江汉平原高档优质米品种适应性筛选

王松 王毅 伍振华 汪胜勇 胡勤政 高园 穆麒麟 田小海*

（1 长江大学农学院，湖北 荆州434025；2 长江大学/湖北省主要粮食作物产业化协同创新中心，湖北 荆州434025；第一作者：2417050495@qq.com；*通讯作者：xiaohait@sina.com）

市场全球化、农业转型和供给侧改革的深入强烈呼唤水稻生产优质高效。江汉平原作为湖北省的粮食主产区，因受气候条件因素等制约，适宜种植的优质水稻品种十分匮乏，从而导致“鄂米”的市场竞争力小[1-3]。因此，在江汉平原进行高档优质米筛选对湖北优质稻米生产具有重要意义。自1996 年湖北省开始新一轮发展优质稻以来，众多研究者从品种选育和筛选、栽培技术和市场前景等方面进行了大量分析和研究。田小海等[4]利用荆州国家一级气象站1954—1999 年气象资料，以平均温度为主要影响因子，得出8 月25 日至9月初齐穗为江汉平原优质米形成的最佳栽培期，为当地优质稻米生产提供了理论支撑。稻米品质除了受自身遗传物质的控制外，还受外界因素的影响，例如高温会使整精米大幅下降、垩白度和垩白粒率大幅提高[5]。目前，只有少数几个优质稻品种在江汉平原进行大面积生产与应用，迫切需要更多的高档优质米品种来满足市场的需求。本研究以不同的气候条件为背景，以期筛选出适宜江汉平原种植的优质水稻品种，为江汉平原优质稻的产业化发展提供更多的品种支撑。

1 材料与方法

1.1 供试品种

一共征集到各类优质稻品种26 份，包括来自于“2017 年全国优质稻品种食味品质现场品鉴会”选出的籼稻组前10 名中的7 份、粳稻组前10 名中的2 份，具体见表1。

1.2 试验设计

试验于2018 年5 月至10 月在长江大学农学院及湖北荃银高科种业试验基地进行。分3 期播种，Ⅰ期于5 月19 日播种，6 月16 日移栽；Ⅱ期于5 月26 日播种，6 月23 日移栽；Ⅲ期于6 月3 日播种，6 月28 日移栽。其中，Ⅰ期和Ⅲ期在长江大学农学院试验田进行，Ⅱ期在湖北荃银高科种业基地进行。试验小区为随机区组排列，2 次重复。小区长10 m、宽5 m，面积为50 m2，插秧规格为20 cm×20 cm，其他农事操作按当地水稻生产高产栽培技术方案进行。

1.3 测定项目与方法

1.3.1 生育期

准确记载3 期水稻品种的播种期、始穗期和成熟期，并计算各个品种的全生育期。

1.3.2 品质指标

用稻谷出米率检测仪（JDMZ 100，北京东孚久恒仪器技术有限公司）和碎米分离器（JFQS-13x20，台州市粮仪厂）测定各个品种的出糙率、精米率、整精米率，其测定方法按NY/T 593-2013 标准执行；用大米外观品质检测仪（JMWT 12，北京东孚久恒仪器技术有限公司）测定垩白粒率和垩白度；直链淀粉含量按NY/T 2639-2014 标准进行测定；粗蛋白质含量用近红外扫描仪（DA 7200，瑞典，波通公司）按GB/T 24897-2010测定；最终米质评优等级严格按GB/T 17891-2017 进行。

1.3.3 产量

采用全面积收割法，自然干燥至额定含水量，称重，测量该小区面积，按额定含水量计算单产。

表1 供试品种概况

1.3.4 气象数据

主要气象数据直接采用与试验地临近的国家一级农业气象试验站——荆州市农业气象试验站的标准气象数据。

1.3.5 数据处理

用Excel 2016 软件进行数据统计与分析。

2 结果与分析

2.1 生育期与灌浆期气象条件

2018 年试验所在地区整体气温偏高，积温偏大，7月下旬至8 月中旬出现了罕见的超长持续高温，属于高温栽培季节；8 月下旬气温开始下降，属于缓温栽培季节（图1）。

供试水稻品种按3 个时期播种。各品种全生育期平均为117 d。其中，Ⅰ期为5 月19 日播种，其始穗期多数处于8 月初，因此品种总体上处于当地“高温季节”灌浆结实；Ⅱ期为5 月26 日播种，其始穗期多数处于8 月15 日左右，品种总体上处于当地“高温-缓温季节”灌浆结实；Ⅲ期为6 月3 日播种，其始穗期多数处于8 月20 日左右，因此品种总体上处于当地“缓温季节”灌浆结实。由于种子数量的限制，Ⅱ期仅有部分品种参与试验。沪软1212、泰丰优2 号和锡利贡米在Ⅰ期生育期较长。具体情况见表2。

图1 试验期间供试水稻抽品种灌浆阶段每日的温湿度变化

2.2 不同播期下各品种产量表现

参试品种3 个播期间的产量表现相对稳定，但多以Ⅰ期播种的处理产量较低；品种间产量差异较大，＞600 kg/667 m2品种有5 个，500～600 kg/667 m2之间的品种有10 个，400～500 kg/667 m2之间的品种有9 个，≤400 kg/667 m2的品种有2 个（表3）。从表3 可见，泰香优粤丝苗、泰优871、泰优98、桃优香占、长田优9 号和桂育9 号等品种表现稳定高产；部分品种产量表现不稳定，在高温栽培期减产明显，如桂育8 号、群优2号、万象优982、野香优莉丝、野香优丝苗和野香优新华占等。

2.3 不同播期下各品种主要品质表现

表2 供试水稻品种不同播期及生育期表现

2.3.1 整精米率

从表4 可见，Ⅰ期各品种整精米率平均为49.55%，Ⅲ期平均为58.27%。百香优9978、群优1256、群优2 号、神农优228、水晶3 号、万象优982、野香优莉丝、野香优丝苗、野香优新华占、渝香203、玉晶91、玉针香和长田优9 号等品种表现突出；但鄂香2 号、桂育8 号、桂育9 号、农香32、泰丰优2 号、泰香优粤丝苗、泰优398、泰优871、泰优98、桃优香占、锡利贡米等品种表现不稳定。

2.3.2 垩白度

从表4 可见，多数品种的垩白度表现优异，Ⅰ期有8 个品种未达国标1 级，而Ⅲ期仅有3 个未达到国标1级。可见，部分品种的垩白度表现为高温敏感。

2.3.3 直链淀粉含量

从表4 可见，绝大多数品种的直链淀粉含量在新国标规定的14%～24%范围内，多数在14%～16%之间。

2.4 不同播期下各品种食味表现

从表5 可见，群优1256、群优2 号和神农优228 食味分在90 分以上，达国标1 级优质稻谷标准；大部分品种在80 分以上，达国标2 级优质稻谷标准。

2.5 不同播期下各品种主要抗逆性状表现

从表6 可见，不抗倒伏和易倒伏的品种有15 个，占品种总数57.7%，可见，易倒是优质稻品种普遍存在的问题；部分品种稻曲病严重，尤以嘉丰优2 号为重；仅观察到少数品种有轻微稻瘟病发生；部分品种在结实率上也明显表现出对高温的敏感，如桂育9 号、群优1256、泰优871、野香优丝苗、玉针香和百香优9978 等。

2.6 总评

采用产量、关键品质指标、食味、抗逆性等对各品种的综合表现进行总体评价，得到一批在江汉平原综合适应性好且品质优的品种（食味分85 分以上），包括泰香优粤丝苗、桃优香占、泰优98、锡利贡米、农香32、野香优丝苗、长田优9 号、野香优新华占、渝香203、野香优莉丝、泰优871、泰优398、泰丰优2 号和鄂香2 号等（表7）。部分品种易倒伏，结实情况和品质对高温敏感，对主要病害抗性差，以及产量水平较低。粳稻品种在江汉平原种植时的品质表现不佳，品质指标和食味评价均低，育种工作有待加强。

3 结论与讨论

在本研究中的很多品种在江汉平原适应性好，可以生产出优质的稻米，部分品种可以直接用于高档优质稻米的生产。湖北省自启动农业“四优工程”以来，研究者从优质稻米的育种、栽培和产业化发展方面做了大量的研究。发展种植业，种质资源是根本，而目前由粮食部门认定的高档在鄂优质稻只有鄂中5 号、鉴真2 号、鄂香1 号、香晚籼13 这4 个品种，但这几个品种并不十分适应江汉平原的气候条件，无法进行大规模生产[6]。因此，本研究以粮食主产区江汉平原作为背景，对各种高档优质稻品种进行适应性筛选，选出一些优质品种，可在一定程度上弥补本区域内高档优质稻品种匮乏的问题。

表3 不同播期下各品种的产量表现 （单位：kg/667 m2）

表4 不同播期下各品种主要品质表现 （单位：%）

表5 不同播期下各品种食味表现 （单位：分）

表6 品种主要抗性性状表现

表7 综合评分情况比较 （单位：分）

水稻产量和品质除受遗传因子影响外，还受生态因子和栽培因素的影响。在江汉平原影响水稻安全生产的主要问题是7、8 月份的高温天气。前人研究表明，合理调整播期可以有效规避高温热害的影响，大幅度提高水稻的结实率和整精米率，降低垩白度，从而提高稻米的产量和品质[4,7]。因此，本研究采取了分期播种的方法进行试验，结果表明，在不同的播期之间品种产量差异大、产量表现不稳定。部分品种在高温栽培期减产明显，整精米率较低，垩白度增加，且变幅极大。因此，合理安排播期，有效避开高温时段，是江汉平原水稻生产获得优质高产的关键。

为了满足市场需求、提高湖北省稻米食味的丰富度，湖北省进行了“籼改粳”工程。张似松等[8]认为，湖北省是南方稻区少有的粳稻适宜区。本研究从2017 十大优质粳稻中挑选了2 个品种进行试验，但这2 个品种在江汉平原种植，产量和品质均不能达标，主要表现在成穗率和产量低，主要品质性状表现差，抗虫抗病能力也较差。粳稻在江汉平原的适宜性差的原因还需做进一步研究，“籼改粳”工作依然艰巨。