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给年夜饭取一个温暖的名字

2021-03-08果红

新天地 2021年2期
关键词:藕片晚辈二老

果红

每年的春节,我的父母都会亲自下厨,以精湛、细腻的厨艺招待八方归来的晚辈们。二老对年夜餐桌上的每道菜,都赋予富有寓意、诗意、创意喜庆、吉祥的名字,令晚辈们大快朵颐之时,还由衷地竖起大拇指,为二老点赞!

父亲最拿手的菜是红烧鲳鱼,他给这道菜取名为“年年有余”。那魚烧得滋味醇厚、色泽悦目,美味又美观,菜刚端上桌,瞬间便被晚辈们抢食一光。“鲳”音同“昌”,这道菜寓意“繁荣昌盛”。

母亲做的糯米丸子与肉丸子,以紫菜汤汆之,两种丸子在汤中上滚下翻,有“团”且“圆”,便寓意“团团圆圆”。母亲用鲜嫩的芹菜做了一道捞拌西芹,她给这道菜取名为“勤劳致富”。“捞”音同“劳”,“芹”音同“勤”,她是想用这道菜教诲晚辈们:要勤劳致富——幸福,都是干出来的。母亲做的另一道凉菜是拌腐竹。腐竹营养成分高,容易被人体吸收。但她更中意的是它的谐音,给这道菜取的名字“全盘富足”。

糖醋排骨是一道常见的平民菜肴,不过,在父亲的年夜饭菜谱里,它叫“节节高升”。排骨码在盘中,呈“山”形状,父亲便别出心裁地取了这么一个吉祥喜庆的名字。全家人吃着糖醋排骨,收获的不单单是舌尖上的美味,更有一份美好的祝福在其中。

年夜餐当然离不开主食。父亲做的主食有两道:一是饺子,二是油炸年糕。年糕却让他蘸上蛋清而炸得金黄柔韧,取名“年年攀高”。

在二老的“鼓动”下,家人也跃跃欲试,纷纷下厨,开始自己的“舌尖创意”。大嫂把蛋白和蛋清分开,加点火腿煎成薄饼,再卷起来,码在盘中,像山西的栲栳栳一样,取名为“金玉满堂”。

平时笨手笨脚的大哥也下厨做了两道菜:清炒豆芽和凉拌藕片。父亲沉吟半晌,给两道菜分别取了一个响亮而富有诗意的名字:“万事如意”“路路通顺”。黄豆芽形似古代的如意,藕片中孔畅通,哈哈,想不到80多岁的父亲居然如此幽默。

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