规模场非洲猪瘟防控HACCP 体系的构建

聂文安，关铁行

（广东省肇庆市四会市农业农村局，广东 肇庆 526200）

非洲猪瘟是猪的一种急性、高度接触传染病，该病的感染率较高，传播途径比较广，在兽医临床尚无针对该病的疫苗可用，一旦发生该病死亡率可达100%。而非洲猪瘟防控HACCP 体系能够从养殖场的实际出发，对生猪养殖各环节非洲猪瘟传入风险危害进行分析，并采取针对性的措施加以防控，从而保障养殖场的健康发展。

1 非洲猪瘟防控HACCP 体系构建的必要性

HACCP（危害分析和关键控制点）是一种食品生产过程中控制危害发生的预防性体系，该体系具有科学合理、操作简便、专业性强、防控效果显著等诸多优点，而且国内已有关于HACCP 体系在肉鸡疫病防控和药物残留控制中的研究，在其应用能够有效的降低肉鸡发病率。因此，将该体系用于规模化猪场的非洲猪瘟防控工作中也有重要意义。目前，我国养猪业的发展正处于上升阶段，我国生猪规模化（年出栏500头以上）比例即将达到60%以上，一旦发生非洲猪瘟会给整个养猪产业带来毁灭性的打击，必须要采取科学的措施进一步提高规模养猪场疫病防控及生物安全控制能力，非洲猪瘟HACCP 防控体系的建立势在必行。

2 规模场非洲猪瘟防控HACCP 体系的构建过程

2.1 组建HACCP 工作小组

HACCP 体系的构建首先需要成立HACCP 工作小组，小组成员包括项目实施人员、养殖场管理人员、采购人员、兽医、养殖场饲料管理人员、饲养人员等等。

2.2 现场调查验证养殖流程

对规模化养殖场的养殖李玉成进行调查，如下所示：引种-繁育-饲养-出栏。其中饲料喂养、兽药的使用等环节则贯穿整个养殖过程。

2.3 关键限值

2.3.1 引 种 据调查，非洲猪瘟病毒的潜伏期为4～19d，养殖场在引种后应该将其放置到隔离区域，一般隔离饲养30d 后，经检查机体健康再混入原有的猪群。

2.3.2 饲 养 饲养期间应该做好防控工作，一是加强养殖场的管理工作，严禁外来人员、车辆进入到养殖场中，如必需进入则要进行全方位的消毒工作，并且登记号、穿好防护服等；二是要求进入猪场工作的员工必须要岗前培训，培训内容包括饲养要点、非洲猪瘟得到相关知识、疾病预防的措施等等；三是要做好人员管理，尤其要禁止猪场的员工与其他猪场的生猪接触等，如果发生接触需要隔离48h，并且经消毒后才可以重新上岗。

2.3.3 饲料及饲料添加剂的使用 饲料关系到生猪的机体发育情况，饲料添加剂的使用要严格按照要求进行。需要专业人员做好饲料的配制工作等。

2.4 监控措施

监控措施能够对引种隔离期的执行、饲料和饲料添加剂的使用、饲养过程、出栏等环节进行监控帮助管理人员全方位的地观察生猪的情况，以便及时发现问题及时采取措施。

2.5 纠偏措施

监控结果显示关键限值有偏离时需要实施纠偏措施，比如出现不按照规定引种或者不采取隔离措施的需要拒收；对饲料保管不当的，甚至用泔水或者使用过量添加剂的要禁止饲喂；不严格执行消毒机制的要禁止其进入。

2.6 验证程序

验证程序的实施抑制要确保HACCP 体系的构建能够控制生猪生产过程中出现的非洲猪瘟传染风险；二是确保HACCP 体系能够被有效的执行，整个体系在按规定有效运转。

2.7 HACCP 体系操作中注意的问题

规模化养殖场之间也存在较大的差异，因此HACCP 体系的建立中也会出现关键控制点存在部分差异的问题，因此构建与操作需要一切从实际出发，因地制宜；除此以外，HACCP 体系只有被科学有效的执行才能够发挥效果，因此需要相关的执行人员在养殖场的经营发展中严格落实该体系，并且建立完整的档案记录。

3 结 语

非洲猪瘟防控HACCP 体系的构建能够帮助养殖户树立科学的养殖意识，并学习到可靠的疫病防控知识，最大程度上避免养殖场受到非洲猪瘟的侵袭。同时，在该防控体系的实施过程中也需要不断完善，进一步提高其对非洲猪瘟的防控效果。