“玉菇间种”栽培技术

龙宝华

摘要：大球盖菇是联合国粮农组织推荐的一种珍稀食用菌，也是国际食用菌市场上交易的主要食用菌之一。通过测定不同营养条件下的大球盖菇菌丝生长速率及菌落长势，以菌落生长指数为指标，研究了大球盖菇的营养生理特性。

关键词：大球盖菇 栽培配方 生物效率 营养生理 生长温度

发酵材料 玉米地菇、粮间种方法

一、认识球盖菇及掌握其生物学特性

球盖菇与其它菇的区别、种植球盖菇效益分析

大球盖菇野生子实体中等大，单生或少丛生。盖径7—15cm，初扁半球形，白色，渐变为酒红色或暗褐色，表面光滑;菌肉白色。菌褶白色至锈褐色，直生，稍密。柄长9-15cm，粗1—4cm，圆柱形，表面光滑，内实。菌环淡黄色，膜质，生菌柄基部，易脱落。孢子紫褐色，平滑，椭圆形或长.椭圆形，12—15μm。

1.营养条件

营养物质主要是碳源、氮源、纤维素、半纤维素、木质素和葡萄糖、蔗糖。菌丝生长需一定量的蛋白胨，无机氮和微量无机盐类;子实体生长需要土壤中的微量元素，没有土壤难形成子实体.

2.温度

菌丝生长温度范围5～34℃，最适温度25±2℃，在12℃以下菌丝生长缓慢，超过35℃菌丝停止生长并易老化死亡。原基和子实体形成发育温度是4-30℃，最适温度是14--25℃，气温低于4℃和高于30℃子实体难于形成和生长。

3.水分、湿度

菌丝生长培养基含水量要求65%—70%，原基分化空气相对湿度85%--95%之间。

4.空气

菌丝生长对氧气要求不高，CO2浓度不超过2%。子实体生长发育阶段要求充足的氧气，氧气不足CO2过高，易形成畸形菇，出菇时应每日通风2-3h。

5.光照

菌丝生长阶段不需光线，子实体生长要求有100---500Lx光照，散射阳光可促进子实体健壮，提高质量。

6.pH值

大球盖菇适宜于微酸性生长环境中生长。培养基和土壤pH4-9菌丝均能生长，但以pH5-6.5为宜。菌丝生长基质培养基5.5-6.5为宜，子实体生长时的基质培养料pH以5-6为宜，覆土材料pH值5.5-6为宜。

二、原材料的准备

1、原材料的处理方法

秸杆要经过粉碎，如玉米秸，稻草，玉米芯.其原则是宁长勿短，宁粗勿细。收割机收的玉米秸也可使用。

生料栽培，原材料经过预湿.要让材料全部吃透水份，播种前测材料的含水量，使之达到60-65%.（其方法是用手使劲握一把料，攥出水，水在指缝间.（生料适用在温度低的季节运用）

发酵料栽培  原料经过预湿后建堆发酵。我们推荐使用此方法。发酵很重要，是能否能功和高产的关键。

秸杆要经过粉碎，如玉米秸，稻草，玉米芯.其原则是宁长勿短，宁粗勿细。收割机收的玉米秸也可使用。

生料栽培，原材料经过预湿.要让材料全部吃透水份，播种前测材料的含水量，使之达到60-65%.（其方法是用手使劲握一把料，攥出水，水在指缝间.（生料适用在温度低的季节运用）

发酵料栽培  原料经过预湿后建堆发酵。我们推荐使用此方法。发酵很重要，是能否能功和高产的关键。

2、发酵料的方法

发酵的目的：一是使秸秆软化，易于菌丝的生长.二是杀灭原料中的虫卵和一些杂菌.三有助于提高产菇量，经过发酵的原材料提高了转化率.

建成底宽2-2.5米高1.3-1.5米高的梯型堆.长度不限.

第一次建堆水要加足.

经过三天到四天，料堆中间就可达到60-80℃，接下来就需要翻堆，在翻堆的同时还需要加水，翻堆要注把表面的料翻到中间，中间的料翻到外面，使里外都达到发酵的目的.

发酵好的原料，颜色棕红色，有淡的菌香味.有大量的白色放红菌产生.

三、原材料的处理方法

合成培养料配比：（一亩地667m2、10000-13000斤）

1.玉米秸稈40%、玉米芯30%、稻壳18% 、木屑10%、石灰2%.

2.玉米芯40%、稻壳30%、牛粪10%、木屑10%、土8%、石灰2%   .

3.玉米秸（或稻草、黄豆秸）40%、玉米芯30%、稻壳20%、木屑8%、石灰2%

4.玉米秸秆（粉碎）48%，稻壳25%，玉米芯25%、石灰2%、营养土适量。  。

5.  稻壳或稻草（切段）70%，出过菇耳的滑子蘑、平菇、香菇、木耳等废料菌糠及污染料（经发酵处理后加入，和主料混拌后再发酵使用）28%，石灰2%.

四、栽培的方式、方法及菌种

1、栽培的方式主要有以下几种：

一、林地、林影地种植方法（主要种植方法）

. 二、玉米地菇、粮间种方法（主要种植方法）

三、露地种植方式.

四、大棚、温室种植方法

1、栽培的方法

建畦床：首先做宽60-70厘米的畦床，将畦里的土放在畦床的两边做覆土备用。（也有做双畦的）

铺料与播种： 将发酵好的培养料铺在畦床里，高度大约10至15厘米左右，稍加整理后，将菌种掰成3-4厘米的块以两行或三行的方式摆放在料上，间离约3厘米左右。（注意：此时料的温度不要太高，否则会烧死菌种），然后再铺8至10厘米的培养料，再盖上料。此时上层的料面要形成圆拱形。每平产米投料量为20-30公斤（干料），厚度为20-30厘米。 每平方米用种量约为2-2.5袋。每亩地用菌量为800袋（12*24的袋子）

（这里讲的是两层料一层菌，也可以是三层料两层菌，这样发菌会更快，操作方法同上）

覆土：覆盖用的土最好是加一些稻壳里，这样可增加土地壤的透性，覆 土厚度大约为2-3公分。

覆盖稻草：稻草的厚度大约五公分左右。以看不到覆盖的土为准。每亩地需要稻草150-200捆左右。

2、栽培的时间

栽培的时间可以春季栽培和秋季栽培。秋季栽培可以越冬。

反季节栽培。利用温室和大棚。大球盖菇一般从种到出菇大约需40-50天左右.一般40天左右可见菇，50天可大量采菇.想什么时出菇，就按这个时间进行播种。

菌种的菌龄要适中，不宜使用老化的菌种，优良的菌种表现洁白，菌丝粗状有力.播种后表现活力强，菌丝萌发快。

五、大球盖菇与其它菇的区别 、 产量  、效益分析

大球盖菇与其它食用菌的最大区别是仿野生态露地栽培，有别于其它食用菌的袋料栽培.

种植球盖菇不与农争时，不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，减地不减粮的目的，增加了农民就业和收入，实现了农业的可持续发展。

种植球盖菇后的栽培料转化为优良的有机肥，培肥了地力，减少了化肥的使用量.

大球盖菇与其它菇相比较有较明显的优势：一不需用设施，不用设备的投入.二适应性强，抗杂菌能力强.三投入低，产量高产值高.

种植大球盖菇的效益分析：每亩地投资在三千元至四千元左右，产值在八千至一万元.利润相当可观.有些地方的投入更少，因为原材料不需用钱，只是用些人工费和菌种钱.

产量：每亩投料量在1万至1.2万斤，那么正常可产菇在四千斤以上.原材料配方合理，管理到位可以产到六千斤.三分种七分管，种是一方面，更重要的是出菇管理.

需要注意的問题

原料一定要新，每亩的投料量一定要足，保证在一万斤左右.

种菇的地方要排水好.不能有积水.

可充分利用林地，林影地有遮阴的地方.

发酵过程一定要达到温度，水份合理.这个环节很重要.原材料要粗不要细.

及时的采收，不要开伞.一但开伞其价值大降低.

不要使用任何化肥和农药.对病杂菌和虫害只能预防，不严重的不用处理.在发酵拌料过程中加入适量的白灰.可有效的降低杂菌.

参考文献：孙元新 梁宗君   北方地区利用玉米地间种香菇丰产栽培技术（丹江市林业局沿江林业站;龙江省招穆棱市林业局磨刀石林场）