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声音

2021-04-01

出版人 2021年2期
关键词:梁庄川菜炒菜

1

无能、无为、无我。

——2021 年1 月10 日,著名出版家沈昌文离世,享年90 岁。在担任《读书》杂志主编期间,沈昌文提出了上述“三无”办刊理论,并把《读书》打造成了影响数代读者的思想重镇。

2

幽默只是一种说话风格,不是衡量老师的标准。做学问要耐得住性子,要下很大的苦功夫。

——华中师范大学教授戴建业因其幽默的授课方式在网络上备受追捧,但他认为幽默并不是成为一个好老师的必要条件。

3

内卷不如舒展。生活没有淘汰过任何人,都是自己把自己给淘汰了。扩张往往是毁灭的开始,我们明明做好一件事情就会很开心,但偏偏要追求更多。我觉得跟别人比是一个特别荒谬的误区,要跟自己比,明天做的比今天稍微好一点就是成功。

——作家刘震云谈内卷。

4

“乡村”就是我们的生活本身。作为一个名词,它嵌入中国生活内部,是不可回避的。我一直在写梁庄,是因为我觉得“一个当代村庄的行进”,其实也意味着“现代生活的行进”,我想将乡村纳入当代视野中,让读者意识到这样的村庄与生活的存在。

——《梁庄十年》是梁鸿第三部有关梁庄的作品。谈及创作这一系列作品的初衷,作家如是说。

5

现在很多人不愿意学炒菜。因为炒菜很难,要从刀工、火候和调味一点点学起。火锅当然是好吃又好玩,但在未来只有火锅店是很可惜的。我觉得,火锅不能代表川菜全部的灵魂。

——在四川学习了多年正统川菜的英国姑娘扶霞·邓洛普担心以火锅为代表的新派川菜正在让这个历史悠久的中华菜系失去多样性。

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