临泽县2018—2020年畜牧业生产形势分析及建议

贾 璎

(临泽县农业农村局,甘肃 临泽 734200)

1 畜牧业基本情况

至2020年底，临泽县畜禽饲养量达215.7万头(只)，同比增长2%，其中：猪、牛、羊、鸡的饲养量分别达到16.8万头、23万头(其中奶牛1.07万头)、54.6万只和120.9万只。出栏畜禽126.3万头(只)，同比增长11.4%，其中：出栏猪11.2万头、牛8.1万头、羊29万只和鸡78万只。畜产品产量达9.4万t。发展存栏能繁母牛10头以上养殖户472户，100头以上养殖场12个，存栏母牛6 755头，生产犊牛1 826头，新建青贮窖27座11 538 m3，新建青贮窖27座1.15万m3,全县青贮窖累计达到1.2万座101万m3。全县秸秆饲料化利用量达60.47万t，其中全株青贮19.88万t，裹包(袋装)青贮9万t，黄贮28.09万t，草颗粒2.4万t，秸秆饲料化利用率达到了84.93%。开展肉牛保险7 139头，能繁母猪5 419头，育肥猪14 412头。引进肉牛冻精9万支，新建粪污处理三级沉淀池35座21 393.6 m3，堆粪场24座3 854.4 m3，排污管道5 700 m，氧化塘398 m3。粪污资源化综合利用率达到91.05%。

2 畜禽产品及饲料价格走势

2018—2020年，全县整个畜产品价格变化总体呈上涨趋势，其中：自2018年8月，非洲猪瘟在我国发生后，生猪及生猪产品跨省流通困难，外销和调入生猪同比大幅减少，使得大量中小型养殖户退出养猪业，规模场缩减生产规模，生猪产能明显减少，又造成生猪供给减少，导致后期猪价持续上涨，带动其他畜产品及饲料价格动态上涨。至2020年底，仔猪90元/kg，比2018年初上涨61.7元，涨幅218%；猪肉由26元/kg涨至46元/kg，涨幅76.9%；活猪由15.2元/kg涨至29.3元/kg，涨幅92.8%。活牛由24元/kg涨至32.3元/kg，涨幅34.6%；牛肉68元/kg，增长30.8%。牛奶出厂价格由2.5元/kg涨至4.2元/kg，涨幅达68%。羊肉价格由38元/kg涨至60元/kg，涨幅达57.9%。活羊价格由19元/kg涨至31.5元/kg，涨幅达65.8%。生态鸡及鸡蛋价格变化总体平稳，肉杂鸡价格有所下降，由21.5元/kg降至20元/kg，降幅7.5%。淘汰母鸡价格变化呈上涨趋势，均价15.7元/kg。受非洲猪瘟及新冠疫情影响，2018—2020年各类饲料原料及成品价格总体呈上涨态势。尤其随着玉米等饲料原料价格上涨，所有畜禽饲料价格随之上涨。玉米价格由1.9元/kg涨至2.4元/kg，涨幅26.3%，豆粕价格由3元/kg涨至3.7元/kg，涨幅23.3%。

3 养殖效益走势

3.1 生猪养殖效益走势

全县生猪养殖场户341户，其中：存栏50头以下的散养户185户，存栏比重仅占4%；存栏50头以上养殖大户及养殖场156户，存栏比重达96%。

2018年8月，受非洲猪瘟影响，生猪及生猪产品主要以省内消化为主，外销和调入生猪同比大幅减少，对生猪产业正常生产秩序造成了一定影响，2018年下半年养殖场户大面积亏损，部分中小型养殖户退出养殖业，规模场缩减生产规模，生猪产能明显减少，而生猪供给减少，导致后期猪价持续上涨，养殖效益开始凸显。尤其仔猪价格涨幅较大，由20元/kg上涨至90元/kg，涨幅达350%，能繁母猪养殖效益较好，因此自繁自养育肥效益相较外购育肥，效益差距逐渐拉开，每头育肥收益相差800元。2018年上半年受市场波动等因素影响，猪肉零售价格保持在21.5元/kg，生猪屠宰价格12.5元/kg左右；下半年猪肉零售价格保持在24元/kg左右，生猪屠宰价格保持在14元～16.5元/kg，生猪市场整体回暖。2019年猪肉价格持续上涨，从8月份开始，受非洲猪瘟防控形势影响，全国生猪市场供应趋紧，猪均价普遍上涨。四季度由于政府调控，猪肉价格52.4元/kg，同比上涨103%，环比上涨53.8%。2020年15 kg仔猪1 455元，活猪均价29.2元/kg，出栏1头猪平均纯收入945元。1头能繁母猪年纯收入9 575元，同比增长14.5%。

3.2 肉牛养殖效益走势

全县肉牛养殖场户13 034户，其中：存栏10头以下的散养户占90%，存栏比重占56%；存栏10头以上养殖大户及养殖场占10%，存栏比重占44%。2018年，牛肉58元/kg,3月龄犊牛每头6 000元～7 600元；母牛繁育年收益2 100元，增幅达31.2%。每出栏1头育肥牛纯收入1 560元，与去年同期相比增加260元，增幅20%。2019年母牛怀孕到产犊饲养成本约为5 500元，2019年断奶犊牛售价保持在7 200元～9 000元左右，养殖母牛利润3 500元左右。养殖户补栏积极性较高，所产母犊牛大多留养繁育。活牛均价27元/kg，每出栏1头育肥牛纯收入2 300元，与去年同期相比增加500元，增幅29%。

2019年受市场影响，犊牛价格不断上涨，肉牛市场较为活跃，年底活畜价格保持在31元/kg，牛肉价格涨至75元/kg。2020年养殖母牛利润3 750元～6 950元，活牛均价32.1元/kg，购买3月龄犊牛均价1.2万元，育肥至18个月体重达700 kg出栏，每头牛毛收入22 470元，育肥饲料及附加成本7 300元，每出栏1头育肥牛纯收入3 170元左右，同比增长11.6%。

3.3 奶牛养殖效益走势

全县奶牛养殖以规模养殖为主，养殖场存栏比重占98%。2018—2020年奶牛养殖效益总体呈上升趋势。牛奶出厂价整体上涨，奶牛1个泌乳周期养殖收入由7 750元上升至11 320元，增幅达46.1%。全县奶牛主要集中在蓼泉奶牛养殖农民专业合作社、五泉奶牛养殖农民专业合作社、新华草畜科技有限公司、甘肃瑞谐良种奶牛繁育中心4个奶牛养殖场。

2019年四大奶牛养殖场牛奶平均交售价格4.0元/kg，与去年同期上涨0.2元/kg，上涨幅度5%。规模场奶牛日均产奶25 kg，奶牛1个泌乳周期纯收益保持在8 000元左右。全县32户小规模奶牛养殖户以自产自销为主，零售价5元/kg，主要供应城区周边群众。

2020年养殖场牛奶平均交售价格3.99元/kg，与去年同期持平。规模场奶牛日均产奶27 kg，1个产奶期按8.1 t计，毛收入32 300元。饲料及水电防疫费用21 000元，奶牛1个泌乳周期纯收益保持在11 300元左右，同比增长41.4%。

3.4 肉羊养殖效益走势

全县肉羊存栏50只以下的散养户占比97%，养殖量比重达66%，规模养殖大户及养殖场存栏比重占34%。2018—2020年肉羊养殖效益总体向好。农户不论是搞母羊繁育还是肉羊育肥，养殖效益每年平均分别达到750元/只和420元/只。农户饲养肉羊的积极性普遍增强。至2020年年底，全县肉羊存栏达到24.6万只。

肉羊市场行情从2017年下半年止跌回升，2018年羊肉价格持续上涨，且保持高位运行。2018年购买3月龄羔羊育肥4个月体重达40 kg出栏，育肥1只肉羊可获利330元；带骨羊肉价格由去年同期的38元/kg上涨至56元/kg，同比增长47.4%。按1只母羊平均年产2羔计算，羔羊饲养3个月出售，售价660元/只，收入1 320元，扣除母羊及羔羊饲养成本730元，1只能繁母羊年纯收益达590元，与去年同期相比，收益上涨440元/只，羊价波动较大，养殖户积极性普遍较高，肉羊养殖现处于平稳较快发展态势。2019年在经历年中短期下跌后，一直紧随牛肉价格持续上涨。1只能繁母羊年纯收益达1 000元，较去年同期收益上涨340元/只，涨幅52%。每只育肥羊可获利240元。带骨羊肉价格一路上涨，年均价达61元/kg，同比增长12%。2020年羊肉价格在经历年初高峰期后，价格一直较为平稳。2020年年底羊肉均价60.2元/kg，同比下降12.9%，环比下降0.7%。1只能繁母羊年纯收益达790元，每只育肥可获利312元。

3.5 蛋肉鸡养殖效益走势

蛋肉鸡价格自2018年起震荡下行趋势，至2019年10月触底反弹，2020年5月淘汰蛋鸡及肉杂鸡养殖效益缓势下降，年底趋于平稳，肉杂鸡养殖效益13元/只，淘汰蛋鸡7元/只。生态鸡养殖效益总体平稳，均价保持在35.6元/只。

2018年鸡苗5元/只，饲料价格3.4元/kg计，肉鸡育肥每只纯收入32元。蛋鸡饲养周期按500 d算，每只蛋鸡饲养成本约190元。鸡蛋价格10元/kg，每只蛋鸡1个饲养周期可获利32.5元。2019年肉鸡育肥纯利润25元/只。鸡蛋均价11.4元/kg，同比增长14%，1个养殖周期每只蛋鸡可获利50元。2020年肉鸡育肥纯利润13元/只。鸡蛋均价9.7元/kg，同比下降31.1%，1个养殖周期每只蛋鸡可获利18元左右。

4 存在问题

4.1 生产方式落后、环境较差

全县现有各类畜禽养殖户31 607户，但标准化、规模化养殖场占比较低，家前屋后庭院式的传统养殖生产方式还很多，导致养殖布局、圈舍建造不合理现象较多。在众多养殖户中饲养环境较差，影响畜禽繁殖性能和体格生长，造成饲养浪费、转化率低。

4.2 疫病防治、环境消毒认识不足

有的养殖户对畜禽疫病防治的过程中人为造成疫病的交叉感染，还有大部分养殖户只偏重于强制性免疫接种，却忽视非强制性免疫疫苗的预防接种，往往起不到畜禽免疫效果，导致畜禽生病甚至死亡。忽视日常圈舍消毒、畜禽转舍转圈消毒，人员车辆随意进出，甚至不消毒。即使消毒，也没有按照规定稀释度配比消毒液，达不到消毒效果，加大了畜禽疾病传播的风险。

4.3 饲养管理不科学、饲料单一

大部分养殖户在饲养管理过程中存在诸多问题，如不分日龄大群混养；饲料不按要求配制，随意添加药物添加剂；饲养人不固定，无关人员随意进出，容易传播疾病；滥用药、常用药，造成畜禽生长发育不良，饲养成本加大；粪便随意堆积，造成环境污染等。

饲料供给单一，散养户普遍存在有什么饲料就喂什么饲料，导致能量过剩，蛋白质不足、营养不良、适口性差，影响畜禽生长速度及肉质；部分养殖户饲料加工落后，不但费时、费工、耗能源，还造成饲料营养物质的流失。

4.4 市场经营理念落后、盲目养殖

众多畜禽养殖户的养殖观念是养殖量跟市场价格走，当前什么价格高就养什么。比如养殖户看到肉羊价格高，就增加能繁母羊养殖量，他们却意识不到自能繁母羊到产羔出售，从羔羊到育肥羊出栏，整个生产阶段需要多少时间，结果形成“多养多赔，少养少赔，不养不赔”的恶性循环。就目前市场行情来看，广大养殖户还要防范市场行情过好，盲目扩大养殖规模。

5 建 议

5.1 做好卫生整治工作，加强粪污治理力度

积极做好全县畜禽养殖环境卫生整治工作，引导广大养殖户搞好圈舍周边环境卫生，饲料堆放整齐，大力提倡秸秆青贮氨化，提高饲草利用率。

进一步落实新建养殖场区全部配备粪污处理设施的规定，没有环保部门的许可，新建养殖项目坚决不予批复。已修好养殖场及散户养殖污染环境问题，依靠相关政策补贴，补建粪污处理设施。

5.2 强化动物疫病防治，加强消毒

在搞好春秋动物疫病防控工作的同时，引导养殖户抓好仔猪副伤寒、细小病毒、法氏囊、传染性喉气管炎等非强制性免疫疫苗的接种工作。在日常宣传中引导广大养殖户做好日常圈舍消毒、畜禽转舍转圈消毒，人员车辆进出消毒工作。

5.3 加大畜禽饲养管理方面的技术指导力度

积极宣传畜禽分群饲养技术，把畜牧业技术知识送进村社，送到养殖户手中，开展各类畜禽养殖技术培训，切实解决养殖户畜禽销售环节遇到的难题，提高养殖户科学饲养水平和能力。

5.4 积极收集畜禽市场信息、争取效益

在养殖生产中，养殖户必须关心养殖业方面的信息。一方面业务部门应发布准确的信息，正确引导，找准市场，做好市场调研；另一方面要引导同种类畜禽养殖户建立微信联系群，及时了解周边县区市场行情及供需要求，要有市场风险意识。通过对信息的收集、整理、分析，利用信息来提高自己经营的经济效益。