海南自贸港背景下茶业职业技能大赛对行业发展建议

古小玲

(中国热带农业科学院科技信息研究所，海南 海口 571101)

根据2020 年7 月《人力资源社会保障部办公厅关于水平评价类技能人员职业退出目录有关安排进行公示的公告》,涉及到茶行业的职业资格(工种) 有茶艺师、评茶员。其中,茶艺师工种拟于9 月30 日前第1 批退出；评茶员工种拟于12 月31 日前第2 批退出[1]。同时,人力资源社会保障部印发《关于组织开展2020 年全国行业职业技能竞赛的通知》,对2020年全国行业职业技能赛事作出统一安排,组织开展一类职业技能大赛10 项、二类职业技能竞赛73 项,涉及197 个职业(工种)。2020 年,我国首次举办中华人民共和国第一届职业技能大赛,其中茶艺项目也为23 国赛精选项目之一,海南代表队获得了第8 名的好成绩。鉴于此,按照《关于组织开展2020 年全国行业职业技能竞赛的通知》 要求,海南组织了以“新时代、新技能、新梦想” 为主题的茶业行业职业技能大赛。通过执裁,现把海南省茶业行业职业技能大赛的总结如下。

1 2020 年海南省茶业行业职业技能大赛组织情况

1.1 成绩评定和表彰奖励情况

本着公平公正的原则,茶艺师、评茶员、茶叶加工工各职业按理论知识和实操技能评定,满分均为100 分,两项均达到60 分为合格。选手的综合成绩按照“20%理论知识成绩+80%实操技能成绩” 的方式计算,根据综合成绩确定排名和奖项。

海南各市县级以及省级职业技能大赛都设置了证书表彰和丰厚的奖金奖励。证书表彰:各职业分别设一、二、三等奖,获奖比例分别为各职业参加决赛总人数的5%、10%、30%,对获奖人员颁发荣誉证书,对进入决赛未获得一、二、三等奖,但理论和实操成绩均合格的选手颁发优胜奖荣誉证书；奖金奖励:各竞赛项目的第1 名、第2 名、第3 名分别为金奖、银奖、铜奖获得者,分别给予奖金5000～8000 元、2000～5000 元和1000～3000 元的奖励。除证书表彰和奖金奖励外,还对参与人员获奖选手设置职业晋升资格,如竞赛职业获得一等奖的选手晋升技师职业资格,原已取得技师职业资格的晋升为高级技师；获得二等奖的选手晋升高级工职业资格,已具有高级工职业资格的晋升为技师；获得三等奖的选手晋升高级工职业资格。对参加职业比赛的选手不收取任何费用,且比赛前竞赛组委会都会组织一个免费的赛前培训。

1.2 茶业行业职业技能赛项和参加人数

2020 年,为深入贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神,以“新时代、新技能、新梦想” 为主题,在海口、琼中、白沙、三亚、保亭、文昌、五指山等市县分别组织了茶叶行业职业技能大赛,其中海口市和白沙黎族自治县组织了茶艺师和评茶员2 个职业,人数约60 人和50 人；琼中苗族黎族自治县组织了茶艺师、评茶员和茶叶加工工3 个职业,人数约90 人；三亚市、保亭黎族苗族自治县和文昌市仅组织了茶艺师1 个职业,人数分别约为70人、120 人、50 人；五指山市组织了茶艺师和茶叶加工工2 个职业,人数约为60 人。同时,海南省人力资源和社会保障厅还组织了茶行业职业技能的省级比赛,包括茶艺师、评茶员和茶叶加工工3 个职业,人数约为130 人。

1.3 参赛职业人员的性别结构

图1 为海南省茶业职业行业技能大赛参赛人员男女人数情况。由图1 可知,茶艺师、评茶员、茶业加工工职业都呈女性多于男性,其中茶艺师女性人数远远高于男性,占该职业工种总人数的94.2%；评茶员女性人数占该职业工种总人数的68.7%；茶业加工工女性人数略高于男性,女性人数和男性人数分别占该职业工种人数的52.9%和47.1%。由此看出,在海南,茶业职业行业从业人员以女性为主,其中茶艺师职业工种女性占绝大多数。

1.4 参赛职业人员的年龄结构

图2 为海南省茶业职业行业技能大赛参赛人员年龄结构情况。由图2 可知,茶艺师参赛人员的年龄结构以25 岁以下(含25 岁)、25～35 岁(含35 岁)、35～45 岁(含45 岁) 为主,分别占该职业赛项总人数16.0%、58.0%、21.7%,45～55 岁(含55 岁) 的参赛人员仅有3 人；评茶员参赛人员的年龄结构以25～35 岁(含35 岁)、35～45 岁(含45 岁) 为主,分别占该职业赛项总人数的59.3%、21.9%,25 岁以下含25 岁、45～55 岁(含55 岁) 的参赛人员都仅有3人；茶叶加工工参赛人员的年龄结构以25～35 岁(含35 岁)、35～45 岁(含45 岁) 为主,分别占该职业赛项总人数的26.5%、58.8%,45～55 岁(含55岁) 的参赛人员有4 人；茶艺师和评茶员职业工种无55 岁以上人员参加,茶叶加工工职业工种55 岁以上人员有1 人。由此看出,在海南,茶艺师和评茶员职业年龄结构以25～35 岁(含35 岁) 年龄段为主,而茶业加工工职业年龄结构以35～45 岁(含45 岁) 为主,年龄结构偏大。

2 茶业职业技能大赛对行业发展作用

2.1 以赛促学，营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的社会风尚

茶业行业职业技能竞赛以科学化、规范化、专业化为准绳,以开放、公平、绿色、廉洁为办赛理念,实现以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建,为全面提高劳动者素质、推动经济高质量发展提供坚实基础,营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的社会风尚。

2.2 弘扬工匠精神，厚植工匠文化

赛事将充分展示和有效传承茶业行业技艺,推动海南各市县对茶艺、评茶、制茶工艺的传习推广与科学创新,进一步“弘扬工匠精神,厚植工匠文化”,引导企业强化职工技能培训,挖掘、培养和选拔一批优秀的茶叶加工高技能型人才,推动海南茶产业转型升级。

2.3 发挥引领示范作用，推进技能人才队伍建设

茶文化已经被人们纳入到生活理念和生活方式中。各赛项选手精心准备,从理论到实操,精妙展示茶业技能,精心品鉴茶叶,诠释各自对茶文化的理解。通过大赛可进一步推动海南自贸港茶叶行业协作高质量发展,提升茶行业职工的劳动技能,弘扬茶文化。茶业职业技能大赛发挥引领示范作用,除了加快推进海南自贸港茶艺高技能人才队伍建设,也将进一步推动茶文化普及和海南茶产业的发展,让更多人知茶、爱茶。

3 茶业职业技能大赛对行业发展建议

2021 年中共中央国务院《关于全面推进乡村振兴 加快农业农村现代化的意见》 指出,培育高素质农民,组织参加技能评价、学历教育,设立专门面向农民的技能大赛[2]。一股学先进、赶先进、学技能、赛水平的技能比赛热潮将成为常态,形成全社会尊重技能、尊重技能人才的良好氛围,今后农民技能培训将展现勃勃生机和广阔前景。

3.1 加大经费支持，扩大宣传，增加奖励机制

由于疫情影响,2020 年茶事活动受到一定影响,对茶业行业职业技能大赛的前期准备时间仓促,宣传力度不够,导致许多人错过报名时间,错失参赛机会。且茶艺师、评茶员、茶业加工工每个赛项需要准备的材料较多,对报名人数也有一定限制,这需要政府加大经费支持。对参赛人员设置证书表彰和丰厚的奖金奖励,但对参赛人员代表的企业未有奖励机制,可相应设立企业减免或补贴机制,激发企业参赛的积极性。

3.2 加大专业培训机构的政策支持，更好地服务农民

茶艺师和评茶员退出人力资源社会保障部技能人员职业水平评价类后,将出现“百家争鸣,百家齐放” 的现象。茶艺师和评茶员入门门槛较低,而培训机构也较多,对专业培训机构需要增加监督机制,加大政策支持,让更多的人能学会泡茶喝茶,也让专业培训机构深入基层,更好服务农民,增强农民的劳动技能。在发展模式上,逐步建立政府引领、专业培训结构运作、个人、企业责任主体和社会组织参与的良性发展机制。

3.3 规范赛事规程，激发职业创新理念

对不同赛事制定相应的赛事规程,如茶艺师项目。茶艺职业技能比赛,强调的是用科学的方法,充分展示茶的色、香、味、形等特点,融入中国传统文化优秀的思想精髓和道德情怀,展现仪态、礼仪、意境等美感,要求冲泡过程与茶汤质量完美结合,使品赏者在物质和精神上得到双重享受。对参赛选手有能力和基本知识要求。在技能操作中,可设置规定茶艺、茶汤质量比拼、自创茶艺等赛项,其中茶汤质量比拼、自创茶艺的分值比例要相对高一些。规定茶艺作为一个练“功” 的项目,重点考量选手的茶艺基本功,即举止礼仪、冲泡流程、行为习惯、气质神韵、协调能力、茶汤质量等,这也是作为一个茶艺师的基本要求。茶汤质量比拼考察的是选手对茶叶的认识,作为一个好的茶艺师需要有识茶辨茶的知识,也就是具有评茶员的功底。自创茶艺考察的是对选手文化修养和创新理念的考验,选手通过创意、礼仪仪容仪表、茶艺演示、茶汤质量、文本与解说等展现文学修养、礼仪素养、茶汤质量调控能力等。对于评茶员项目可设置对样拼配等。茶叶加工工项目创新性较困难,但可提倡名优茶手法的炒制。目前,由于海南茶叶种植品种以中大叶为主,比赛提供的原料以一芽二三叶为主,选手们一般一锅炒,做出的干茶外形条索粗壮,且茶汤质量难以有差距。茶叶加工工项目创新性较困难,但可提倡名优茶手法的炒制方式。

3.4 以赛促交流，传播海南自贸港文化内涵

茶可与多种元素融合,茶与旅游融合,可拓展茶农增收渠道；茶与文化融合,可传播和传承海南地域文化。在海南自贸港的建设过程中,以茶业赛事促进交流与传播,就是一种很好的推动海南文化走出去方式。如,自创茶艺,通过与本土文化元素的结合,通过选手茶文化创意作品的形式展现,评选出优秀作品。通过提供多种形式和平台展示茶艺作品,打造海南茶文化品牌,让海南茶叶以及本土文化走出去,推动和传播海南自贸港文化内涵。