壶传，美以器载。茶壶，即泡茶的一种用具，有的人对它的了解仅局限于此，而有的人将它分成“茶”和“壶”来看待。

总之，对于茶和壶器相辅相成的关系，我们都不应该忽视了解二者之间的关系，才能深入了解茶文化。常言道：“茶壶为父”。茶壶与人们生命有着不解之缘，且随着茶文化的进一步发展，逐步形成了独具特色的茶壶文化，为我国茶文化增添了一道亮丽的风景线。

在茶壶制作中，会将极简练的字句刻之于茶壶上，这被称之为茶壶铭。茶壶铭融书法、文学于一体，蕴涵者深厚哲理。如孟衬壶铭：“水交以淡，铭战而肥。香浮雀舌，助我诗人。”留佩题壶铭：“壶中日月长，山窗无依样。”子冶壶铭：“烹汤喜客玉，得味有诗来。”这些铭壶皆道出了茶助诗兴的意趣。茶壶铭即可隽永清新，又可意蕴深邃、巧妙引典，能赋予茶壶更深的人文哲理，用茶壶泡茶则能品之味、思其人生。所谓茶助诗兴，诗添壶趣。在历朝历代中，有不少诗人写下咏茶壶的佳作。如宋朝欧阳修的《和梅公仪赏茶》：“喜共紫瓯吟而酌，羡君萧萧洒不绝。”在《砂壶图考》中有记载，清代郑板桥自制的一只茶壶，曾亲笔刻有：“口尖肚大耳高，才免得饥寒便骄傲。小量不堪容大物，二、三寸水起浪。

在茶壶制作中，壶的把、盖、底、形会存在细微差别，茶壶的基本造型就有成千上万多种。泡茶叶时，根据饮茶量、茶叶种类的不同，茶壶也不同。根据制茶方法的不同，中国茶叶可分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶等，各大类茶中又包含了许多品种。所以茶与壶两者是相辅相成的。壶深、肚大、丰满圆润的壶型可用于冲泡红茶，可以充沛将茶香激起出来且不对茶叶形成损伤。黑茶归于后发酵茶叶更适合选择用肚大、口小、的壶型。绿茶、白茶、黄茶都对比新鲜，所以平常选用盖碗、玻璃杯冲泡，也可选用壶壁较薄、口盖较宽的壶则相对适合。

壶的造型变化万千，体现出历代艺人的匠心创造才能。现在茗壶的制作技艺比比皆是，按照形制的不同特点，又可分为圆壶、方壶、塑壶、筋壶四种。茶与壶器的结合，不光局限于茶的种类，也可根据壶的颜色、泥料、个人喜好来选择。所谓：“公欲利其事，必先利其器。”没有好的壶器又怎么能品味到到极近清香的茶呢？故经过精心挑选，将茶与壶器有效融合，则能品茶之甘醇、清香，赏壶器之韵味。

总之，在茶与壶器中，茶之事，雅俗共赏。随着社会的不断发展，人们饮茶方式也从煮变为泡茶。而泡茶会进一步增加壶器的需求量；且随着多年的发展，壶器也逐渐呈现多样化，并集壶艺、诗词、书画、篆刻为一体，成为了茶文化的重要标记。然而，如今的市场是物产过剩的时代，如果所有的从业者都去搞价格竞争，一味的仿制和抄袭，那么又何谈未来可期。正如是顾景舟大师所说，“能传世的作品寥寥无几。”如只是喝茶，茶杯可以喝，玻璃杯可以喝，碗也可以喝，一次性杯也可以喝。那么为什么还追求好的上上佳品茶壶，这就是趣味问题。工艺美术，应该是给人精神的享受，既是美术品，也是实用品。