茶旅康养文化为导向民宿空间设计思考与启示

熊建文 陈祖建

摘要：民宿是现代乡村旅游的重要住宿类产品形式，为促进乡村振兴发展提供了新业态和新动力。以河南信阳民宿为研究对象，通过解析信阳茶文化内涵及其自然人文环境，进而探究在茶旅康养背景下，以茶文化为导向的信阳民宿空间设计的发展方向，以期为民宿的设计与可持续发展提供思路。

关键词：茶旅康养民宿设计茶文化河南信阳

民宿起源于日本和欧洲，作为舶来品，其概念在我国进行了在地化和时代性的重构，通过对民居建筑、乡村环境、产业景观和文化遗产的综合利用与创新改造，逐渐形成了旅游主客双方非正式化供需对接的消费模式®。民宿凭借着优越的自然环境、特有的地域文化和温馨的主客关系等，已经成为极具吸引力的旅游住宿产品。河南省信阳市盛产信阳毛尖，自然资源丰富，茶文化历史悠久，充分利用茶园及茶文化内涵，打造独具信阳特色的民宿空间。本文在茶旅康养产业融合的理论指导下，从信阳民宿发展现状出发，结合信阳茶文化来探索民宿空间设计的有效途径。

一、茶旅康养发展概况

随着旅游热度的不断提升，新的旅游方式和业态也开始出现，“康养旅游”进入大众视线。为打造综合性康养旅游目的地，国家旅游局和中共中央、国务院都相继颁布了相关标准纲要，各地结合自身相应的优势资源发展康养旅游基地，社会大众也更加注重健康旅游、养生旅游，以养身、养心为特色的康养旅游有着广大的发展前景。众多学者对康养旅游的概念不断完善，从中可以看出康养旅游在关注消费者身心体验的同时，逐渐开始注重人与周围的参与性与互动性®。茶旅康养以茶文化为依托成为文化康养旅游的一部分，以茶园观光、康体保健、休闲养生等功能展开，满足不同消费者需求。

信阳毛尖作为中国十大名茶之一，成为信阳茶文化旅游发展的重要基础。信阳毛尖属绿茶类，冲泡后，茶水明亮清澈、香高、味浓，深受当地人的喜爱。其养生功效有清心明目、提神醒脑等，可以用来入药，制作茶饮品及茶相关食品，营养价值丰富，口感独特。近几年，信阳市政府也致力于在信陽各城乡区域建立集观光、体验、休闲、养生等功能的综合性茶旅融合产业，打造“中国毛尖之都”。民宿是在地文化的一个传播载体，结合信阳当地的茶园、茶文化、茶俗，融入其空间设计中，来为游客提供五感的放松及身心的康养。

二、信阳民宿发展现状

1. 信阳民宿发展概况

信阳位于河南省最南部，毗邻安徽省与湖北省，是中国南北地理、气候、文化的过渡带。信阳山清水秀，四季分明，作为大别山革命老区，自然环境和人文历史资源丰富，“红色旅游”与“绿色旅游”携同并进，大部分景点也都与信阳毛尖有着密切的关联，如南湾湖被称作“中原第一湖”，湖光潋滟，茶山环湖而立，水好茶香。凭借山水文化、茶文化、红色文化等多重文化的共同发展，相互交融，使得信阳的旅游资源与种类都十分丰富。

随着信阳市乡村振兴战略的不断深入推进，乡村民宿已经成为助力脱贫攻坚的重要力量，民宿的引入解决了乡村旅游的住宿问题，同时也因其独特的优势吸引更多游客前来。在政府的引导下，一家家民宿走进信阳，目前，全市建成及在建民宿上百家，大多分布在鸡公山等自然景区或田铺大湾等古村落中，其中茶文化民宿寥寥几家，以信阳市狮河区的茶园民宿和三希堂茶民宿较为突出。如何充分利用信阳优势资源，更好地把当地元素融入民宿产业形成特色民宿，是信阳民宿能否可持续发展的关键。

2. 信阳民宿发展中存在的问题

（1）   基础设施不完善

在信阳民宿的建造中，基础设施不健全是普遍存在的问题，尤其是乡村民宿更为突出。基础设施并不仅仅指的是客房里的基础设施，它还包括了建筑、网络、交通、水电、消防等硬件设施和文化环境、文化内涵等软件设施®。由于民宿大部分是由屋主人自己在原有的房屋建筑基础上进行改造，缺乏合理的空间规划，基础设施设计标准不高，房间布置较为简单，停车场、洗手间等公共性空间还有待加强，影响游客的住宿体验，难以产生回头客。

（2）   体验形式缺乏特色

信阳乡村当地居民对民宿概念模糊，大多数人只把民宿当做一个盈利的家庭副业，更多的是农家乐发展模式。居住在民宿的游客能品尝到信阳本地饮食，观赏田园风光和当地手工艺品，但是体验活动趋于雷同的现象桕当普遍，大多以观赏和购买为主，没有很好地利用信阳当地特色资源树立起民宿的品牌形象，很难留下较为深刻的印象。

（3）地域茶文化内涵缺失

信阳毛尖茶文化是信阳地域特色文化之一。在采茶、制茶、饮茶的习俗下，信阳特色茶俗应运而生。面对丰富的茶文化内涵，当地居民却很少有将民宿与茶文化联系起来，茶民宿寥寥无几，缺乏地域历史韵味。在民宿设汁中无法体现信阳的特色茶文化和丰富的旅游资源，缺失浓厚的信阳毛尖茶文化内涵，没有真正的还原当地的民俗民风、生活形态。地域文化在民宿中没有得到很好的应用和传承，缺乏可持续发展理念，有利的资源没有产生桕应的价值。

三、信阳茶康养民宿空间设计途径

1.民宿室内外空间整体性设汁

民宿的选址以依附于茶园为主，成片的茶园作为户外活动的空间，提供采茶桕关劳作及茶园风光观赏功能，以形成天然的舒压、放松的特色康养景观。在民宿的整体规划过程中，既要注重室内舒适度的营造，又要处理好室内外空间的沟通互动④。民宿的空间规划应将住宿功能、茶康养功能整体考虑，以保护乡村风貌为前提，体现出民宿与周围环境良好承接。信阳市浉河区茶园民宿在这方面有很好的体现，整个建筑凸显着豫南民居的风格，与周围的茶山桕互交融，室内陈设布景也都体现了茶乡的风格如图1。在深入了解当地茶桕关生产生活方式的基础上，凸显浓厚的茶文化氛围。让游客能舒适住宿的同时，充分体验到信阳毛尖茶文化的魅力，从而达到抛开压力、放下焦虑的精神康养目的。

2.优化民宿空间基础性设施

优化民宿空间基础性设施是对民宿舒适度的基本营造。在民宿空间设汁中，提升空间的质量，按照适应性的设汁原则，来确保整体的设汁质量⑤。住宿是民宿的基础功能，客房占据着民宿空间的主体，对其进行优化设汁，为游客提供安心、放松的住宿体验。其他辅助空间首先要满足基本的功能需求，把握好设汁要点的基础上，在风格特色方面优化整体性。在对信阳茶元素深入了解的基础上，将其与民宿空间进行有机的结合，根据茶康养民宿的设汁理念和功能属性，选择合适的茶元素符号，将其与民宿空间进行有效融合，从而体现出桕应的茶文化内涵，增强软设施，提升茶康养民宿的整体空间效果。例如茶农会定时修剪茶树，可以将废弃的茶树枝加工后刷清漆作为装饰材料;选择茶桕关劳作过程中会用到的工具等来装饰，增强茶文化特征。在满足硬件设施需求的基础上，加强信阳毛尖茶文化的软件设施设汁，保存乡村风貌，营造舒适的民宿空间。

3. 制茶技艺传入民宿空间

信阳毛尖茶制作技艺作为民间手工技艺是国家级非物质文化遗产，需要对其很好的保护与传承。但现在信阳毛尖多为机械制茶，传统手工炒制技术由于生产效率较低受到严重的冲击。在民宿中加入信阳毛尖的制茶技艺体验区，结合民宿周边的茶园，在游客入住后可以自由的欣赏茶园的风光，并在当地茶农的讲解下体验采茶活动，了解与茶相关的历史和知识。回到民宿后，游客可以在制茶手艺人的教学下学习制茶炒茶的过程，体验分筛、生锅即杀青和初揉、熟锅即理条、烘焙、拣剔等传统制茶技艺如图2，在亲身体验中形成深刻的印象，从而继承和传播茶文化。民宿空间中的制茶体验区则需要根据信阳毛尖炒制技艺所用到的成套设施、制茶过程的行动流线进行合理的安排布置，以达到游客能够参与其中的目的。民宿空间是以住宿功能为主，空间的干净卫生、舒适整洁是基本要求。信阳毛尖的传统纯手工炒制技艺多为炭火控温，在茶炒制空间设计时考虑室内通风是非常重要的，需要保证空间干净有序，通风良好，空气清新，为游客创造良好的视角效果和体验环境。

4. 泡茶艺术引入民宿空间

茶艺可以充分展示泡茶过程，是一种独特的文化形式。信阳毛尖茶艺表演类型丰富，程序多样，直观性强，还常伴有解说词供观赏者更好地融入其中。并自创了玻璃杯冲泡法，透明制玻璃杯既能盛水倒茶，又能凸显信阳毛尖茶色的明亮清澈，便于观察茶的好坏程度，实用性与艺术性达到完美融合。按照信阳当地的饮茶习俗将信阳毛尖的泡茶展示引入民宿空间，让游客可以欣赏到茶的美。茶艺展示空间最能体现茶趣，要将传统的茶艺表演韵味通过现代的审美与意识表达出来。在布局设计中陈设的选择摆放是十分考究的，除了既定的配套家具和基本设施，还要充分将茶文化元素渗透在空间中。依据茶艺展示流程及观赏体验，茶具、茶台的摆放位置，相关色彩、线条、光影元素的应用，空间氛围的营造等都需要精心、科学的设计，营造出茶空间的典型意境美，满足人们在精神上的追求。泡茶可以修身养性，信阳毛尖茶香清幽淡雅，坐在在这样的空间中，游客可以暂时抛开烦恼和压力，让自己换一種状态，闻着茶香，与朋友闲谈，体会人与万物和谐共存的自然意境。

5. 饮茶文化融入民宿空间

信阳饮茶非常普及，几乎男女老少都爱喝茶，形成自己独特的饮茶习俗。家里来了客人都是以茶招待，成为一种家庭礼俗，在当地称为“客礼”。民宿与酒店的不同之处就在于乡村拥有淳朴的民风、地域性民俗、独特的历史，将信阳饮茶文化融入民宿空间中，让游客感到新奇与归家般的亲切以体现信阳特色的生活方式。在民宿空间布局中，可以将饮茶空间与泡茶展示空间相结合，也可在客房内单独设置品茶空间。茶艺和品茶本就是连贯一体的，将其布置在一个空间中，游客可以沏茶、赏茶、闻茶、品茶，感悟一种精神、志趣、修养。单独客房内的品茶区域可以采用大面积的落地窗户引入茶园景观，以实现空间内外的交融互通，使室内更加亲近自然。客房作为民宿的主要区域，分隔出品茶空间，功能更加丰富，其设计也应以茶文化为基础，适当融入当地特色元素，并合理的引入现代时尚元素，使人在住宿和品茶中放松身心，净化心灵。

结语

民宿作为乡村旅游的一个经济支点，为当地带来的影响不容小觑。依据康养旅游注重人与周围的互动以及为人提供五感的放松及身心康养的特色，探索茶文化内涵，为茶旅康养民宿营造素雅、养生的生活理念。民宿选址尽可能依附于茶园，将制茶、泡茶、饮茶文化融入空间设计中，朴素的再现人们关于茶的特色生活场景，通过开展茶文化体验性活动，提升游客的互动性和认同感。探索既有本民族文化底蕴和内涵，又能达到养身、养心的休闲康养住宿空间，从而推动当地茶旅康养产业。

注释：

① 张海洲，虜虎，徐雨晨，郑健雄，陆林.台湾地区民宿研究特点分析——兼论中国大陆民宿研究框架[J].旅游学刊，2019，34（1）.

② 赵敏，王丽华.近+年国内康养旅游研究述评[J].攀枝花学院学报，2019，36（4）.

③ 张婕，吴儒佳.基于茶旅融合的特色民宿发展与思考——以云雾镇为例[J].福建茶卟，2019，41（8）.

④ 徐学敏.以田园疗愈为导向的乡村民宿空间设讣思考与启示[J].美术大观，201（10）.

⑤刘月玲.民宿建筑与室内空间设讣分析[J].艺术研究，2020（2）.

注：本文系福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目，项目名称：茶产业经济与文化创意研究，项目编号：K1520005A08。

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