不同叶面肥对芹菜产量和品质的影响*

刘之洋 刘 静 李 铮 熊爱生 陈龙正 宁 宇**

（1.江苏省农业科学院蔬菜研究所，江苏 南京210014；2.南京农业大学园艺学院，江苏 南京210095）

芹菜（Apium graveolensL.）为伞形科芹属两年生草本植物，是我国重要的蔬菜作物之一。芹菜营养丰富，富含VA、VB2、VB6、VK等多种维生素，及碳、铜、钙、钼、磷和镁等矿物质，经常食用有降压降脂、助消化等功效[1]，被认定为是有效的减肥食品[2]。

芹菜属于低温长日照植物，抗寒性较强，其根部皮层中的输导组织发达，获取地上部氧气能力强，适于设施栽培。芹菜对肥料的需求较为严格，养分需求期植株常发生缺素症。芹菜生产中喷洒叶面肥可及时补充营养，从而有效提高芹菜的产量和品质[3]。施用叶面肥较传统的根部施肥具有肥效快、效果好、用量少等优点，叶片吸收肥料中营养元素的速度是根部吸收速度的2倍，且只需传统施肥量的几分之一甚至十几分之一即可满足植物需求[4]。研究表明，含氨基酸铜基的叶面肥可提高文图拉西芹的产量[5]，农用磷酸二氢钾和硼钙宝混合喷施可提高08-15西芹种子的产量[6]，氮肥与硝化抑制剂配施可显著提高芹菜体内可溶性糖、可溶性蛋白、VC和纤维素的含量，从而提高芹菜品质[7]。有关叶面肥对黄心芹和实芹产量和品质的影响报道较少。为此我们通过研究磷酸二氢钾、阿米卡氨基酸叶面肥和土巴克水溶性叶面肥等3种叶面肥对黄心芹和实芹生长及主要营养成分含量的影响，为芹菜生产科学喷施叶面肥提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试芹菜为江苏地区主栽品种黄心芹1021（上海佳丰蔬菜种子种苗有限公司提供）、津南实芹（青县兴运种苗蔬菜种子站提供）（以下简称黄心芹和实芹），供试叶面肥有0.2%磷酸二氢钾（市售）、阿米卡氨基酸叶面肥（氨基酸≥100 g/L，Fe+Zn+B≥20 g/L，韩国现代公司生产）、土巴克水溶性叶面肥（腐植酸≥30 g/L，N+P2O5+K2O≥200 g/L，上海侨基生物科技有限公司生产），所用仪器有移液枪（1 000μL）、量筒（1 000 mL）、卷尺、喷壶等。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计

试验于2019年9月10日～2020年1月15日设在江苏省农业科学院竹镇实验基地的塑料拱棚中。定植前，棚内撒施腐熟农家肥3 500 kg/667 m2、氮磷钾三元复合肥25 kg/667 m2作基肥。试验设0.2%磷酸二氢钾、阿米卡氨基酸叶面肥200倍液、土巴克水溶性叶面肥700倍液及清水对照4个肥料类型，2个芹菜品种（黄心芹和实芹），共8个处理，每个处理3次重复，共24个小区，随机区组排列。分别在芹菜定植前1周、定植后1周及定植后30 d喷施3种叶面肥，每次每小区肥料用量为0.8 L/m2。

1.2.2 田间管理

播种前用50℃左右温水浸种30 min，再用清水浸种12～24 h，将种子捞出后用湿纱布包裹，置于15～20℃环境条件下催芽，其间每天见光淘洗种子1次，5～7 d种子露白后即可播种。苗床播种育苗，待株高约15 cm、有5～6片真叶、叶片肥厚、叶色绿、根系发达时移栽。定植前1～2 d苗床浇透水，以防起苗时根系受损，提高成苗率。选择壮苗移栽，淘汰病苗弱苗。边起苗边栽，定植株距6～10 cm、行距15 cm，每穴栽1株，每小区栽60株。栽种深度要适宜，栽植过深心叶被埋入土中会影响植株生长，栽种过浅则缓苗慢。定植后浇足定根水，保持土壤湿润。

1.3 调查统计方法

1.3.1 生长指标

分别在定植前1 d、定植后15 d和40 d，调查芹菜的株高、株幅和叶片数等生长指标。测量株高、株幅时，保持单株呈自然形态，用卷尺测量植株地上部高度和植株两端叶的最长距离；从单个植株最外面的叶片开始数叶片数，注意不要遗漏最里面的幼叶。

1.3.2 品质指标

定植后60 d，选取芹菜茎部（离地面30～40 cm处）测定游离氨基酸、可溶性糖等品质指标。（1）游离氨基酸测定。2个芹菜品种不同叶面肥处理的3次重复随机取样，然后将同处理样品混合在一起，烘干称取0.05 g加水10 mL，85℃恒温保持30 min后摇匀过滤，准确吸取1 mL液体，加入0.5 mL茚三酮酒精溶液摇匀，沸水浴10 min，冷却后加95%乙醇5 mL，570 nm波长下检测OD值。将测得的数据代入公式y=2 801x+39.86，即得到每份样品中游离氨基酸的含量。（2）可溶性糖测定。2个芹菜品种不同叶面肥处理的3次重复随机取样，然后将同处理样品混合在一起，烘干后称取0.05 g加水10 mL，85℃恒温保持30 min后摇匀过滤，准确吸取100μL液体，加入5 mL蒽酮试剂后摇匀，90℃下保温20 min，620 nm波长下检测OD值。将测得的数据代入公式y=46.497x-1.0248，即得到每份样品中可溶性糖的含量[8]。

1.3.3 产量

芹菜定植后75 d，每个处理随机选取3株芹菜单株称重，取平均值。按种植密度20 000株/667 m2折算单位面积产量。

运用Excel2007软件对数据作图，采用SPSS软件进行数据分析，通过单因素ANOVA方法，置信区间为95%（p＜0.05）进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同叶面肥对黄心芹和实芹株高的影响

不同叶面肥对黄心芹和实芹株高的影响见图1。

由图1可知，定植前1 d和定植后15 d，各处理黄心芹和实芹的株高差异不显著。定植后40 d，阿米卡氨基酸叶面肥处理和土巴克水溶性叶面肥处理的黄心芹株高分别为24.43 cm和24.66 cm，显著高于0.2%磷酸二氢钾处理（19.80 cm）和清水处理（ck）（21.48 cm）；各处理实芹的株高差异不显著。

2.2 不同叶面肥对黄心芹和实芹株幅的影响

不同叶面肥对黄心芹和实芹株幅的影响见图2。

由图2可知，定植前1 d，阿米卡氨基酸叶面肥处理的黄心芹株幅为20.24 cm，显著高于0.2%磷酸二氢钾处理（16.19 cm）和清水处理（ck）（15.17 cm），但较土巴克水溶性叶面肥处理差异不显著；各处理的实芹株幅无显著差异。定植后15 d，各处理的黄心芹和实芹株幅差异不显著。定植后40 d，阿米卡氨基酸叶面肥处理和土巴克水溶性叶面肥处理的黄心芹株幅分别为39.12 cm、42.24 cm，显著高于0.2%磷酸二氢钾处理（31.46 cm）和清水处理（ck）（31.34 cm）；各处理的实芹株幅差异不显著。

图1 各处理黄心芹和实芹的株高

图2 各处理黄心芹和实芹的株幅

2.3 不同叶面肥对黄心芹和实芹叶片数的影响

不同叶面肥对黄心芹和实芹叶片数的影响见图3。

图3 各处理黄心芹和实芹的叶片数

由图3可知，定植前1 d和定植后15 d，各处理的黄心芹和实芹叶片数差异不显著。定植后40 d，阿米卡氨基酸叶面肥处理和土巴克水溶性叶面肥处理的黄心芹叶片数分别为49.33片、53.67片，显著高于0.2%磷酸二氢钾处理（44.56片）；阿米卡氨基酸叶面肥处理和土巴克水溶性叶面肥处理的实芹叶片数分别为48.37片、49.22片，显著高于0.2%磷酸二氢钾处理（43.67片）和清水处理（ck）（43.11片）。

2.4 不同叶面肥对黄心芹和实芹营养品质的影响

不同叶面肥对黄心芹和实芹营养品质的影响见图4。

图4 各处理黄心芹和实芹的营养品质

由图4可知，阿米卡氨基酸叶面肥对提高黄心芹游离氨基酸含量的作用明显，阿米卡氨基酸叶面肥和0.2%磷酸二氢钾均可促进实芹游离氨基酸含量的提高；0.2%磷酸二氢钾对提高黄心芹可溶性糖含量的作用明显，0.2%磷酸二氢钾、阿米卡氨基酸叶面肥和土巴克水溶性叶面肥均可提高实芹可溶性糖的含量。

2.5 不同叶面肥对黄心芹和实芹产量的影响

不同叶面肥对黄心芹和实芹产量的影响见图5。

图5 各处理黄心芹和实芹的产量

由图5可知，阿米卡氨基酸叶面肥处理和土巴克水溶性叶面肥处理的黄心芹产量分别为12 533.33 kg/667 m2、13 240.00 kg/667 m2，实芹产量分别为18 128.67 kg/667 m2、18 215.33 kg/667 m2，均显著高于0.2%磷酸二氢钾处理和清水处理（ck）。

3 讨论与结论

前人研究表明，喷施磷酸二氢钾叶面肥可促进多种作物的生长发育。如喷洒0.25%～0.30%磷酸二氢钾有助于促进大叶芹株高、叶面积和干鲜重的增加[9]，含磷酸二氢钾的混配叶面肥可提升谷子灌浆期叶片光合性能[10]，含磷酸二氢钾的混配叶面肥可促进茄子幼苗地上部的生长、提高茄子幼苗的壮苗指数[11]，施用磷酸二氢钾叶面肥对棉花（中棉45）有增产效果[12]。本试验研究发现，0.2%磷酸二氢钾可提升黄心芹和实芹的可溶性糖含量，但对促进2种芹菜的生长发育和产量提高作用不明显。这可能与磷酸二氢钾的施用浓度有关，也有可能磷酸二氢钾需与其他肥料复配才会有促进植物生长发育的效果。阿米卡氨基酸叶面肥和土巴克水溶性叶面肥连续喷施3次后，黄心芹的株高、株幅、叶片数和产量均显著高于清水对照；阿米卡氨基酸叶面肥和土巴克水溶性叶面肥对实芹的产量和叶片数影响较大、对株高和株幅影响不大；阿米卡氨基酸叶面肥和土巴克水溶性叶面肥均可提高黄心芹和实芹游离氨基酸和可溶性糖的含量，对改善芹菜品质作用明显。芹菜为浅根性植物，吸收能力弱，施用叶面肥是促进其产量和品质提高的有效方法。本研究结果可为这一结论提供一定的数据支撑，并可为芹菜生产科学喷施叶面肥提供理论依据。