新疆奎屯垦区厂字型架式对葡萄产量、品质及经济效益的影响

宋 梅，布卡·欧尔娜，黄 敏

（新疆生产建设兵团第七师农业科学研究所，新疆 奎屯 833200）

葡萄是新疆最主要的果树树种之一，适应性广、结果早，经济价值较高［1］。葡萄是藤本果树，枝蔓长且易弯曲，决定了葡萄树形的多样性，葡萄整枝方式多种多样，葡萄的修剪方式也因为品种的不同而有明显的区别［2］，任何一种架式和树形都要符合当地的生态条件，能发挥品种的应有特性，达到丰产、优质、高效益的商业化目标［3］。因此新疆生产建设兵团第七师农业科学研究所葡萄研究项目组对葡萄树形进行了改良和创新。

长期以来，新疆鲜食葡萄传统栽培树形主要是龙干型，主蔓及新梢均倒向南或北一面，这种架面内部光照不良，致使果穗着色差，可溶性固形物含量偏低，且整形修剪和枝蔓上架的引缚和摆布每年都需要大量劳动力［4，5］。厂字型架式是中国农业大学段长青教授于2013 年10 月引入新疆生产建设兵团，通过合理的整形修剪，有效调节树体营养、水分和光照的供应，实现果实色泽均匀、成熟一致，提高葡萄果实品质，达到稳产、高产的目的［6，7］。厂字型架式与传统的水平连棚架的差别在于株距由0.5 m 增大到2.0 m，单蔓倾斜上架部分不留任何新梢，水平延伸部分的单蔓部位形成“一”字形结果带，葡萄成熟早、果实品质较好［8］。

新疆生产建设兵团第七师葡萄种植面积3 886.67 hm2，其中鲜食葡萄3 666.67 hm2。红提1 086.67 hm2，弗雷 1 040.00 hm2，克瑞森 833.33 hm2，其他品种 706.67 hm2，目前已形成124 团种植红提、128 团种植弗雷、131 团种植克瑞森3 个相对稳定的特色产区，因此试验在这3 个产区进行。

1 材料与方法

新疆奎屯垦区位于欧亚大陆腹地，距海遥远，水汽输送距离长，属北温带大陆性气候，高空既受西风带天气系统的影响，又受副热带天气系统的影响，加之天山山脉对北方冷空气的屏障作用和戈壁为主的下垫面作用，具有冬夏季长，春秋季短，四季较分明，降水量少，蒸发量大，气温日（年）差较大，光照资源丰富等特点。试验在新疆生产建设兵团第七师124团、128 团和131 团进行。试验地光、热、水等要素配合良好，适宜种植葡萄等农作物。试验地系沙质壤土，pH 7.5～8.5，肥力中上，排灌条件良好，地势平坦，交通便利。

1.1 试验材料

试验以新疆生产建设兵团第七师124 团五年生红提葡萄，128 团七年生弗雷无核葡萄，131 团五年生克瑞森葡萄为试验材料，水、肥及其他栽培管理措施参照当地管理方式进行。

1.2 试验设计

试验于2017—2019 年进行，2016 年秋季在新疆生产建设兵团第七师 124 团、128 团、131 团各选取3.33 hm2葡萄园进行厂字型整形改造，为试验做准备。每个品种各随机选定20 株，将常规的龙干型和厂字型进行对比。

1.3 测定指标及方法

每个品种、架式分别随机选择20 株，定点调查并分析葡萄厂字型和龙干型架式下3 个品种葡萄物候期、一级果率、二级果率、三级果率、可溶性固形物含量、果穗数、每667 m2的株数、每667 m2的产值和每667 m2的效益。

记录开花期、果实膨大期、转色期和成熟期。在果实成熟期分别对两种不同架式的葡萄进行采摘和称重，并记录单株果穗数、单穗重、单株产量、单粒重、一级果率、二级果率、三级果率。

分别随机抽取20 粒葡萄，用手持式折光仪测定可溶性固形物含量，用游标卡尺分别测量果实的横径和纵径。

2019 年测定调查记录物候期、果实产量及产值等试验数据（树形改造后两年，在2019 年记录物候期、果实产量比较准确）。果实采摘期开始统计销售量，销售价格以实际交售价格为准。

1.4 数据处理

采用Microsoft Excel 2007 对数据进行统计分析，采用SPSS 对试验数据进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同架式对葡萄物候期的影响

从表1 可知，不同架式之间葡萄成熟期差异较大。红提、弗雷、克瑞森3 个品种厂字型架式比龙干型架式分别提早成熟13、12、15 d，厂字型架式成熟期较龙干型架式明显提前。

表1 不同架式对葡萄物候期的影响

2.2 不同架式对葡萄品质的影响

从表2 可知，两种不同架式下葡萄果实颜色和果实形状基本相同，红提葡萄厂字型架式一级果率为40.5%，二级果率为55.4%，显著高于龙干型架式；可溶性固形物含量比龙干型高出1.59 个百分点。弗雷葡萄厂字型架式一级果率为42.7%，二级果率为40.5%，明显高于龙干型架式；可溶性固形物含量比龙干型高出2.74 个百分点。克瑞森葡萄厂字型架式一级果率为46.8%，二级果率为42.2%，显著高于龙干型架式；可溶性固形物含量比龙干型高出1.41 个百分点。3个品种葡萄在两种架式下果实横径、果实纵径、一级果率和可溶性固形物含量差异显著，厂字型架式3个品种葡萄的果实品质均优于龙干型架式。

2.3 不同架式对葡萄产量及效益的影响

从表3 可知，红提、弗雷、克瑞森葡萄厂字型架式下每 667 m2株数分别为 98、96、98 株，远少于龙干型架式下每 667 m2株数 220、230、220 株，单粒重、单穗重、每667 m2产量均无显著差异，厂字型架式下红提、弗雷、克瑞森每株果穗数分别为16.44、20.99、15.61 个，多于龙干型架式下葡萄每株果穗数7.35、8.93、6.99 个。

从表4 可知，3 个品种葡萄采摘时间不同，单价也不同，早期单价较高。厂字型架式下3 个品种葡萄成熟期均较早，因此销售量在前期均较多。单价最高时，红提葡萄在厂字型架式下销售了总产量的78.23%，在龙干型架式下销售了总产量的35.05%，厂字型架式较龙干型架式销售占比增多了43.18 个百分点；弗雷葡萄在厂字型架式下销售了总产量的80.52%，在龙干型架式下销售了总产量的32.89%，厂字型架式较龙干型架式销售占比增多了47.63 个百分点；克瑞森葡萄厂字型架式下销售了总产量的83.85%，在龙干型架式下销售了总产的15.88%，厂字型架式较龙干型架式销售占比增多了67.97 个百分点。

表2 不同架式对葡萄品质的影响

表4 不同架式对葡萄产值和效益的影响

红提葡萄在厂字型架式和龙干型架式下的利润分别为6 739.05、4 866.16元/667 m2，厂字型架式较龙干型架式利润增多了1 872.89元/667 m2；弗雷葡萄在厂字型架式和龙干型架式下的利润分别为11 668.49、10 204.12 元/667 m2，厂字型架式较龙干型架式利润增多了1 464.37 元/667 m2；克瑞森葡萄在厂字型架式和龙干型架式下的利润分别为10 153.97、8 119.99元/667 m2，厂字型架式较龙干型架式利润增多了2 033.98 元/667 m2。3 个品种葡萄在厂字型架式下的产值和利润均高于龙干型架式。

3 小结与讨论

红提、弗雷、克瑞森3 个品种厂字型架式比龙干型架式的植株果实分别提早成熟13、12、15 d，厂字型架式成熟期较龙干型架式明显提前；厂字型架式下3 个品种葡萄可溶性固形物及商品果率也均优于龙干型架式；两种架式葡萄产量差异不显著，但厂字型架式产值及效益明显优于龙干型架式。通过以上对比可以看出，厂字型葡萄的优势大于普通龙干型架式，在省时、提质增效上优势明显，建议在新疆鲜食葡萄产区推广应用。

试验在2016 年秋季下架修剪时进行了葡萄厂字型改造，改型当年对葡萄产量影响比较大，但在改型第二年葡萄产量影响不是很大，第三年基本趋于稳定，因此从长远来看，产量及产值、效益的评价仅选用2019 年数值。

传统的龙干型架式存在埋土防寒不便，通风透光差，副梢管理费工，果实品质不一致等问题，影响了葡萄产业的健康可持续发展［9］。厂字型架式由于每667 m2株数大大减少，葡萄枝条上架、绑蔓、抹芽、定梢、夏季修剪、下架修剪、埋土等工作量降低，人工用工量少，整个管理期间较龙干型架式至少减少20%用工量。同时厂字型架式树体通风透光，病害发生几率少，2019 年奎屯垦区葡萄园病害普遍发生严重，龙干型架式葡萄园打药普遍在10～12 次，厂字型葡萄打药次数为8～10 次，大大降低了用药成本，减少了农药残留。厂字型架式由于每667 m2株数大大减少，施肥量也相应降低，降低了肥料使用量。所以厂字型架式在节本增效方面较龙干型架式存在很大优势。

新模式的推广有一定难度，特别是在植株密度调整方面落实有一定难度，农户不愿意在价格没有优势的情况下把盛果期树间伐降低密度，当年减少产量，推广厂字型需要提高职工对葡萄厂字型整形技术成果的认知程度，进而全面提升兵团葡萄的生产技术水平，形成以“省力、安全、高效”为特征的新疆特色鲜明的现代化葡萄栽培技术体系，以实现规模化种植、省力化栽培、标准化生产的目标。