科技创新促进郏县红牛产业发展的对策建议

2021-03-27孙红霞张松山张花菊王李辉丁亚军滑留帅李海利张子敬

中国牛业科学 2021年5期

孙红霞，张松山，张花菊*，宋博，王李辉，丁亚军，滑留帅，李海利,张子敬

(1.平顶山市畜牧技术推广站，河南平顶山 467000； 2.平顶山市羴牛畜禽良种繁育有限公司, 河南郏县 467100; 3.河南省农业科学院畜牧兽医研究所, 郑州 45002)

1 前言

肉牛产业作为传统的农业生产资料，具有生长周期长，发展缓慢的特点，随着经济的发展和人们生活质量的提高，肉牛的生长速度和肉品质越来越满足不了人们的需求，因此需要依靠科学技术的不断创新和转化，来提高产品的质量和产量及附加值。尤其是生物技术领域里的分子育种技术、细胞融合技术、胚胎移植技术等能够解决产业发展中的许多难题，能够为新品种培育、优良品种的大量快速繁殖开辟了新的路径[1]。郏县红牛是全国八大良种黄牛品种之一，具有“毛色红润、抗病力强、肉用性能好、遗传性能稳定、繁殖力强”等特点，但存在生长速度慢、比较效益低、活体保种难等瓶颈问题，因此急需运用现代科学技术手段，调整郏县红牛产业结构，开发出高端产品，促进传统技术升级，逐步实现技术创新[2]，使郏县红牛产业不断发展壮大。

2 科技创新对郏县红牛产业发展的作用

2.1 成立科技攻关团队，构建产学研合作模式

针对郏县红牛产业发展存在的问题，市畜牧技术推广站联合高校、科研院所等单位成立了技术攻关团队，以保种促开发，以开发创品牌的思路整合社会科技资源，开展试验研究与技术推广，挖掘郏县红牛肉质潜能，为郏县红牛探索新的发展路径。建立了“政府+高校+企业+技术推广部门+农户”五位一体的产学研合作新模式，对郏县红牛全产业链进行了技术创新和模式创新，促进了郏县红牛的开发，为郏县红牛产业高质量发展提供了科技支撑。

2.2 郏县红牛保种工作取得显著成效

随着农业科技的不断改进、创新和生物学原理在育种领域的深入运用，良种在农业生产中的作用将无法估量，未来产品的竞争，在很大程度上将是种子的竞争[3]。2006年，平顶山市建设了郏县红牛保种场，基础母牛存栏200头，2008年被认定为国家级郏县红牛保种场，2019年申报为国家肉牛核心育种场；建立了郏县红牛基因库，共保存冻精4 152剂，胚胎217枚；在核心产区组建了500头规模母牛核心群，郏县红牛得到了有效的保护。通过本品种选育、提纯复壮，郏县红牛的选育方向经历了从“役用—役肉兼用—肉役兼用”的选育过程，肉用性能明显提高。2019年对郏县红牛开展了基因测序分子标记工作，鉴定了郏县红牛遗传变异资源，明确了郏县红牛的起源，分析了郏县红牛的近交程度，缩短了后备牛的选种时间，提高了选种的精准度，发掘了一批郏县红牛优异产肉性状关键基因，并建立多基因聚合育种技术体系，大大提高了郏县红牛的选种选育效率，使得郏县红牛的优异产肉性状得以发扬，优良种群数量得到提升[4]。

2.3 郏县红牛标准化制定取得新进展

制定并推广应用了《郏县红牛》《郏县红牛饲养管理技术规程》和《郏县红牛育肥技术规程》等省、市地方标准，提高了郏县红牛种群质量、饲养水平及生产雪花牛肉的育肥技术。

2.4 对外科技合作水平得到提升

积极与河南农业大学、河南省农科院、西北农林科技大学、河南牧业经济学院、信阳师范学院等省内外高等院校、科研院所合作，开展了保种选育、分子育种、生长发育、屠宰分割、肉质特性等多项试验研究与技术推广，通过对郏县红牛雪花牛肉生产关键技术的研发与推广应用，形成农户养母牛卖犊牛，育肥场买小牛育肥高档肉牛、屠宰加工企业生产雪花牛肉的生产链条。

3 郏县红牛产业发展中科技创新问题

3.1 种质资源提纯扩繁技术手段不足

随着农业机械化的发展，郏县红牛的役用作用逐渐消失，同时，一些生长速度较快的杂交牛不断出现，使纯种郏县红牛分布范围不断缩小，郏县红牛数量不断下降。母牛的饲养周期长，比较效益低，使能繁母牛的存栏量过少，不能满足品种提纯和扩繁的需要；在育种手段上，虽然已对郏县红牛基因进行了测序级分子标记，但应用面小，且胚胎移植技术紧紧停留在试验阶段，性控技术、基因编辑等高新技术还没有得到应用。

3.2 标准化制定推广程度低

在郏县红牛生产中，标准体系不够完善，推广力度不够大，一些规模化养殖场管理模式落后，养殖户仍然沿袭传统的养殖模式和方法，生产水平和经济效益低下。没有结合郏县红牛生理特点和营养需要，制订出郏县红牛营养标准；在红牛饲养过程中，大多采用的是其他品种肉牛的营养标准，针对性不强，造成了饲料不必要的浪费。

3.3 疫病防控技术相对落后

平顶山市基层畜牧兽医站点专业技术人员相对较少，人员更新慢、老龄化严重，技术相对落后，不能适应全市大力发展红牛产业的现实需要。信息化技术研究应用不足，疫病防控体系不健全。

4 郏县红牛产业发展的对策建议

4.1 加强种质资源提纯与利用工作

联合或者委托高等院校和科研院所对郏县红牛的种质特性、品系培育等进行科研攻关；以保种为基础，以选育为中心，以开发利用为目的，在现有核心群的基础上，采取小群活体保种与生物技术相结合的方式进行保种，搞好冻精、冻胚的制作和保存工作。科学选育优秀种公牛，利用动物线性模型BLUP育种值对种牛进行选择。利用超声波活体测膘和DNA标记等分子技术对郏县红牛的生产性能进行选择，以更好的保留优良基因。

4.2 大力推行标准化体系建设

进一步完善标准体系，从饲料配方、饲养管理、疫病防控、质量安全监管、屠宰分割等方面入手，抓好各项标准的制定工作，大力推行标准化生产方式。根据郏县红牛不同阶段生长特点和营养需要，结合当地饲料原料，制订郏县红牛营养标准和精确补饲与标准化饲养方案，提高饲养效率。

4.3 强化疫病防控技术攻关

利用现代科研设备，开发郏县红牛疫病快速诊断技术，利用信息化技术，开展郏县红牛疫病远程诊断工作，降低疫病发生率；开展兽药残留检测，加大中草药和其他新型兽药开发利用研究，生产出安全高端牛肉。

4.4 充分发挥技术人才优势

加大畜牧行业专业技术人员培训力度，建立培训基地，通过“双循环”等培训方式，理论联系实际，做好人才储备。充分发挥科技特派员和各类专业技术人员作用，采取激励措施，促进畜牧专业技术人员增强服务意识，深入一线技术指导。推动社会化服务体系建设，促进技术和人才向生产一线流动，为郏县红牛产业健康发展提供人才技术支撑。