武威市凉州区绿壳蛋乌骨鸡养殖现状及建议

邰发红，刘根新

（1.甘肃省武威市凉州区畜牧兽医技术推广中心，甘肃 武威 733000；2.甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃 武威 733000）

随着人们生活水平的提高和生活方式的转变，其对食品的消费需求实现了从数量充足到追求质的转变。生态农产品由于其营养性、保健性和安全性，在国内外越来越受消费者的喜爱。乌骨鸡又名乌鸡，主要特征为乌皮、乌骨、乌肉、乌脚，是天然的黑色药用滋补珍禽。绿壳乌鸡蛋富含维生素E、叶酸、有益微量元素（Se、Zn等）及花生四烯酸，且胆固醇含量低[1-3]。乌骨鸡及绿壳鸡蛋营养丰富、口味佳，具有独特的滋补功能，属于绿色健康食品，目前在全国各地形成了一定的养殖规模和消费市场。林下乌骨鸡养殖，可有效利用现有自然资源和空间资源进行生产，优化产业结构，在林地经济中附加新产业，对有效解决农村劳动力就业、增加农民收入、巩固脱贫攻坚成果、深化农业供给侧结构改革、实施乡村振兴战略具有重要意义[4]。

1 凉州区概况及乌骨鸡养殖现状

1.1 凉州区概况

武威市凉州区地处甘肃省中部，河西走廊东端。属冷温带大陆性干旱气候，太阳辐射强，日照充足，干旱少雨，降水时空分布不均，昼夜温差大，夏季短而炎热，冬季长而寒冷。年平均气温7.9℃，年平均降水量165 mm，年蒸发量1 890 mm。年日照时数2 873 h，≥10℃的积温为3 003℃，无霜期145 d。环境污染小，天然隔离条件好，灌溉用水为祁连山融雪水，为生产优质绿色产品提供了非常有利的环境条件。总人口103.97万人，农村人口74.91万人，人均耕地面积0.131 hm2。2020年，全区农业总产值146.32亿元，实现农业增加值86.17亿元，同比增长5.4%。农村居民人均可支配收入16 473元，同比增长7.1%。凉州区农业发展基础良好，先后被国家、甘肃省批准创建国家级、省级现代农业示范园，是全国生猪调出大县、国家农产品质量安全县、甘肃省肉牛产业大县和肉羊产业强县。

1.2 经济林建设概况

凉州区着力打造沿山沿川沿沙三大特色产业带，大力发展特色产业，以黄羊、张义、古城、西营等沿山镇为重点建成核桃、黄冠梨、苹果等经济林6 166.7 hm2，并充分利用全区林草资源，因地制宜发展林下经济，不仅缩短了林业经营周期，增加了林业附加值，还延伸了林业产业链，有效推动了农民增收和生态发展，农业产业发展势头强劲、质效不断提升。

1.3 绿壳蛋乌骨鸡养殖情况

绿壳蛋乌骨鸡因适应性广泛、抗病能力强、易饲养、喜食五谷杂粮和牧草、肉蛋产品绿色保健、经济效益高、发展前景广阔，被广大消费者和养鸡业所认可，已成为促使农村经济可持续发展的新型养殖产业[5]。为了加快林下经济发展，凉州区按照“近期得利、远期得林、以短养长、长短结合、协调发展”的目标，于2020年制定印发了《凉州区林下经济产业发展实施方案》，目前已建成林下养殖示范点8个，林业专业合作社70家，林下养殖面积达到66.7 hm2，生态鸡养殖数量达到8万只，惠及农民1.2万人，综合产值达到1 000万元，形成了古城镇三坝村林下养殖乌骨鸡、金塔镇中心村林下养殖生态鸡、下双镇涨泗村林下放养沙漠土鸡等林下经济高效发展模式，林下经济产业发展呈现出良好发展势头。其中绿壳蛋乌骨鸡养殖户有16户，年存栏2万多羽，年产绿壳乌鸡蛋200多万枚。乌骨鸡只均年产蛋130～150枚，蛋重42 g/枚。武威旺河生态有限责任公司生产的“陇旺河”牌绿壳乌骨鸡蛋于2019年被认证为绿色食品，荣获第二十一届中国绿色食品博览会金奖、中国广西—东盟食品交易博览会金奖等多项荣誉称号，是凉州区绿壳蛋乌骨鸡产业发展的龙头企业。

2 乌骨鸡养殖存在的问题

2.1 政府引导力度不够，缺乏整体规划

对发展林下乌骨鸡养殖的思想认识不足，重视程度不高，对产业发展潜力挖掘不够，没有将其作为一项巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴的重要产业来统筹推进，没有切合实际的发展规划来指导林下经济的发展。部分林下养殖场（户）不能科学划分养殖区域、合理确定养殖密度，不能充分考虑环境承载能力，对生态环境造成了破坏。

2.2 龙头养殖企业少，标准化程度不高

目前从事乌骨鸡养殖的龙头企业仅有武威旺河生态养殖有限公司1家，参与的农户总数不多，发展模式简单，管理水平偏低，产品标准化程度不高，特别是绿色农产品标准化生产意识淡薄，产品规格和质量标准不统一，没有形成规模效益。

2.3 基础条件差，扶持力度不够

林下养殖涉及多个部门，由于缺少联动机制，得不到必要的项目和资金扶持，技术指导、种苗保障、加工销售、金融信贷等相关服务比较薄弱。基础设施条件滞后，特别是在林区内普遍存在路、水、电等基础设施不配套的问题，制约了林下经济发展。

2.4 宣传推广力度不够，品牌知名度不高

2018年武威旺河生态有限责任公司注册了“陇旺河”乌骨鸡商标，2019年被国家绿色食品发展中心认证为绿色食品，并多次参加国家、甘肃省组织的食品博览会、展销会等，但由于宣传力度不强，外地客商及消费者对凉州区绿壳蛋乌骨鸡的了解不多，品牌认可度不高，市场营销存在短板。

3 建议

3.1 统筹规划，建立林下经济示范基地

开展林下经济示范基地创建，培育扶持一批规模大、效益好、带动力强的林下经济示范基地，带动林下经济规模、高效发展。将示范基地作为新品种、新技术、新模式的展示窗口，制定《绿壳蛋乌骨鸡林下生态养殖饲养管理技术规程》，推广先进实用技术和发展模式，实行标准化生产，为周边区域农户发展林下经济提供“可学习、可复制、可推广”的模式，实行分区轮牧、密度适宜、生态养殖[6]，建立生物安全体系，提升绿壳蛋乌骨鸡保健型肉蛋品质，将绿壳蛋乌骨鸡林下生态养殖产品的生态优势和质量优势通过市场有效转化为经济优势，促进和提高立体林牧业综合发展。

3.2 重点扶持，培育新型经营主体

积极培育各类林下经济新型经营主体，壮大规模数量、提升质量效益、发挥示范引领，建立小生产与大市场之间的有效连接机制，着力构建集约化、专业化、组织化、社会化相结合的新型生产经营体系。大力培育家庭林场，加强绿壳蛋乌骨鸡养殖龙头企业建设，培育壮大林下养殖企业，提高农民发展林下经济的组织化程度。

3.3 创新模式，补足产业发展短板

以绿色食品“陇旺河”乌骨鸡品牌为重点，着力加强科技服务、政策扶持、监督管理、市场营销，正确处理林下养鸡与保护生态环境的关系[6]，促进林下经济向标准化、规模化、集约化方向发展，规范饲养管理，统一产品标准。一是创新养殖模式，由公司（合作社）统一提供鸡苗、统一提供养殖技术、统一供应饲料、统一品牌、统一销售，建立“企业+合作社+基地+农户”“合作社+基地+农户”的“五统一”养殖模式，强化投入品管控，提升产品质量，延伸产业链条，示范带动养殖基地发展。二是创新服务模式，建立“领导+校（院）企+专家+技术小组”的技术服务模式，合力攻关养殖关键技术，提高养殖效益，保障产业健康发展。三是创新营销模式，通过专卖店、淘宝、快手、抖音等“线上+线下”销售模式，加大宣传力度，拓宽产品销售渠道，形成全产业化生产链条。四是创新品牌培育模式，建立持续性、全方位、多层次的品牌打造模式，重点通过媒体、各类展会、墙体广告、车体广告、宣传手册等方式进行广泛宣传，大力实施品牌战略，全力塑造“陇旺河”品牌形象，扩大“凉州农鲜”区域公用品牌的知名度和影响力。