全链条推进 营造节粮减损新风尚

文/本刊编辑部 李雯雯

大力促进节粮减损反对粮食浪费，是新形势下保障国家粮食安全和增加粮食有效供给的迫切需要。在2021 年全国粮食和物资储备工作会议上，国家发展改革委党组成员，国家粮食和物资储备局党组书记、局长张务锋指出，要大力开展节约粮食行动，重点做好仓储、运输、加工等环节减损工作，搞好粮食产后服务中心建设，实施农户科学储粮专项，积极推广绿色低温储粮和适度加工技术，精心办好粮食科技活动周、世界粮食日和全国粮食安全宣传周等活动，进一步营造爱粮节粮、健康消费的新风尚。

全链条减少粮食产后损失

2020 年，国家粮食和物资储备局出台《关于创新举措加大力度进一步做好节粮减损工作的通知》，提出要狠抓促进节粮减损反对粮食浪费重点工作，将粮食和物资储备部门承担的厉行节约反对浪费的职责任务落到实处，切实抓好粮食流通和消费各环节的节粮减损，进一步提高节粮减损反对粮食浪费工作实效。目前，全链条推进节粮减损取得良好成效。

“近年来，全省累计投资63.1 亿元推进粮库建设和升级改造，新建仓容1057 万吨，全省完好仓容达5398 万吨，储粮条件显著改善，有效降低粮食储存过程损失。”安徽省粮食和物资储备局局长万士其说，2020 年，安徽省“田间—库点—加工厂”全程“不落地”收购达30%，减少农户储粮和装卸环节，节约粮食9万多吨。

在粮食收购环节，各地粮食和物资储备部门通过粮食产后服务中心为种粮农户提供清理、干燥、收储、加工、销售等服务，帮助农民、合作社、粮食经纪人等解决市场化收购条件下收粮、储粮、卖粮、清理、降水干燥等问题，引导分等分仓储存和精细化管理，促进粮食提质进档，推动节粮减损。据了解，按照产粮大县全覆盖的建设目标，26 个省份和新疆生产建设兵团计划建设粮食产后服务中心5000 余个。

在农户储粮环节，通过建设农户科学储粮仓，减少农户储粮损失。目前，全国标准化储粮装具建设总规模达到近1000 万套，0.5 吨至2 吨农户储粮装具和10吨农户仓、10 吨至20 吨中小型农村烘干整理装备都已推广应用，正确使用农户科学储粮装具，粮食损失可降低至2%以下。

全面推广节粮减损新技术

近年来，国家粮食和物资储备局在粮食储运环节强化科技创新，全面推广节粮减损新技术成果，开发推广科学储粮技术。曾获国家科技进步一等奖的机械通风、谷物冷却、环流熏蒸、粮情测控等储粮“四合一”技术已成为国有粮库标配，横向通风等升级技术、低温储粮等新技术应用持续扩大。目前，绿色储粮技术已达世界先进水平。

据介绍，在粮食加工环节，积极推广适度加工技术减少损失，如布局稻米柔性加工等粮油适度加工技术研发，阶段成果已发挥作用，有效减少了粮食加工过程损失浪费；挖掘米糠、豆粕、大豆蛋白、大米蛋白综合利用潜力，开展淀粉糖、氨基酸、柠檬酸、无水葡萄糖生产研究，推进生物基材料等技术开发和应用，为提高粮食利用效率开辟了新路径。此外，还通过气体传感器、专用害虫传感器、气体传感器、高清摄像设备和算法等，推进仓储保管技术数字化。

大力营造爱粮节粮氛围

“十三五”期间，各地粮食和物资储备部门借助“世界粮食日和全国粮食安全宣传周”“全国粮食科技活动周”等活动载体，充分发挥粮食安全宣传教育基地功能作用，创新宣传活动形式，组织开展粮油科普进农村、进社区、进家庭、进学校、进军营活动，重点宣传、普及与百姓密切相关的节粮减损、粮油营养健康、科学消费知识，大力倡导科学文明的消费方式，持续营造“爱惜粮食光荣、浪费粮食可耻”的浓厚氛围。

爱粮节粮呼唤法治保障。据悉，正在推动制定的《粮食安全保障法》和新修订的《粮食流通管理条例》等法律法规均对节约粮食制定了相应条款，将成为节粮减损的有力保障。