肉牛养殖与管理技术

郭晏利

（河北省阜平县农业农村和水利局疫控中心，河北 阜平 073204）

肉牛规模化、集约化发展背景下，对养殖管理技术水平提出了更高的要求。要确保养殖管理技术的科学化应用，降低疾病发生几率，保证肉牛的健康生长，提高出栏率。

1 合理建设牛场

在肉牛养殖前，要重视对牛场的选址与建设工作。要将养殖场建设在距离公路500m 以上的位置，同时要确保远离居民生活区、化工厂区、风景区、水源保护重地等位置。要确保周边给排水和供电便利，应建设在背风向阳的位置。要充分的结合肉牛养殖规模来合理控制好场地建设面积，要预留发展空间及运动场地。在牛场建设的过程中，应遵循科学化原则进行建设，针对肉肉牛的育肥舍，主要以修建简易舍为主，达到节省成本的目的，同时也便于通风，冬季可以在圈舍上覆盖塑料布，起到保温的效果，为肉牛的生长营造良好的环境。

2 合理选择饲养方式

在肉牛养殖过程中，要充分的结合区域内自然条件、养殖条件等多方面的因素来科学合理的选择饲养方式。一般情况下，肉牛常见的饲养方式有三种。（1）小围栏散养，每个栏舍饲养6～15 头最为适宜，每头牛占地5m2最佳想，喂养中采取自由采食、定时饲喂等方式，满足肉牛生长需求。（2）定时上槽拴系，肉牛每天以自由运动为主，然后在固定时间点拴系饲喂，能够有效的避免草料浪费现象，并且肉牛增重效果良好。（3）全天拴系饲喂，一般情况下，在拴养的过程中，应合理控制好缰绳长度，减少体能消耗，提高饲料利用率。需要指出的是，该养殖模式由于运动不足，因此牛的抵抗力不高，易于发生疾病。

3 采用杂交改良技术

现阶段，我国肉牛品种大多以黄牛等役用牛为主，增重慢，而且育肥效果一般，因此要想达到良好的养殖效益，要重视起对肉牛品种的改良工作，选择体格大、生长快、饲料转化率高并且肉质好的肉牛品种进行养殖，例如：西门塔尔、夏洛莱等等，采用杂交改良技术，改良传统肉牛品种，可以采取二元、三元经济杂交，得到的杂交一代、二代用来育肥，能够更好的保证育肥效果。

4 科学饲养管理

在喂养中，应以粗饲料为主，精饲料为辅，促进肉牛的生长发育速度，提高肉的品质，进而获得更高的养殖效益。养殖人员要具备科学化养殖知识，结合肉牛的不同生长阶段来进行科学化的喂食，满足其在不同生长阶段对不同物质的需求，遵循按需饲养的原则，保证粗饲料的多样化，包括：优质牧草、氨化饲料以及青贮料等，并在合理使用饲料添加，包括：微生态制剂、增重剂等等，促进肉牛生长发育，提高出栏率。

5 选择育肥方法

一般情况下，肉牛育肥有两种方式，（1）持续育肥法，指在犊牛断奶之后将其转入到育肥舍当中进行育肥，在饲养至12～18 月龄肉牛体重达到400～500kg 后出栏，该育肥方法的优势是有较高的饲料利用率。在饲养中可以采取舍饲+放牧，在应用该法育肥的时候，要做到前期以促进肉牛肌肉和骨骼生长为主，后期以促进肉牛脂肪沉积为主。针对日粮，要结合不同的时期来更换饲料，要遵循循序渐进的原则换料，避免出现应激现象。（2）架子牛育肥法，主要以成年牛育肥为主，该法的育肥期短，见效较快，在对架子牛进行育肥的时候，应选择体型大且体重在300kg 左右的阉牛进行育肥，更好的保证育肥效果。

6 加强日常的管理

养殖人员要认真做好日常管理工作，重视对圈舍卫生的清洁，每天都要冲洗圈舍及运动场，并做好消毒工作，擦拭牛体，保证卫生。要合理控制好圈舍温湿度、在寒冷的冬季及时御寒，在炎热的夏季及时降温防暑，保证圈舍光照通风正常，及时的排出圈舍中的有毒有害气体，营造健康舒适的生长环境。每天有保持适量的运动，提高牛的体质和抵抗力，同时也能够促进钙的沉积。此外，要认真做好肉牛常见病的防范工作，比如口蹄疫、牛结核、瘤胃积食、瘤胃鼓气等，要及时接种疫苗，制定健全完善的免疫接种计划，保证免疫的全面性和有效性。要定期进行驱虫，一般情况下，选择春秋两季进行驱虫，减少寄生虫病发病率。最后，在肉牛养殖中，要做到适时出栏，当肉牛体重达到500kg，架子牛育肥3～4 月后即可出栏，合理控制出栏时间，能够减少饲料喂食量，保证酮体品质，获得更高的养殖效益。