文化创意视角下的便携烹饪电器设计研究

于程杨 王惠珍

摘要：为了在文化创意视角下满足年轻人在生活中感受家的温暖以及归属感需求，并对快节奏生活下的日常烹饪起到实际的帮助作用。通过情感化设计思路及情感化的融入创新现有厨房烹饪电器产品，来满足现代年轻人在繁重的生活状态下满足日常饮食制作方面的需求。

关键词：文化创意视角;烹饪电器;创新设计;交互体验

0 引言

随着大量的年轻人进入到工作岗位，走出校园后的生活中便离不开自己动手烹饪食物，对于便捷的厨房烹饪电器的需求明显增加。日常生活节奏的加快，工作壓力的日益增大使得这一年轻群体内心强烈渴望归属感和生活仪式感。同时，他们要在有限的时间和空间内最大化的满足健康饮食生活的需要。在快速发展的城市进程之中通过运用情感化设计理念、比较分析法和深度访谈法等设计学研究方法抓住年轻人对厨房烹饪电器的需求，创造出符合独居青年人真实有温度且具有情感寄托内涵的系列化厨房烹饪电器产品有着重要的意义。

一、厨房烹饪电器研究现状分析

目前国内有很大一部分年轻人离开家乡去往发展快速的一线城市，大多数刚入职场的年轻人难免要体验一段时间相对紧凑的生活以及高强度和快节奏的工作，繁华城市的异乡人多少会渴望温暖和城市“归属感”。离家外出漂泊年轻人的归属感需求不仅是社会所需要给予帮助，同时在产品设计层面同样可以做一些工作给予辅助，例如运用设计手段完成符合目标用户群体需要的厨房烹饪电器来满足现代年轻人不固定生活状态下日常饮食制作方面的需求。通过对年轻人的这一群体的厨房家居产品情感化理念及用户体验的深入研究，设计出更加适合和满足年轻人群体饮食制作和日常餐饮需求的厨房烹饪电器产品，并把这套饱含“情感化设计”的产品推广出去让更多人受益。

目前针对于这一群体有很多不同角度的研究成果，有从年轻人居住动态、现状群体构成梳理进行研究，也有从心理学方面进行分析的，其主要研究内容是从年轻人群体的城市认同与其社会心理融合来探索。还从社会学角度进行的研究，主要研究了这一年轻群体在社会上的角色及生活方式的转变、行为方式、价值取向等方面。其中有学者提出并研究对于年轻人异地工作环境下基于共享厨房产品服务系统设计的研究，并通过这一设计研究来解决这一群体在生活饮食上的需求和痛点。接续前人的研究成果，针对于这一群体生活饮食方面的厨房家居产品设计还尚有较宽阔的探索空间。现在国内外研究厨房家居产品的设计和服务有很多，国内家居研究领域的专家杨菲、卢金敏、肖丽在“基于用户体验理念的家居产品创新研究”一文中提出来的，提出符合用户行为需求的服务设计系统，用服务设计的方法运用在厨房家居上面，目前国内互联网大环境下无论是单一产品的设计还是服务流程的设计都很多都基于互联网背景，越来越多的人将互联网和人工智能植入产品之中，增加更多交互理念和网络在线功能使其更加具有多元化、情感化、功能化。在国内还有学者提出了“慢设计”理念的厨房家居产品研究，该理念的提出主要是从社会的经济方面和个人的情感方面阐述了将“慢设计”引入到厨房家居设计中的必要性和方法应用。并且该理念提出四个重要角度来表现厨房家居的设计要素，这四个角度分别是情感方面、文化方面、自然方面和体验方面。以这四个角度为基础开发出适合用户情感需求的产品。

国外设计师提出来厨房家居电器中将“为人”的设计理念融入其中进一步体现产品设计的人性化，通过肌理、外观、材料、视觉等来表现拉近人与产品的距离从心理上接受该产品。在前两年米兰EuroCucina国际厨房展上以“设计创造故事和新体验”为主题，展现了在未来生活中厨房设计理念上的巨大变革和反差。此外，“智能化”和“绿色设计”还有“极简”设计的理念也在国外厨房家居产品的设计研究中为重要理念。其中智能化厨房家居的构造也在不断的更新迭代，通过远程终端实现了智能厨房。在当前国外的一些主流设计中大多数是采用“绿色设计”的切入面进行探索厨房家居的设计，融入了传统的厨房家居产品的具体特点从而对其进行绿色设计的方法研究。其中日本的“极简设计”以简约、实用、情感化、人性化的创意锅具赋予与众不同的设计感。这种设计方法和理念不仅能带来良好的烹饪体验，而且能够激发用户的生活热情和对厨房用品“情感”的追求。

通过现状分析目前国内对于家居产品的设计还是比较传统，在厨房烹饪电器的设计方面给为注重其功能性，对于厨房家居中锅具和炊具类的产品的“情感化”设计方面还存有很大的提升空间。目前市场上以“高颜值”为主厨房烹饪电器产品有着很高的热度，其打破常规设计风格和理念更加注重用户体验感受提升产品和使用者之间的距离感更加贴近生活。此外，在国外的一些厨房烹饪电器产品主要就是以极简舒适和细节关怀为主要设计亮点，尤其是日本、荷兰等国家的设计师们对于厨房环境中进行了很多有趣实用的产品创新。这值得我们思考，并针对不同人群的实用性和用户体验感受进行创新性设计。

二、设计创新的机会表述

通过对厨房烹饪电器产品研究现状的分析，接下来便需要带着思考对产品展开有针对性的调研。经过实际的问卷调研、用户访谈调研等形式获取的资料具有很高的真实性，在一定程度上具有很明显的分布趋势和可参考价值。超过80%的调查者觉得在出租房内做饭是不便利的，他们的居住场所多大厨房狭小或是没有单独的厨房，空间和经济条件也不允许置办太多种类的厨房电器，由于居住场所的不长期固定，在需要搬家时自购厨房炊具在来回搬运的过程中就会感到很是繁琐，年轻人对于一件兼顾功能和颜值的烹饪电器需求最为迫切。在外工作漂泊的年轻人常常会有“想家”的情绪，想念家人做的饭菜，也希望自己可以通过烹饪做出一份丰盛可口的食物，这种情感的需求在当前调研到的产品中并未得到充分地体现，日常“忙”在情感上没有很好的被满足，同时也证实了该研究方向的现实性。

现有厨房烹饪电器产品在材质方面比较单一，市面上大部分为年轻人设计的厨房烹饪电器多使用塑料材质，容量较小且售价往往不高，较为单一的功能也让其使用感受一般。在细节方面存有较大提升空间，以锅具为例，目前锅具细节处理不够，导致年轻人使用时感受不到其用心和用户指向性，用户体验感一般。目前市面上的锅具多以锅体、把手及锅盖组成，缺乏新颖的形式，然而以个性化主流的年轻人希望拥有特别的、有新意的产品。由此可以明确新产品的需求点在造型上的特色有新意，突破传统的形式，体现出鲜明的创意和特点。细节部分处理精致，在细节处理方面还需要考虑到可视化上盖设计、防滑硅胶底座、隔热防烫把手、采用分体式结构并可直接将锅端上桌。简单的使用方式及优秀的收纳整理功能，同时增加联网智能服务功能，增加提醒、记忆、预约等功能让烹饪更为轻松。

三、情感化融入及设计描述

（一）情感化的融入

在制作饮食过程中对于厨房家居的选择上使用上有很多需求和痛点。在设计流程中根据用户画像和用户旅程图对用户的调研分析发现了在传统厨房家居的使用过程中出现的问题和痛点，针对该人群在生活饮食上的问题进行相关设计并且在传统的设计基础上“取其精华去其糟粕”达到最佳的用户的使用感受。

情感化的设计是在设计过程中和使用过程中都具有一种情感体验上的特殊理解，是一种特殊的设计方法，而这种设计方法是通过各种各样的色彩、造型、纹理等多样化要素，将独特的情感融合到设计作品当中。使得用户在使用感受上达到最佳体感，在不断使用过程中激发人的想象、联想、以至产生情感共鸣，获得精神层面愉悦感受和情感上的满足。

融入情感故事：古代放饭的盒子叫“食盒”，大多是方形。宫廷里或者大户人家用圆形的被叫做“捧盒”因为在手里“捧”着，因此得名“捧盒”。是人们传递爱意情感的一种工具。在中国古代的生活里有一种生活场景就是家里的孩子、丈夫或者亲人，只要需要送饭或者传递美食的时候就会用到“食盒”这种“食盒”在古代社会生活中说是装饭用的，但也是一种寄托感情的媒介，在设计中尝试融入食盒的元素样式和功能。

（二）设计描述

产品类型：经调研市面上最主要的锅型主要为炒锅、炖锅、煎锅、煮锅等，对于独居年轻人，首先考虑最基础的烹饪方式即炒、煎和煮。

产品材质：市面上大多数锅是合金、不銹钢和陶瓷材质，他们分别出现粘锅、导热慢、塑料味道重掉漆等问题。因此我们将采用不粘耐磨层+合金+进口陶瓷釉从内到外。

产品尺寸：锅具尺寸在20cm至40cm不等，最常见的为32cm-35cm，本设计考虑用户，将尺寸暂定为22cm-26cm左右。

产品风格：以“情感化”为导向，设计符合年轻人的需求，系列的辅助产品材质尽量使用特殊硅胶等材料，在产品配色上采用年轻人喜欢的主打色。

智能化应用：采用产品+APP形式，可提供提前预约、分享饭圈等服务

多功能便携电子锅以及系列辅助产品，在已有的互联网智能和“为人”设计的理念下再将网络在线功能和交互设计结合起来，将绿色和可持续化设计注入该设计满足该用户群体更多需求，运用服务设计中用户需求分析进行设计，最大化的提高用户体验感受。在原有传统烹饪锅具的基础上给予创新设计，既满足独居青年需要便携和基础烹饪又在搭载在线APP实现电子智能交互的用户体验感受。使得当代年轻人更加健康合理饮食。在线配送、选购精加工食材、查询菜单、提供每日搭配、可匹配共同话题用户在线交流，在独居的生活中增加情感交流，使产品具有温度和情感化。同时搭配系列产品衍生，在使用锅的同时配有一系列炊具，使用便携好收纳。在产品完成后设计独有的LOGO标识和包装，配备完整的视觉识别设计。

四、厨房电器的设计实现

通过前期大量的总结调研，运用服务设计和产品设计的手法，针对厨房烹饪电器产品类别中的锅具进行设计，产出大量草图方案进行选择和构思，为进一步深化方案做前期准备。

深化方案采用以“情感化”理念为设计思路，经大量调研市场现有厨房家具产品中，锅具的设计、分析人和产品的痛点，发现问题并进行创新设计。从外观上，采用“古代饭盒”的主要形态，借鉴我国的古代饮食和古代厨具产品的文化传承。细节和配色上更加现代化，在具有古代文化的形态基础上增加现代时尚元素。该产品具有煮、炒、煎、蒸刷等基本的功能外，在材质上进行了创新。采用“芯”型合成材质内置合金外置陶瓷釉面耐高温耐腐蚀不易氧化陶瓷，使其具备零“毛孔”不沾性能，比传统的陶瓷锅导热更快，功能上具有蒸汽聚能循环烹制，受热更均匀。同时配有辅助器具方便使用，打破一定的空间限制。另外把手可收缩、拆卸，可秒变餐具，叠加收纳更人性化。增添互联网智能APP承载，实现采购，交流菜谱等多样化情感生活。

用户通过连接APP与产品，实现在线采购精加工食材，通过APP选择菜谱和制作，用户可时实接收提醒，不遗漏任何步骤。然后，用户根据需求选择锅具，制作完成后可拆卸把手秒变餐具，完成后可拍照分享，进行情感交流，使用完成后冲水洗净，特殊材质内外不粘，提高用产使用感受。搬家或携带过程中可拆卸叠加收。

五、结论

文化创意视角下的产品设计需要以人为中心，不断了解这目标用户群体在外租房做饭过程中的使用的厨房烹饪电器产品的痛点，以此找到产品创新的机会点。通过对传统饮食烹饪器具的分析与研究，挖掘出传统文化中所对应的情感内涵，融入到现代人的生活器具之中，使其产生合理有效的情感化作用。研究对于其他类型的烹饪电器产品所列较少，后续可围绕厨房烹饪器具中的其他类别展开相关研究。

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基金项目：山东青年政治学院应用型科研项目（编号：2021yyx-yb26）阶段性成果。