减肥一族的营养知识 全营养代餐和杂粮粉类代餐
2021-03-15石立雅华中科技大学附属协和医院临床营养科营养医师
文·石立雅(华中科技大学附属协和医院临床营养科营养医师)
一项研究对体质指数BMI≥28的肥胖患者进行观察,用全营养代餐食品代替每天晚餐,随访5周后发现,代餐干预可减轻肥胖患者体质量、改善脂肪分布,同时能有效调节血脂和血糖,有利于改善代谢水平,而且具有良好的耐受性和安全性。这样一看,好像代餐真的是很多减重人士需要的有力“武器”,可是到底什么是代餐食品?我们又该如何选择呢?
下面给大家介绍一下市面上常见的两类代餐:
1 杂粮粉类代餐
这一类代餐粉是由各种杂粮、杂豆、坚果等混合后碾磨成而,主要成分以碳水化合物为主,部分产品所含有的能量大于等量大米提供的能量。其优点在于含有膳食纤维和部分矿物质,所含蛋白质以植物蛋白为主。
这类型代餐适合消化不好和经常熬夜的人群单纯作为主食的代替品,或者加餐时食用,这样可以弥补日常膳食中杂粮摄入的不足,满足了食物多样性的要求,但因为其蛋白质、微量元素、矿物质含量不均衡,所以不适合减重人群长期作为单一食物来源食用。
长期不合理地用代餐替代日常自然食物,可能使人体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入不均衡,继而引起营养不良、代谢紊乱、厌食症等健康问题,甚至会出现体虚、乏力、头晕、胃肠炎症、闭经、血脂异常等病证。
2 全营养类代餐
这类代餐一般以高蛋白质、高膳食纤维、低糖、低脂,营养全面均衡为特点,添加了抗性淀粉、麦芽糊精等,可以延缓食物在胃肠道中的消化吸收,增加饱腹感,平稳餐后血糖水平。同时高蛋白的摄入也能保证更好的饱腹感,在提供等量优质蛋白质的情况下,该类代餐食品能量小于瘦肉类提供的能量,可以满足减重患者在控制能量摄入的同时补充充足蛋白质的需求。
这类代餐产品还通过改善其中各类脂肪的组成比例,如提高不饱和脂肪酸的含量,从而达到调节脂肪代谢的作用。有研究表明,用单不饱和脂肪酸(MUFA)替代部分碳水化合物,不仅可以降低餐后血糖,也可以降低机体对胰岛素的需求量,改善血脂代谢。
要学会看营养成分表和营养标签,代餐产品的营养素越全面,碳水化合物、蛋白质、脂肪三大产能营养素的比例越合适,就越适合减重人群选用。配合代餐减重就是一种疾病的营养治疗策略,需要根据每个人的身体状况、肝肾功能的情况等,结合生活方式的干预才能安全、有效、长期的实施。