推进韭菜绿色防控降低农残超标风险

于淦军 褚姝频 杨荣明 王伟明 侯喜林

根据国家《食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案》要求，江苏省农业农村厅等七厅局联合下发《关于印发<江苏省食用农产品“治违禁控药残 促提升”三年行动方案>的通知》，用3 a时间对豇豆、韭菜、芹菜“三棵菜”安全生产实行专项整治。为做好“三棵菜”病虫害防控，减少农药残留风险，拟刊出豇豆、芹菜、韭菜“三棵菜”病虫害防控农药残留风险防范技术。继刊出豇豆、芹菜有关技术后，本文主要介绍韭菜病虫害防控技术。韭菜营养丰富，风味独特，深受居民喜爱，但其病虫害较多，特别是露地韭菜韭蛆和设施韭菜灰霉病等发生严重，为害大，存在农药残留风险。

1 江苏韭菜生产种植情况

江苏韭菜以露地和大棚设施栽培为主。韭菜属多年生蔬菜，全省常年生产面积1.06万hm2，产量40万t，产值20亿元，生产叶韭、薹韭和韭黄，以叶韭为主。周年生产，周年供应。主要种植地区为沿江、沿海地区和城市周边。近年来设施大棚和日光温室种植发展较快。

2 主要病虫发生种类和为害

韭菜虫害主要有迟眼蕈蚊（韭蛆）、蓟马、蚜虫、葱须鳞蛾、潜叶蝇等；病害主要有灰霉病、疫病、菌核病等。韭蛆和灰霉病在生产上发生普遍、为害较重，主要依靠化学农药进行防治。农户在韭菜病虫害防治上存在用药次数多、用药品类杂、用药剂量大、间隔时间短等问题，增加了韭菜农药残留风险。农药超标是影响韭菜质量安全的主要因素。

3 主要防治技术

①农业防治 因地制宜选用当地较好的抗病虫、耐热耐寒、分孽能力强和品质好的品种。日光温室秋冬连续生产应选用休眠期短的品种。如雪韭8号、雪韭10号、宇韭8号、多抗富韭6号等。建议使用生产期至播种期不超过1 a的种子；不施用未腐熟有机肥，均衡施肥；韭菜收割后可采取撒施草木灰、地面覆网或覆沙等阻隔措施减少韭蛆成虫产卵；避免前茬为百合科作物的地块，实行3 a以上轮作，有条件的宜水旱轮作；保护地要实施高畦深沟栽培，灌水应少量多次，切忌大水漫灌，及时通风降湿，预防灰霉病。

②高温覆膜防控韭蛆 5月下旬至9月初，选择光照强的天气（超过55 000 lx），采用“日晒高温覆膜法”防治韭蛆。于晴天上午，用厚0.10～0.12 mm的浅蓝色无滴膜覆盖（覆膜前1～2 d割除韭菜），覆膜后四周用土壤压实。待膜内5 cm处土层温度达到40℃，且持续3 h以上，即可揭开薄膜降温。待土壤温度降低后，及时洇水缓苗。

③生物防治 在韭蛆低龄幼虫期，每667 m2用200亿/g球孢白僵菌可分散油悬浮剂400～500 mL与3倍细土混匀后撒施在韭菜基部。或在韭菜根部喷淋1亿条/667 m2左右的昆虫病原线虫，再浇灌，每年2～3次。防治灰霉病，在覆盖棚膜前，使用木霉菌或枯草芽孢杆菌预防，于畦垄上均匀喷雾菌剂后覆膜。当韭菜长到5 cm左右时，喷施有效成分含量大于100亿孢子/g的枯草芽孢杆菌粉剂（微粉细度800目），每667 m2喷100～200 g。

④化学防治 韭蛆：在韭蛆幼虫发生初期，可选用灭蝇胺、氟铃脲、噻虫嗪、噻虫胺、氟啶脲等药剂防治。灰霉病：棚室内韭菜在发病前或发病初期，选用腐霉利、嘧霉胺等药剂，以及异菌脲、啶酰菌胺等临时用药品种进行防治。露地韭菜可适当放宽防治标准，在发病初期进行药剂防治。

使用化学农药防治时，要遵循科学、安全、有效、合法原则。一是选准农药，选择高效、低毒、低残留、取得登记的对路农药品种。二是把准时间，灰霉病应坚持“预防为主”的策略，防治时间应选择在发病前或发病初期；韭蛆幼虫防治以割茬后1周内用药剂灌根或喷淋效果较好。三是严格遵循农药安全间隔期采收。四是规范用药。不使用禁限用农药，不超范围使用农药，不超登记剂量用药，一个生长季节使用同一作用机理农药不超过2次，合理混用和轮换交替用药（用药方法见表1）。

表1 韭菜主要病虫害化学防治用药方法

韭蛆