食品安全检测技术在农产品农药残留检测中的应用
2021-02-21董彦军
食品安全检测技术在确保食品安全方面发挥着非常重要的作用,然而由于受技术和体系因素影响,当前食品安全问题还时有发生,特别是农产品农药残留问题依然严重,对人们的身体健康构成巨大威胁。在农产品农药残留检测中,推广应用食品安全检测技术更加凸显出其重要性。
一、气相色谱技术
对进入市场流通的农产品加强农药残留检测,是控制农药残留危害的重要途径,食品安全检测技术不但要确保检测结果的精准性,而且还要达到多品类快速检测的效果。目前在农产品农药残留检测中,气象色谱技术是一种应用较为普遍的检测技术手段,具体应用时,主要借助SIM模式实现农药的检测。此项技术通过分析特征离子和离子之间的比例,对农产品有无农药残留进行确定,具有较高的准确度,而且可以广泛应用于各种环境条件下。
二、快速检验技术
气相色谱技术在实际检测过程中存在检测时间长、成本投入高的问题,所以在检测常规农产品过程中不适宜应用,这时快速检测技术得到了普遍应用。
一是化学检测法,能够快速检测有机磷农药残留,且操作简单。但其有一定局限性,只能检测有机磷农药残留,而且在抗干扰能力方面还有一些不足,对检测结果权威性造成一定影响。
二是免疫检疫法,在检测过程中需要提前准备人工抗原,在检测一些小分子量化学药物中应用普遍。
三是酶抑制法,有机磷农药和氨基甲酸酯类农药在酶条件下会有一些负面影响产生,影响酶的活性,该方法正是基于这一原理而出现的。有机磷在我国有着非常普遍的应用,因此酶抑制法应用价值较高。
四是活体检测法,这一方法操作简便,然而技术性方面较为缺乏,仅可作为前期判断,不能对农作物农药残留量进行精准检测。
三、如何有效提高食品安全检测水平
1.进一步增强食品企业检测能力。首先,食品出厂之前应当认真进行质量安全检测,防止不合格产品流入市场。同时提高原料检测水平,避免质量不合格、存在污染的原料进入食品生产车间,控制和减少食品污染问题。政府部门还应当进一步提高食品生产企业的监督管理水平,调动广大人民群众共同监督,保证食品安全。
2.对食品等级标准进行完善,构建食品安全信用体系。目前我国的食品标准共有四个级别,而且标准等级水平相对不高,还有一些标准相互矛盾。为此,相关部门必须要充分考虑我国实情,在原有食品标准等级基础上进一步提升食品标准等级质量,和国际标准接轨。同时不断优化食品安全检测结构,加强食品安全信用等级建设,全面综合评估全部食品企业。
3.加强食品安全应急处置机制建设。通过建设食品安全应急处置机制,可以在很大程度上控制和减少食品安全问题,避免给社会带来不利影响与危害。这就需要每个区域都充分重视食品安全应急处置机制建设工作,构建完善的部门,并对工作內容和职责充分明确,进一步增强食品安全执法力度,并有效结合责任体制以及绩效考核体系,对每个工作人员的职责进行明确,避免互相推诿责任的现象出现。有关部门还应当大力支持食品安全检测工作,提供政策、资金等全方位的支持,并不断更新检测仪器设备,重视先进技术的应用,提高检测的整体水平。相关部门还必须要发挥监督作用,确保食品检测工作高效开展。
总之,为了更好地确保食品安全,提高人们的生活质量,有关单位今后还应当进一步加大食品安全检测技术方面的研究工作,加强农产品农药残留检测的研究,并对食品安全标准等级逐步完善,构建食品安全应急处置机制,通过各方面的努力使食品安全工作更上一个新的台阶。
作者简介:董彦军(1979-),男,汉,山东临沂,本科、助理工程师,研究方向:质量检验。