加工型豇豆新品种成豇11的选育

向 娟 杨 建 易长江 郭昌湛 陈 玲*

（1 成都市农林科学院园艺研究所，四川成都 611130；2 泸州市江阳区农业农村局，四川泸州 646000；3 成都都市现代农业产业技术研究院有限公司，四川成都 611130）

豇豆〔Vigna unguiculata（L.）Walp.〕为豆科一年生草本植物，以食用嫩荚为主，在我国南北各地栽培普遍，常年种植面积占夏秋蔬菜总面积的10%以上（陈禅友 等，2010）。豇豆蛋白质含量高，营养丰富，食用方式多样，可鲜食、泡渍、速冻加工和干制等，深受广大城乡人民喜爱，也是农民增收的主要蔬菜种类之一。豇豆是四川泡菜的主要原料之一，鲜食与加工需求量大，四川地区规模化种植面积达到5 万hm2，年产量约70 万t（向娟 等，2018），其中20%以上用于加工泡渍。近年来各地选育出不少豇豆新品种，但大多以鲜食为主（李家慧 等，2018；汪宝根 等，2020），加工专用型品种较少，而引进的品种存在适应性较差、品种退化严重、抗病性不强、市场针对性较差等问题。为此，成都市农林科学院园艺研究所广泛收集豇豆种质资源，通过人工杂交配组、定向系统选育，于2017 年育成中熟、丰产、加工型豇豆新品种成豇11。

1 选育过程

母本227 是江西引进的海亚特的优选单株，晚熟，豆荚肉厚、浅绿色，荚长65 cm 以上，中抗根腐病。父本7104 是以浙江引进的之豇特早31 的优选单株为母本，以早熟品种成豇3 号为父本，杂交后经7 代定向系统选育而成的遗传稳定单株，极早熟，泡渍加工性能优良，高抗根腐病。

2006 年春季配制杂交组合，2007 年春季种植F1；2007—2011 年连续7 代以嫩荚浅绿色、肉厚、顺直均匀、脆嫩、抗病和结荚率高等为主要选择目标进行定向选择，获得3 个遗传稳定、符合目标性状的单株，其中单株232-J 综合性状优良，中熟，产量高，不易早衰。2012 年在四川省崇州市羊马镇进行品种比较试验，2013—2014 年在四川盆地不同生态区进行区域试验，2014—2015 年进行生产试验；2020 年通过四川省非主要农作物品种认定委员会认定（川认菜2020004），定名为成豇11。目前已在四川彭州、眉山、乐山，云南元谋等地累计推广约1 000 hm2。

2 选育结果

2.1 丰产性

2.1.1 品种比较试验 2012 年在成都市农林科学院试验基地（崇州羊马镇）进行品种比较试验，以当地主栽品种浙翠4 号为对照。采用随机区组设计，3 次重复，小区面积15 m2，四周设保护行；做高畦，畦连沟宽1.5 m，双行种植，株距30 cm，每穴3 株；3 月中旬直播，6 月初采收。试验结果表明，成豇11 平均产量为2 431.44 kg·（667 m2）-1，比对照浙翠4 号〔1 662.16 kg·（667 m2）-1〕增产46.28%，差异极显著。

2.1.2 区域试验 2013—2014 年参加四川省豇豆新品种区域试验，试验点为眉山、彭州、泸州、德阳，以浙翠4 号为对照。采用随机区组设计，3 次重复，小区面积15 m2，四周设保护行；3 月中旬直播，6 月初采收，做高畦，畦连沟宽1.5 m，双行种植，株距30 cm，每穴3 株。试验结果表明（表1），成豇11 两年平均产量为2 447.29 kg·（667 m2）-1，比对照浙翠4 号增产25.72%，除2014 年泸州试验点产量差异为显著外，其他各试验点产量差异均达极显著水平。

表1 成豇11 区域试验产量结果

2.1.3 生产试验 2014—2015 年在四川彭州、泸州、攀枝花、眉山、德阳、威远等地进行生产试验，以当地主栽品种为对照。采用随机区组设计，2 次重复，地膜覆盖栽培，3 月中旬直播，6月初采收。试验结果表明（表2），成豇11 每667 m2产量1 700～3 066 kg，比当地主栽品种增产4.22%～26.49%。

表2 成豇11 生产试验产量结果

2.2 商品性

2013—2014 年进行区域试验的同时进行农艺性状调查。结果表明（表3），与对照浙翠4 号相比，成豇11 的始花节位低1 节左右；商品荚长增加1.5 cm，荚宽增加0.02 cm，单荚质量增加1.4 g。嫩荚浅绿色，肉厚，顺直不弯曲，纤维含量少，商品性好。采摘期长，不易早衰，生育期114 d（天），比对照长9 d（天）左右。

表3 成豇11 主要农艺性状调查结果

2.3 品质

2013 年经四川省食品发酵工业研究设计院品质测定。结果表明（表4），成豇11 蛋白质含量127.0 mg·kg-1，比对照浙翠4 号提高112.02%；水分含量89.47%，总酸含量0.15%，粗纤维含量1.95%，与对照相当，符合四川省泡菜发酵原料加工要求。

同年，由5 名专业人员组成评定小组，对成豇11 泡渍产品的色泽、脆度等感官品质进行评定（每项满分为5 分），成豇11 色泽、脆度感官指标综合评分最高，为4.5 分，对照浙翠4 号为2.5 分，表明成豇11 的泡渍加工性能优良。

表4 成豇11 品质测定结果

2.4 抗病性

2013—2014 年进行区域试验时进行田间抗病性调查，成豇11 白粉病、病毒病的病情指数分别为1.13、1.8，低于对照浙翠4 号（白粉病、病毒病的病情指数分别为1.86、2.4），说明成豇11 田间对白粉病、病毒病的抗性强于对照浙翠4 号。

2016 年由四川省农业科学院植物保护研究所进行根腐病室内苗期人工接种抗病性鉴定，成豇11 的病情指数为52.25，表现为耐病；感病对照发财树的病情指数为83.33，表现为高感。

3 品种特征特性

成豇11 为中熟品种，播种至始收春季60～65 d（天），秋季约45 d（天），全生育期114 d（天）左右。植株蔓生，蔓长4 m 以上，叶片绿色，中等偏大；主蔓结荚，始花节位为第4～6 节，花浅紫色。嫩荚浅绿色，顺直均匀，荚长55～60 cm，单荚质量25～30 g；豆荚肉厚、脆嫩，蛋白质含量127.0 mg·kg-1，粗纤维含量1.95%，泡渍加工性能优良，商品性好；种子肾形，种皮红褐色。采摘期长，不易早衰，耐根腐病，田间对白粉病、病毒病的抗性强于对照浙翠4 号，每667 m2产量2 000 kg左右，适宜四川地区春、秋季露地栽培。

4 栽培技术要点

四川地区3—7 月均可播种，用种量为1.5～2.0 kg·（667 m2）-1；高畦栽培，畦连沟宽1.5～1.8 m，双行种植，株距40～70 cm，每穴栽3～5 株，种植密度7 000～8 000 株·（667 m2）-1。施足基肥，每667 m2施有机肥2 000 kg，过磷酸钙50～70 kg、硫酸钾25 kg、硼肥2 kg 或复合肥（N∶P∶K 为15∶15∶15）30 kg。开花前不宜追肥，花期后每采收1～2 次每667 m2追施钾肥和尿素各5 kg，生长中后期配合追施速效性碳酸氢铵5～7 kg·（667 m2）-1，以保证豆荚的商品性与泡渍特性。田间不能积水，及时搭“人”字架引蔓，增强通风透气，减少落花落荚。结荚期重点防治豆荚螟，可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 500 倍液喷雾2 次，安全间隔期10 d（天）。依据商品性状与加工需求及时采收。