叶酸对肉鸡脂肪代谢的影响

2021-03-28张猛

今日畜牧兽医 2021年2期

张猛

（河南省南阳市桐柏县中等职业学校 474750）

大量研究发现饲料中叶酸的添加可显著降低鸡前体脂肪细胞的脂质沉积，母本饮食中高的叶酸摄入可以缓解后代肥胖表型相关指标的风险，而叶酸或其他甲基供体的缺乏将会影响后代肝脏的脂质代谢；泌乳期日粮叶酸的添加可显著降低母猪血清总胆固醇的含量。但家禽与哺乳动物的脂代谢特征存在很大差异，关于叶酸在家禽脂代谢上的调控机制的研究报道相对较少。脂肪组织的生长与早期脂肪细胞数目有很大的关系，有研究报道鸡上脂肪细胞的增殖一直持续到7 周龄，因此早期的精准饲养管理可以提前预防腹脂的过度沉积，前期在体外的研究发现叶酸的添加可降低鸡原代肝细胞的脂质沉积，探究叶酸调控肉鸡脂质代谢的机制，下文将对叶酸在肉鸡生产过程中对于脂肪代谢的影响进行介绍，旨在为肉鸡的科学养殖以及叶酸的合理利用带来帮助。

1 叶酸对肉鸡早期生长发育脂肪沉积的影响

胚期发育后期卵黄中的脂质均被吸收进入鸡胚的肝脏中，使得雏鸡肝脏充满脂滴，肝脏储存的脂质在出壳后的第一周快速下降，雏鸡出壳后开始采食，肝脏脂质的利用和存储开始来源于日粮摄取或肝脏脂肪酸的从头合成。因为肝脏是家禽脂肪酸从头合成的主要场所，过多的腹脂沉积与肝脏甘油三酯的合成及分泌速率有关，因此雏鸡肝脏脂代谢的转化期即出壳后的前一周对雏鸡早期脂肪组织的生长具有很大的影响[1]。前期研究发现与对照组1mg/L 相比，10 倍即10mg/L 叶酸的添加显著降低鸡原代肝细胞脂质合成代谢相关基因的表达，研究指出8、12 和16mg/L 叶酸的添加可显著降低鸡前体脂肪细胞中脂质合成代谢相关基因的表达和单个细胞的脂质沉积，基于此，我们猜测叶酸可以降低肉鸡的腹脂沉积，按照饲养标准推荐的采食量，给与雏鸡额外10 倍叶酸采食量的叶酸灌喂液，结果与猜测一致，与空白对照组和生理盐水灌喂组相比，叶酸灌喂显著降低了肉鸡的腹脂率，但对体重、平均日采食量、平均日增重和饲料转化率均没有影响[2]。

2 叶酸对肉鸡脂肪细胞代谢的影响

在哺乳动物中，脂肪细胞数目在胚胎期随着时间而逐步增加，但细胞总数在出生后便保持不变，出生后的脂肪组织的生长主要靠细胞的肥大而不是增殖，但与哺乳动物不同的是，在家禽出壳之后，脂肪组织的生长与脂肪细胞的增殖和肥大均息息相关，鸡脂肪细胞的增殖从出壳后的第3d 一直持续到42d，而脂肪细胞的肥大一直持续到35 日龄。综合分析影响鸡脂肪组织生长的各种因素，包括激素、日粮油脂来源、脂肪酸、蛋白、碳水化合物、氨基酸等；从IGFs、FGFs、TGFs 等因子角度解析了其对脂肪细胞增殖、分化的调控作用机制。我们主要检测了这三类生长因子在腹脂的表达情况。 IGF1 和IGF2 通过自分泌-旁分泌和内分泌作用均可促进鸡脂肪细胞的增殖，叶酸灌喂显著下调了肉鸡腹脂IGF1 的表达，但对IGF2 无显著影响。研究指出FGFs 在处于增殖期和已分化的脂肪细胞中均有表达，且可刺激脂肪细胞的增殖，但我们发现叶酸灌喂并没有影响腹脂FGF1 和FGF2 的表达；脂联素也可刺激脂肪细胞线粒体的合成并降低细胞脂肪含量，但本试验中其在腹脂的表达并未受到叶酸灌喂的影响；同样TGFβ 也被报道与脂肪细胞的增殖有显著的正相关，我们检测了腹脂TGFβ1、TGFβ2 和TGFβ3 的表达，发现叶酸显著降低了TGFβ2 的表达。这些结果表明叶酸可能通过降低IGF1 和TGFβ2的表达而抑制腹脂中脂肪细胞的增殖[3]。