立体吊袋栽培黑木耳菌株筛选

2021-03-06王庆武唐丽娜李秀梅安秀荣

食用菌 2021年1期

王庆武孔怡唐丽娜李秀梅安秀荣

（泰安市农业科学研究院，山东泰安271000）

习近平总书记称赞柞水木耳是“小木耳，大产业”，充分肯定了食用菌产业在精准扶贫方面发挥的作用。立体吊袋栽培黑木耳模式，省工时，空间利用率高，木耳品质好，单位面积效益是大田地栽的4～5 倍，因此，越来越受到耳农的欢迎[1]。立体吊袋栽培黑木耳技术比较成熟[2]，但适宜的栽培品种较少，后备品种不足[3]。为筛选出适宜立体栽培黑木耳菌株，笔者对收集自全国黑木耳主栽区菌株及采集的野生菌株，进行菌株鉴定、抗拮、立体栽培比较试验。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试黑木耳菌株

收集商品黑木耳菌株、采集野生菌株作为试验用菌株，并建立黑木耳种质资源库。

1.2 试验方法

1.2.1 黑木耳菌株鉴定及拮抗试验

根据农业行业标准NY/T 1845―2010《食用菌菌种区别性鉴定拮抗试验》，观察分离获得的野生菌株菌丝的菌落形态和显微特征，测定野生菌株的ITS 序列，并将测序结果输入GenBank 数据库（基因数据库）进行BLAST（生物大分子序列比对搜索工具）比对，确定是否为黑木耳菌株；将收集的黑木耳菌株两两组合接入PDA平板上（3次重复），25～28 ℃培养，观察拮抗反应，剔除同物异名菌株。

1.2.2 品比试验

1.2.2.1 栽培方式

熟料栽培。栽培料配方为木屑86.5%，麸皮10%，玉米粉2%，石膏1%，石灰0.5%，料含水量56%～64%，pH自然。聚乙烯栽培袋规格为16.2 cm×34 cm，每袋装料折干0.6 kg，大棚立体吊袋栽培。每个菌株栽培150 袋，3 次重复，每次重复50 袋。试验棚内随机排列出耳。

1.2.2.2 试验调查内容

调查试验菌株接种后菌丝吃透料时间、菌丝长势；吊袋出耳、污染等情况；统计产量，计算生物学效率和出耳污染率。综合评价：菌丝吃料快、长势好、出耳早、生物学效率高、污染率低、单片、韧性好的菌株作为目标菌株。

1.2.3 继代母种农艺性状遗传稳定性检测

将筛选的目标菌株母种连续转接3代于平板培养基上，同一条件下培养，观察其菌落形态特征、菌丝生长速度等稳定性，同时进行栽培出耳试验，调查其综合农艺性状，综合评价菌株继代母种农艺性状稳定性。

2 结果与分析

2.1 供试黑木耳菌株收集结果

收集和采集黑木耳菌株61 份，菌株编号、名称及来源见表1。

经形态学和分子生物学方法鉴定均为黑木耳系列菌株，通过拮抗试验表明编号4（黑木耳19）与20（A71）为同一菌株、6（丰收2 号）与23（A74）为同一菌株、42（105）与55（2017-105）为同一菌株，其他均为不同菌株。

2.2 供试黑木耳菌株栽培比较试验结果

供试黑木耳菌株栽培比较试验结果见表2。

由表2 可知，有6 个菌株接种后未发菌，7 个菌株因螨虫未出耳，1个菌株出现黑皮病未出耳，47个菌株正常出耳；菌丝长速快的菌株是26、27、32、36、38、54号，只需12 d吃透料；菌丝长势好的菌株有37个；20 d 内出耳芽的菌株有9 个；单片、边圆菌株有26 个；绝对生物学效率8%以上的菌株有11 个；污染率为零的菌株有34 个。综合栽培性状较好的为24、35、44、54、60号菌株。

表1 供试黑木耳菌株及来源

表2 供试黑木耳菌株吊袋栽培结果

（续表2）

2.3 供试黑木耳菌株子实体形态特征比较

47 个出耳黑木耳菌株子实体形态的综合评价见表3。

由表3 可知，47 个出耳菌株子实体形态特征存在差异，鲜耳颜色有浅棕色、棕色、深棕色、黑棕色，干耳颜色有灰白色、褐色、灰褐色、黑褐色，耳褶多少不一，有的没有，口感有韧、脆和糯，耳片厚度、泡发率各异。耳片厚度在1.7 mm 及以上的菌株有37个；黑木耳干湿比在1∶11 及以上的有37 个菌株；耳片有韧性的有24 个菌株。综合子实体形态特征较好的菌株号为10、11、32、35、37、41、42、43、44、47、48、49、50、51、52、54、55、58。

表3 供试黑木耳菌株子实体形态特征比较

2.4 继代母种农艺性状遗传稳定性检测

根据品比试验结果，选择35、44、54号菌株为目标菌株，将其母种连续转接3 次并分别进行出耳试验，结果见表4。

由表4可知，35号黑木耳菌株代间菌落形态、菌丝满袋时间、综合农艺性状差异不明显，表明其遗传稳定性好；44 号菌株出耳芽天数逐代延长，生物学效率及商品率逐代降低，其F3 代菌落较整齐、菌丝满袋时间延长，且发病率高，表明其遗传稳定性差；54 号菌株代间菌落形态、菌丝满袋时间、出耳芽天数、发病率差异不明显，商品率逐代降低，但平均生物学效率F3明显降低，表明其遗传稳定性差。