古都北京的“碎碎念”

宋晨光

在我很小的时候，大约距今70万年时，就有人在今天北京市房山区的龙骨山定居了。他们会制造石器，还会使用天然火，他们的名字叫“北京人”。

3000多年前，北京这个地方自然形成了两个小国——燕和蓟（jì）。它们大概是商王朝的附属国，后来又在西周初期被封为诸侯国。在战国时代，骁勇善战的燕国人参与了战国七雄的争霸，不过最终并没有战胜强大的秦国。

从秦汉到隋唐这1000多年的时间里，我成为北方的军事重镇，负责驻守边防，抵御入侵。从辽代开始，我的身份发生了变化，先是迎来了契丹人，成为辽五京之一的陪都南京（也称燕京），然后又在1153年迎来了女真人，成为全国的政治、文化中心——金中都，后来又迎来了蒙古人，成为元大都。在后面的明、清两代，我依旧承担着首都的重要职责。就这样，我从“城”渐渐成长为“都”。

辽五京是辽上京临潢府、辽中京大定府、辽东京辽阳府、辽南京析津府、辽西京大同府的总称。

我的地盤

为什么历朝历代这么多人都喜欢在我这里建都呢？请允许我自夸一下！

我的南部和东南部是适合人们居住的开阔平原，而西部、北部和东部被山岭环绕，因此从整体上看我像一个半封闭的“海湾”，地理学家来这儿做客的时候给我起了个好听的名字——北京湾。

冬天时，山岭阻挡了来自西北方向的冷空气;夏天时，这里又有来自东南季风的湿润空气，会有丰沛的降水。所以，优越的地形和相对温暖湿润的气候让我很受人们的喜爱。

我的特色

吃吃穿穿在北京

说起去北京吃豪华宴席，你是不是想起了“满汉全席”？实际上在清代宫廷的记载里，根本就没有“满汉全席”这个词。或者说，我们现在理解的“满汉全席”，是当时清代宫廷为了宴请不同身份的人设置的满席和汉席的合称，准确的叫法应该是“满汉席”。而且，满汉席强调的是菜品兼容“满”“汉”，不是强调菜品的数量多和食材的珍贵，例如在为乾隆皇帝准备的菜品中，就基本上没出现过熊掌、鱼翅、海参这些食材。后来民间的各大酒楼将“满汉全席”这个词作为自己的特色加以炒作，并且把各种山珍海味都加到了“满汉全席”当中，造成了今天大家对这个词的误解。

除了“山珍海味”，我这里的小吃也是独具特色。我这儿有一种叫作豆汁儿的特殊饮品。豆汁儿看上去有点儿像豆浆，但它是把绿豆做成粉丝、粉皮后，将下脚料发酵之后熬成的汤汁，味道又酸又臭。第一次喝豆汁儿的人一定会龇牙咧嘴，感觉很不习惯。不过只要你喝习惯了，会恨不得天天都喝。喝一口豆汁儿，嚼一口焦圈（一种油炸面食），再配上咸菜，就是地地道道老北京的味道啦！

还有一款“明星小吃”是炒肝儿，它的“粉丝”可就多了。炒肝儿是将切碎的肝尖、猪肠等食材加芡粉、蒜瓣等调料在大锅里熬煮。炒肝儿口味咸香，味浓不腻。吃的时候要一手托着碗，一边转着碗沿，一边用嘴吸溜着吃。一些人气很高的炒肝儿店经常排着大长队，不少顾客都是从很远的地方来，就为了一饱口福。

当然了，我这儿的小吃还有很多，像驴打滚儿、艾窝窝、豌豆黄、芸豆卷、炸灌肠等，这些小吃味道独特、口感绝佳，舌尖上的北京味道，欢迎同学们前来品尝哟！

北京如今是国际化大都市，人们的穿着多种多样、各具品位。今天我想给大家讲讲民国时期这里人们的穿着。那时的人们穿搭相当时髦，大街上穿什么衣服的人都有。男子纷纷剪掉了长辫子，有的穿着传统的长袍马褂，有的穿着从国外传来的西装，还有的穿着新式中山装，而大多数女子则最爱穿改良过的旗袍，年轻的小姑娘喜欢穿皮鞋。为什么那时的北京会有这么多样化的服饰呢？那是因为辛亥革命爆发后，清政府的封建统治被推翻，人们在思想和穿着方面的种种束缚和限制被解除了，所以当一些时髦人士穿着漂亮的新式服装走在大街上时，其他人就纷纷效仿，花样繁多的服饰很快流行开来。

老北京的声音

同学们如果看过著名作家老舍先生创作的《茶馆》《四世同堂》等作品，那你们一定知道天空中“呼呼”“呜呜”的是鸽哨的声音。

鸽哨又称鸽铃，是绑在鸽子尾巴上的哨子，因为哨口受风的角度不同，使哨音会呈现出高低的变化。是谁给鸽子绑了哨子呢？最早这样做的是清代的八旗子弟。大家经常说八旗子弟的生活状态是“提笼架鸟逗蝈蝈儿”，讽刺他们不务正业，但实际上他们的这种“玩”也有背后的道理。提笼架鸟对早期的满族人来说是非常重要的狩猎技能之一，他们把笼中的鸟当作吸引各种漂亮飞禽的“诱饵”。

八旗人的后代被称为八旗子弟，又被称为旗人。八旗是清代兵民合一的一种军事制度，有正黄、正白、正红、正蓝、镶黄、镶白、镶红、镶蓝之分，统率官员分都统、参领、佐领几级，是清军的骨干力量。

北京城内，除了鸽子飞过会留下鸽哨声久久回荡在空中，你还能在公园内、胡同口等地“欣赏”到京剧那韵味十足的京腔京调。1790 年，乾隆皇帝要过80 岁的生日，邀请了一个名为“三庆班”的徽戏戏班进京参加祝寿演出。三庆班演出结束后并没有回去，而是留在京城继续在民间进行演出，他们的表演受到了老百姓的喜爱。后来，四喜班、和春班、春台班等徽班陆续进入京城，在民间与汉调、昆曲、秦腔等剧种相互借鉴、融合，在1840 年左右形成了新的剧种——京剧。慈禧太后和光绪皇帝也是京剧的忠实粉丝，他们的推崇加上民间老百姓的喜爱，使得京剧迅速发展起来。

上面我给大家介绍的北京的历史文化只是京味文化中的九牛一毛。现在的我是中国的首都，国家在发展，我也在不断发展，我既是政治中心、文化中心，也是国际交往中心、科技创新中心……我和好邻居天津、河北组成了“京津冀一体化”的“共同发展团队”。我的明天会更好，欢迎同学们常来北京做客。