中菲酒店管理高端应用型海外人才校企双元定制培养的探索与研究

王雨帆 杭州职业技术学院

教育国际输出是“一带一路”战略国家对外开放事业的重要组成部分，是我国高职教育培养国际化高素质技术技能人才、促进人文交流、服务现代化建设的重要使命。

一、项目背景

2019年8月，杭州市市委办公厅发布《关于服务“六大行动”打造人才生态最优城市》（市委办发〔2019〕41号），就高峰人才引育、体制机制改革等方面，提出四大工程和七大计划。2022亚运会即将在杭州举办，为缓解作为亚运会举办城市对酒店管理国际化人才的缺口，与高端酒店合作“定制”留学生酒店管理专业联合培养项目，定向培养符合亚运会期间酒店国际接待需求的酒店管理人才，值得探究。

作为东盟主要成员国，菲律宾第三产业在国民经济中占据突出地位，旅游产业对酒店管理等专业的应用型人才需求较大。处在“后峰会、前亚运”发展期的杭州高端酒店业高素质技术技能型人才流失严重，人才培养与产业发展存在突出矛盾。鉴于此，学校与杭州君悦酒店等一批高端酒店建立合作，紧扣杭州高端酒店业高素质服务人才需求，与菲律宾八大雁八州立大学合作，启动酒店管理专业留学生项目，“校校企”联合开展中菲高端酒店高素质技术技能人才定制培养。

二、实施路径

1.实现交互发展，探索多方混合联动

①“产学研用”链式互动。充分利用学者和产业高端人力资源，打造“教师—师傅”混合教学研团队。深化校企“双元、双强”合作模式，企业全过程参与、全要素融合留学生培养全过程，学校为企业提供强人才支撑、强智力服务。

②“人机”数字信息融合互联。打造线上线下连通、实体课堂与“云课堂”一体化的混合教学业态，运用大数据，最大程度降低国际化合作过程中不可控因素带来的风险。

③“本土—全球”跨境协同互济。依托“人才新政37条”，打通海外学生“学习+实习+工作”路径，增派教师国（境）外教学指导、人力资源培训、技术服务等，为国境外高端酒店提供职业教育与优质人力资源支持。

2.质量内核发展，打造“三金”品牌。

①建设“金牌专业”。独创“五位一体”人才培养模式，提出面向全过程的专业人才培育链。围绕旅游业人才生态链各环节人才需求，以提升城市国际服务能力为需求，对酒店管理人才链所涉及的能力要求与综合素质加以梳理，绘制酒店管理专业人才生态圈全景图。

②开发“金牌课程”。采取“技能+文化”校企联合培养模式，一是以“专题讲座、元素化合”等方式，将社会主义核心价值观、工匠精神、中国文化元素融入课程，提高留学生德育水平和综合素质；二是将知识、能力、素质有机整合，培养留学生分析、适应与解决问题与跨文化思考能力；三是嫁接杭州旅游产业生产组织方式，探索“互联网+”、“云物大智”等技术，体现课程内容前瞻性；四是以专业教师为主导，行业专家为主体，将安全意识、环保意识、服务意识等贯穿课程；五是延展专业课程实践性内容的广泛性和复杂性，增加国别研究，凸显留学生特有优势。

③打造“金牌师资”。教师可充分利用项目平台，直面课堂教学各种复杂问题，运用教育科学知识反思教学实践，探索新型顺应国际化发展的教学理念，从而成为创生教学的“反思性实践家”。

三、项目意义

1.定位精准。以服务高质量发展为目标，围绕国家“一带一路”建设，紧扣杭州城市国际化发展战略定位，聚焦菲律宾优质劳动力资源，对接杭州“后峰会、亚运会”时期承办国际会议、国际赛事、大型会展等对高端酒店管理服务人才需求，“学校主导、企业主体”与高端酒店开展深度合作，面向“一带一路”沿线国家搭建留学生培养教育平台。

2.模式创新。依托学校“校企共同体”办学体制机制优势，有效整合政、行、企、校多方资源，采用“文化+技能”校企联合双元培养教育模式。在内容上，理论和实践课程按照酒店岗位标准高端定制，融入中国文化、企业文化相关内容，实施精准培养。在教学上，引入酒店行业标准和管理流程，由学校酒店管理专业优质师资和行业高级培训师共同授课。

3.发展支持。依托杭州“人才生态37条”新政，面向“一带一路”沿线国家，创新实施“文化+技能”校企双元培养模式，能缓解杭州高端酒店行业高素质人才流失压力，为杭州打造国际会展之都、赛事之城增添管理服务人才助力，服务杭州城市国际化的高质量发展。