商洛市山阳核桃产业现状调查及对策研究

杨建斌，张 慧，常 远

（1.西安建筑科技大学管理学院，陕西 西安 710055；2.渭南师范学院经济与管理学院，陕西 渭南 714099）

商洛市位于陕西省东南部，秦岭南麓，与鄂豫两省交界；东与河南省的灵宝、卢氏、西峡、淅川县市接壤，南与湖北省的十堰市郧阳区、郧西县相邻，西、西南与陕西省安康市的汉滨区、宁陕、旬阳和西安市的长安区、蓝田县毗邻，北与陕西省渭南市的潼关、华阴、华州区相连；介于东经108°34′20″—111°1′25″，北纬33°2′30″—34°24′40″之间，东西长约229 km，南北宽约138 km，总面积19 292 km2，占陕西省总面积的9.36%。截至2018 年末，实现地区生产总值（GDP）824.77 亿元，人均生产总值34 674 元。商洛地区的山阳核桃，属陕西省商洛市山阳县特产。2013 年12 月30 日，原农业部正式批准对“山阳核桃”实施农产品地理标志登记保护。核桃产业已成为山阳地区助农增收、助力精准扶贫、拉动地域经济发展的支柱产业[1]。

课题组针对商洛地区山阳核桃的种植、销售及特色农业产业发展等展开调查，分析山阳核桃产业发展的现状，提出产业发展的对策。

1 山阳核桃种植概况

山阳县辖属陕西省商洛市，位于陕西东南部，建县距今已1 700 a 以上。山阳地处秦岭南麓、商洛市南部，因县域北有流岭、中有鹃岭、南有郧岭，遂有“三山夹两川”之称。因山大沟深，耕地与河流相对较少，亦有“八山一水一分田”之说。山阳县是一个贫困的山区县，劣势在山，优势也在山，发展干果经济有得天独厚的优势[2]。山阳核桃现属陕西省商洛市山阳县特产，是国家农产品地理标志保护产品。

山阳县是六大“中国核桃之乡”的其中之一，2005 年全县开始大面积推广核桃种植，种植基地分布于城关、伍竹、十里、高坝店、两岭、中村、银花、元子街、南宽坪、板岩、色河镇、小河口、法官等地区。通过改良品种、加强栽培管理、提高整形修剪技术和适时收获及加工等措施，栽种面积进一步扩大，产量逐年上升。2019 年末，核桃总面积达到19.11 万hm2，核桃年产量达4.72 万t，总产值突破14 亿元。

2 山阳核桃产业发展调查

2.1 调查方法

为进一步了解山阳地区核桃产业发展，针对商洛地区山阳核桃的种植、销售及特色农业产业发展等方面展开调查。研究针对村级产业发展模式设计问卷，采用抽样调查和实地走访的问卷调查方法，抽取陕西商洛市山阳县辖区内核桃主产区石佛寺镇、高坝店镇的6 个自然村进行实地走访，并走访相关政府部门以及查阅相关文献。此次调查中，总共发放问卷数260份，实际收回问卷242 份，问卷回收率93.1%。

2.2 结果与分析

2.2.1 基本情况 （1）年龄段。通过调查数据可以得出（表1），核桃种植户的年龄段主要集中在46 岁以上，以中老年人群为主。调查样本中，46 岁以上的就有160 人，占总人数的68.11%，核桃种植呈老龄化趋势；35 岁及以下的仅有39 人，占总人数的16.11%，表明从事果业种植的年轻人相对较少。可见，核桃种植者整体年龄偏大，老龄化趋势严重，后继发展有生力量欠缺，这种年龄构成难以适应核桃产业发展新形势。（2）受教育程度。通过数据可以看出（图1），71.08%的种植户都是小学及初中学历，高中学历占21.90%，专科及以上学历仅占7.02%。种植户的学历普遍偏低，总体文化素质不高。从县域劳动组成来看，学历相对高的中青年多数已转移到二、三产业，滞留在种植业的农户文化水平普遍偏低，难以适应产业发展新形势。因此，需从种植户引导和培训教育着手，积极开展核桃产业多方面多层次的培训，打造专业化种植队伍。（3）种植时间。通过数据分析结果（图2）可以看出，种植户种植时间多集中在6～9 a，占比40.08%，种植时间在10～13 a 占比18.18%，种植时间在13 a 以上占比23.55%。从此可以看出，种植户普遍种植核桃年限较长，已经具有多年种植经验，这对于核桃种植产量和品质有一定的保证，但新生力量较弱，不利于核桃产业扩大规模，长足发展。（4）种植面积。通过调查数据分析（表2）可以看出，种植户经营果园面积集中在0.4～0.6 hm2，占比47.93%。主要以家庭管理为主，种植面积未形成，不便于统计管理。这也致使种植户机械化程度相对较低，生产效率低，劳动强度相对较高。地方政府需进一步优化“农户+产业” 的村级产业发展模式，探索并引导种植户走适度规模化经营之路。

表1 受调查者年龄区段及占比

图1 种植户受教育情况

图2 种植户种植时间及占比

表2 农户经营果园面积情况

2.2.2 产业发展情况 （1）投资比例。通过分析调查数据可以看出，核桃种植投入主要集中在化肥、农药、果园管理及人工费用方面，其中人工费用占整个果园投入的52%（图3）。由于核桃产业是典型的劳动、资金和技术相结合的密集型产业，近年来，人工、农资和运输价格不断上涨，对核桃种植者的增收和生产投入产生很大的影响。劳动力成本不断上涨，老龄化趋势明显，肥料、农药、包装、人工费用上涨等，果树生产成本大幅度增加，限制了种植户经济效益的增长速度。（2）管理中存在的问题。从调查结果（图4）可以看出，242 份问卷中，84.43%种植户都认为在核桃管理中存在的最大问题是缺乏专业技术指导；64.87%认为劳动力不足；60.74%认为科技投入不足。当地核桃产业主要以家庭种植为主，技术推广和培训难度较大，致使专业的技术指导不能及时跟进；核桃种植本身就是一个劳动型的产业，年轻劳动力大都不愿在基层，导致核桃种植业劳动力严重不足。至于核桃种植管理中的资金方面，山阳县以“公司+贫困户”的模式，逐步落实贫困户果业精准扶贫工作，实现相关企业帮助贫困户脱离贫困的目标。按照《陕西省精准扶贫政策方案》，山阳政府牵头多家加工销售公司依托自身在核桃生产、技术管理、示范带动、质量体系追溯、渠道销售等方面的优势，以核桃产业合作的方式辐射带领周边贫困户实现果业增产增效，逐步实现贫困户彻底脱贫致富。（3）产业经营风险承担主体。通过分析调查数据（表4）可以看出，核桃种植过程中的风险，承担主体是种植户，一旦发生自然灾害，种植户损失较大，必将给种植户带来沉重的负担。调查中，虽有多家果业合作社，但由于多方面的原因，真正加入到其中的种植户却较少，并且种植户的投保意识薄弱。这些都导致在面对风险时，种植户承担风险较大，严重打击了种植户的生产积极性。因此，应加大保险公司经营果业保险的宣传力度，鼓励种植户参加农业保险，逐步形成以政府、种植者、保险公司以及市场运作相结合的风险损失补偿机制。（4）影响商品率的因素。从调查结果（图5）可以看出，种植户认为影响商品率的因素主要是自然灾害与贮藏管理。近年来，受极端天气影响，果园花期的霜冻、夏季持续不断的高温干旱等频频发生，因此，在改善果园基础条件、增强抵御自然灾害能力的基础上，应该积极做好果园霜冻、夏季高温干旱等恶劣自然灾害的应对措施，建立起核桃灾害预警机制，不断的提高果园的抗灾能力。（5）营销渠道。从调查结果（图6）可以看出，种植户的销售渠道呈多元化，总体来说可以分为线上销售和线下销售2 个部分。种植户主要销售渠道是线下销售，线下销售中以卖给前来的客商、加工企业以及批发商为主。而线上销售的人数过少。因此，在今后的销售时期，应充分利用互联网，大力发展“互联网+核桃”营销模式，利用淘宝、京东等电子商务平台建立山阳核桃销售网络，加大产地直销、专柜营销、旅游促销、订单销售等各种市场开拓力度，提升核桃产业效益。（6）品牌认知度。通过对调查数据的分析（图7）可以看出，52.48%的种植户对山阳核桃的评价为良好。种植户对山阳核桃品牌在一定程度上还是持认可的态度。但是在今后还应加大对山阳核桃品牌营销的宣传力度，扩大山阳核桃品牌的知名度与影响力。

图3 核桃种植投入比例

图4 管理存在问题分析

表4 产业经营风险承担主体占比

图5 影响商品率的因素

图6 种植户的销售渠道

图7 种植户对山阳核桃品牌评价

3 山阳核桃产业发展中存在问题

3.1 种植户素质有待提高

因核桃种植投资高、回报低，同时耗费人力，而目前农民外出务工居多，种植地区劳动力流失严重，剩余劳动力年龄偏大，总体上种植户文化水平偏低，难以掌握现代化种植技术。同时，农村科技服务体系不完善，专业核桃技术管理人员、农民技术人员缺乏，核桃产业的整体发展受到严重制约。

3.2 核桃种植管理有待加强

除国家和地区政府对核桃产业种植给予资金、技术管理投资外，地方政府对核桃产业资金投资比例相对较低，特别是对良种的培育，以及规范化科学化管理方面投入资金较少，不利于促进产业发展。多数种植户田间管理依靠经验，管理粗放，难以实现标准化管理，培训方面欠缺，整体产业发展受到制约。

3.3 产品销售渠道单一

虽然建有核桃农产品批发市场，但多集中在县、镇周边。运用不够规范，管理松散，成交额小，组织形式落后，硬件设施、资金投入、专业人才的缺乏，导致连接各级核桃行政管理部门、储备库、加工厂、销售商等主体的信息网络系统不完善，推衍到信息采集、分析、发布等环节难以适应市场需求和变化，外化为产品包装上缺乏创意、形式单一，缺乏品牌培育意识，进而造成销售渠道单一，产品推广缓慢。

3.4 特色产业发展不足

受整体素质制约，大部分种植户仍采用自产自销模式，种植区基础设施相对落后，存在核桃仓储设施不足、储藏技术不成熟等一系列问题；同时，山阳核桃种植户对特色产业的培育认识不足，也未能完全意识到产业发展前景以及地区的示范引领作用。因此，品牌优势不明显，产业附加值不高。

4 推动核桃产业发展的对策

4.1 加大基础设施的建设，改善果园水利条件

继续加大政府部门对水利设施的财政投入力度，改善果园水利条件，着重解决结构性缺水问题，广泛吸取资金投资水利，全面提高抗旱应急能力。其次，建设节水灌溉、防雹防霜网架等基础设施，提高果树抵御自然灾害的能力。

4.2 加强种植户技术培训力度，建设标准化果园

开展果业证书培训，打造职业的种植户。把种植户技术培训作为提升核桃质量和产业经济效益的关键，注重种植户培训工作。除此之外，也应加强与核桃科研机构的合作，定期聘请相关专家及龙头企业开展核桃种植管理培训指导，构建标准化现代示范园区的管理模式，强化幼龄果园管理、树形改良、量化配方施肥、旱作高效栽培、果树精细管理、病虫生物物理防控等方面的培训工作。

4.3 大力提倡农作物保险，降低种植者的风险

应加大保险公司经营果业保险的宣传力度，鼓励种植户参加农业保险；同时，对于多方面的果业风险开展数家公司分保经营，并鼓励保险公司实行税收优惠政策，逐步形成以政府、种植者、保险公司以及市场运作相结合的风险损失补偿机制，减低种植户风险，提高种植积极性。

4.4 推广核桃节本增效技术，降低果品生产成本

核桃产业面临劳动力成本、肥料、农药、套袋等农资价格上涨，果树种植利润下降等问题。为缓解果品生产成本不断增长的问题，可推广核桃节本增效技术[3]，降低核桃生产成本特别是人力成本，以调动种植户的生产积极性，保证种植户经济收入。

4.5 继续加大营销宣传力度，提升品牌影响力

山阳核桃品牌市场认知度还存在上升空间，应充分利用新闻媒体、户外广告等媒介开展多层次、全方位的宣传推广，积极组织参与各类形式的展销活动，拓宽公众的形象认知度，不断提升品牌影响力。