新疆和田地区葡萄轻简化栽培关键技术

张小琴，王富霞，边凤霞，朱志刚，刘丽娜，容新民

（石河子农业科学研究院葡萄研究所，新疆石河子 832000）

和田地区位于新疆维吾尔自治区南隅，昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南边，属内陆干旱荒漠性气候；夏季炎热干燥，冬季冷而不寒；平均降水量35 mm，年蒸发量2480 mm；浮尘天气多，平均每年200 d以上；全年日照时数2470～3000 h，太阳总辐射量大，平均年总辐射量为138～151 kcal/cm2，仅次于青藏高原，居新疆之冠。年平均温度11.6 ℃，其中≥10 ℃的积温4200 ℃；无霜期185 d左右；冬季极限低温≤-20 ℃；平均海拔高度1400 m。土壤以戈壁和沙漠类型居多。

和田地区的气候与土壤条件，非常适宜葡萄种植。据境内尼雅（古精绝国）考古发现，古城中有葡萄园遗址，推测种植的葡萄树距今已有2000余年。目前，当地葡萄种植依然采用传统的木制大棚架栽培方式，搭架需砍伐大量树木，操作繁琐，架材费用约6000元/667m2，品种多以‘无核白’‘和田红’‘木纳格’等老品种为主，产品多用以制干。示范推广的轻简化栽培技术，以‘无核白鸡心’为主，相较于老品种，其所制葡萄干市场竞争力强，深受消费者喜爱。

轻简化栽培，就是利用适宜的葡萄品种，简易的架式和树形，减少简化管理工序，充分利用机械管理的栽培模式。其架式简单，架材费用低，约3000元/667m2；新梢上架一次完成，副梢绝后处理，摘心全年1～2次。花序处理、摘心、病虫防控、埋土、清土等工序皆可机械操作。与传统模式相比，管理工序减少30%以上，有效降低了劳动强度。葡萄结果早，第3年即可丰产，果品均匀，商品果率从传统模式下的60%提高到90%以上。从2018年开始利用科技扶贫专项和南疆资助项目，在和田地区的墨玉、于田、昆玉等地引进新品种，示范推广葡萄轻简化栽培新技术，累计应用推广面积已超过5300 hm2，取得了较好的社会经济效益，现将其技术集成总结如下。

1 品种选择

采用轻简化技术管理的葡萄品种，应具备适宜简化与机械管理的特质，即在简化的工序和机械管理条件下，产量与品质也能满足其栽培目标。和田地区降水少，光热条件好，发展制干葡萄有较大的优势，项目示范推广的主栽品种为‘无核白鸡心’，是制干鲜食兼用品种，中熟，黄绿色，无核，有香味[1-2]。经膨大处理后粒质量可达6 g以上，在和田地区9月初始熟。该品种成花能力强，丰产，树势中庸偏强，非常适宜简化与机械管理。试验发现，在当地适宜轻简化管理的品种还有‘无核紫’‘A17’‘弗雷无核’‘秋黑’‘黑脆无核’等。

2 架式与树形

架式采用篱壁架，架材为水泥柱和钢丝。水泥柱沿葡萄沟中心线埋设，间距5 m；距地面0.6 m处拉设一道钢丝，在1.4 m处固定一个横杆，横杆两端各拉设一道钢丝（见图1）。

树形采用单蔓低“厂”形，“V”形叶幕整形（图2）。株行距为1.0 m×4.0 m，沿葡萄沟中心线栽植，每株只留一个单蔓，前期与地面呈45°角倾斜式生长，到达第一道钢丝（距地面0.6 m）处，沿钢丝水平延伸，与相邻树相接，完成树形构架。翌年，从老蔓上发出的新梢交错牵引至上部横杆两端的两道钢丝上，形成“V”形叶幕。

3 树体管理

3.1 老蔓引缚

葡萄出土（4月初）后，即可进行老蔓上架工作。将老蔓与地面呈45°夹角向上牵引，到达第一道钢丝处，用绑蔓机将其固定，之后将老蔓顺第一道钢丝向前延伸，每间隔0.5～0.6 m进行绑蔓一次，直至与下一株树相接。

3.2 抹芽定梢

在树体70%以上的芽眼萌发（4月中下旬）即开始抹芽工作。将第一道钢丝以下萌发的枝条及芽全部抹除；枝条沿第一道钢丝水平延伸部分的芽眼只留一个壮芽，多余的芽抹除。

图1 架形示意图Figuer 1 Schematic diagram of frame shape

图2 树形示意图Figure 2 Tree diagram

3.3 新梢上架

待60%以上新梢生长高度达到0.3 m时，开始新梢上架工作。方法是用事先裁好的一定长度（60 cm左右）的撕裂膜（聚丙烯）一端固定在新梢果穗的下部（无果穗的新梢可选取新梢基部3～4个芽眼处），另一端固定在上部横杆的钢丝上，让新梢缠绕在撕裂膜上，并顺着膜自主攀爬至上部钢丝。在新梢向上牵引时，应使新梢相互交错的分别向横杆两端的钢丝上牵引，以利枝条通风透光。

3.4 摘心

当新梢攀爬至上部钢丝顶部，翻越钢丝向外下垂20～30 cm时，可用修篱剪或剪枝机一次性断头处理。

3.5 副梢处理

在引缚新梢时，可将新梢叶腋处萌发的副梢从基部一次性抹除。

3.6 花序、果穗处理

每个新梢上只保留最强的一个花序（果穗），多余花序全部抹去。‘无核白鸡心’完成生理落果后，用赤霉素进行一次果粒膨大处理。

3.7 冬季修剪

一般早霜发生在10月中旬，然后进行冬灌。待地面干燥后开始修剪工作。第一道钢丝以下萌发的新梢全部剪除；撕裂膜绑绳以上部分（当年生枝条3～4个芽以上部分）可用剪枝机全部剪除；延长枝新梢超出前一株树部分全部剪除。剪除的枝条暂不下架，冬季留置在架上，以利防风防沙[3-4]。翌年3月，从架上取下，用枝条粉碎机进行粉碎处理。

4 水、肥管理

水肥一体化技术具有节水、节能、省工、高效、环保等特点，目前已被广泛应用[5-6]。实施轻简化管理的葡萄园，须采用节水滴灌和随水施肥（基肥除外）的水肥一体化管理技术。

4.1 灌（滴）水

葡萄沟拉设滴灌带，在滴灌带上铺设地膜，实施膜下灌溉。全年灌水10～12次。葡萄出土（4月初）后，每12～15 d灌水一次；667 m2灌水量50 m3左右；灌水深度≥0.7 m；每个滴头渗水半径≥0.5 m，8月中旬至10月中旬实施控水；初霜（10月中旬）后进行冬灌，667 m2灌水量≥80 m3，要求渗水深度≥1.0 m，每个滴头渗水半径≥0.7 m。

4.2 施肥

苗木定植前，挖宽0.8 m、深0.7 m定植沟，将腐熟的羊粪或牛粪或鸡粪或鸽子粪或兔粪等厩肥按5 t/667m2的量，施入定植沟底；葡萄进入结果期（2～3年）后，要秋施基肥。即采收后在沟的一侧施入有机肥，施肥量2 t/667m2左右。每年一侧，两侧轮番施肥，施肥沟深0.5～0.6 m。

追肥以大量元素水溶性滴灌肥为主，大量元素有效养分应≥45%；结合病虫防控施药，还可补施一些磷酸二氢钾和腐殖酸类叶面肥。定植第1年，全年追肥3～4次；4月—8月期间，每灌两次水期间追肥一次；每次每667 m2追肥量5 kg左右，以N、P、K为主，添加一定的B、Zn、Mg等微量元素；进入结果期（第2～3年），按葡萄生育期进行施肥，全年需追肥5～6次，追肥量以目标产量来确定。萌芽（4月15日）前追施N、P2O、K2O、B、MgSO4、5Ca(NO3)2·NH4NO3和多元微肥；初花期（5月20日前后）一次，果实膨大期（5月底—6月底）两次，每12～15 d一次，追施肥料为N、P2O、K2O、B、MgSO4、5Ca(NO3)2·NH4NO3、ZnSO4、螯合铁和多元微肥。果实着色成熟期（7月15日—8月上旬），追施K2O、MgSO4、5Ca(NO3)2·NH4NO3和多元微肥。果实采收后（9月中旬—10月上旬）追施N、P2O5、K2O、MgSO4、5Ca(NO3)2·NH4NO3和多元微肥，每次施肥需结合灌（滴）水同步进行。

5 抗逆管理

采用轻简化架式与树形，果穗外露，许多品种果穗会产生日灼；在沙漠与戈壁种植的葡萄园常常遭受野兔危害；在沙地上栽种的葡萄也易遭受流沙伤害；个别年份还伴有病虫危害等，都需要采取预防和管控措施。

5.1 防沙

塔克拉玛干沙漠属流动性沙漠，在其周边种植的葡萄园，遇风易被埋没，需采取防风固沙措施。

5.1.1 建造防护林

在葡萄园四周需建造防护林，树种可选用红柳、梭梭、沙枣树、新疆杨、沙棘等树种[7-8]。建园初期，可在葡萄园周边用芦苇草把搭建临时防风（沙）篱笆；同时还需顺葡萄沟方向，沿沟两边每隔2 m埋设一个木桩，在木桩上挂上遮阳网，即可防沙，又可为葡萄苗遮阳，还有一定的防野兔效果。

5.1.2 间作

葡萄定植后，可在行间种植匍匐类、块茎（根）类低杆作物，如西瓜、甜瓜、西葫芦、胡萝卜、洋葱、菊芋等，可以有效地防风固沙[9]。

5.2 防野兔

塔克拉玛干沙漠边缘，野兔较多，常常成群出没于葡萄园，啃食葡萄茎叶，造成危害[10]。其中的塔里木兔属国家二级保护动物，严禁捕猎。可采取在葡萄园周边（防护林外侧）用钢丝建防兔网。防兔网高度应不低于1.0 m。

5.3 防日灼

和田地区海拔较高，光照强，采用轻简化管理的架式与树形，葡萄果穗暴露在外，缺乏叶片遮蔽，许多葡萄品种在果实膨大期（6月—7月）易发生日灼。可在葡萄完成膨大处理后，对南北方向葡萄沟在其西边，东西方向葡萄沟在其南边，用60～80 cm宽幅的中密度遮阳网对果穗进行遮挡，既可有效遮挡强光直射果穗，避免日灼危害，又可以防止红色品种着色过深，还能够减少果实表面浮尘。

5.4 病虫防控

和田地区降水少，气候干燥，葡萄病虫较少，一般葡萄园偶有轻度的白粉病发生，个别葡萄园会发生霜霉病。按照葡萄轻简化管理模式，实施病虫害防控措施，一般在葡萄出土后萌芽（4月15日）前，喷布5 °Be石硫合剂一次；在葡萄花期喷布预防白粉病和霜霉病广谱性杀菌剂一次[11-12]。药剂喷布可使用无人机实施。

6 越冬防寒

和田地区冬季气候相对温和，极限低温很少超过-20 ℃，且低温持续时间较短。葡萄冬季越冬防寒可采用以下两种方式：一是将葡萄枝蔓从第一道钢丝上取下，放置在葡萄沟内，用葡萄埋藤机直接覆土压埋。翌年用葡萄清土机进行除土。二是将葡萄枝蔓从第一道钢丝上取下放置在沟内，之后用一定厚度的棉毡和保湿材料进行覆盖。秋季覆盖时期尽量延后，以利葡萄树进行耐寒锻炼。春季尽早揭除覆盖物，避免葡萄枝条过热过湿发生霉变。