维生素C 在养鸡生产中的重要作用

李艳苏

（河北省衡水市饶阳县农业农村局 053900）

维生素C 属于抗氧化剂，俗称抗坏血酸。 它通过自由基对细胞膜产生破坏作用，从而促使机体淋巴细胞产生抗体，提高动物机体免疫力；各种应激情况下，均会减小这些应激状态下家禽所受到的不良影响； 可以有效提高十二指肠钙与蛋白的结合能力，有利于促进骨骼的形成，增强鸡只腿部健康状况；参与机体氧化还原反应，保护肝脏中各种酶的活性巯基，促进机体尽快排解毒，起到体内解毒作用。

1 提高机体免疫力

在鸡群饲养管理过程中，往往因转群、运输、免疫接种、饲料转换、天气突变等给鸡群带来很大的应激反应。 鸡群发生应激情况后，免疫系统会受到严重影响，免疫机能下降。 如果能够及时补充维生素C，可以有效改善应激因子对免疫功能的影响。 因为维生素属于抗氧化剂，通过自由基对细胞膜产生破坏作用，从而促使机体淋巴细胞产生抗体。 同时维生素C 还能够抑制肾上腺类固醇的分泌，进一步降低机体的免疫反应，达到提高动物机体免疫力的作用[1]。

2 抵抗各种应激反应

实验证明在热应激状况下， 如果相同饲喂量和饲养条件下， 在饲料或饮水中添加适量的维生素C 与没有添加的鸡群相比，可以显著降低死亡率，并且提高了鸡群生长速度和饲料利用率。 如果能够在饲料中添加预防量的维生素C， 在鸡群遇到高温、高湿、疾病、换羽、断水和转群等各种严重应激情况下，均会减小这些应激状态下所受到的不良影响。 所有说维生素C 具有抵抗各种应激因素的作用[1]。

3 利于骨骼的形成

随着遗传育种的进展，鸡群对饲料利用率越来越高、生长速度越来越快，尤其是肉鸡的生产肌肉的能力明显提高，在早期生长发育过程中，肌肉的增长远远大于骨骼的发育，这样肉鸡发生腿部疾病的情况非常普遍，给养殖场带来很大困惑。 实际生产中如果在饲料中适当增加维生素C 的含量， 可以有效提高十二指肠钙与蛋白的结合能力，有利于促进骨骼的形成，增强鸡只腿部健康状况，减少腿部疾病的发生。

4 促进机体尽快排解毒素

维生素C 可以促进肝脏内多种酶的活性，有一些酶能够促使特定的激素发生羟基化，致使这些激素失去应有的活性。 如果肝脏功能发生障碍或维生素C 损耗殆尽时， 肝脏细胞中的酶就会失去活性，就无法代谢有害物质了，致使有害物质蓄积发生中毒症状。 同时肝脏细胞也能利用维生素C 促使胆固醇羟基化，从而形成一种对胆汁酸有重要作用的一种代谢产物，如果维生素C缺乏时，机体分泌胆汁酸的数量就会大大减少，进而降低了肝脏排解毒素的能力，致使鸡群整个机体受到损伤[2]。

5 维生素C 的需要量

正常情况下动物机体可以合成维生素C， 所有大多饲养管理手册中都没有推荐在饲料中添加维生素C 的剂量， 但是我们通过上述分析已经了解到维生素C 在生产管理中的重要作用，所有营养专家建议我们在每吨家禽饲料中添加500～600g 维生素C 是非常有必要的。实际中大多肉鸡饲养场已经在雏鸡开食饲料中补充150～200mg/kg 维生素C， 可以明显提高雏鸡的成活率和生长速度。 在育成期饲料中添加100～15mg/kg，能够明显提高肉鸡的饲料利用率和日增重[3]。

实验证明：在鸡群饮水中添加100mg/L 维生素C，在4h 内明显提高鸡只血浆中维生素C 的含量，在8h 内机体血浆中的维生素C 含量达到最高值，随后处于平稳状况，在饮水中停止添加维生素C 后的4h 内，机体血浆中的维生素C 的含量迅速就会降下来。 如果在饮水中添加维生素C 的剂量小于100mg/L 时，检测血浆中维生素C 的含量没有太大变化。 如果将饮水中的添加剂量提高到250mg/L，那么在血浆中维生素C 的含量显著提高。 由此可见维生素C 在家禽生产中添加量应高于100mg/L，否则就会失去添加的实际意义，起不到明显的作用和效果。

同时维生素C 在使用过程中最好添加于密闭式饮水系统中，也就是水线中效果较好，如果添加在开发式水槽中，很容易发生分解失效，致使维生素C 的含量降低，并且天气炎热的夏季外界温度较高，对维生素C 的损害比较明显，需要适当增加添加剂量，才能达到理想的抵抗热应激的作用，利于缓解热应激给鸡群带来的严重影响。 并且在使用维生素C 时，最好在各种应激发生之前就及时添加在饲料或饮水中。 这样在应激情况发生后，机体内血浆中维生素C 的含量已经提高， 可以尽快产生抗应激因子，增强机体对各种应激的抵抗能力，减缓应激反应对机体造成的损伤[3]。