百年青啤与时代跳起激情探戈

2021-02-07于丽

青岛画报 2021年8期

于丽

首夏犹清和，芳草亦未歇。

青岛之夏，无需过多华丽的辞藻修饰，浑然天成地流光溢彩、惹人爱怜，充满吸引力。

文化名人在青岛留下诸多笔墨。闻一多写青岛之夏：“到夏季来，青島几乎是天堂了。双驾马车载人到汇泉浴场去，男的女的中国人和十方的异客，戴了阔边大帽，海边沙滩上，人像小鱼一般，曝露在日光下，怀抱中是熏人的咸风。沙滩边许多小小的木屋，屋外搭着伞篷，人全仰天躺在沙上，有的下海去游泳，踩水浪，孩子们光着身在海滨拾贝壳。”

梁实秋在《忆青岛》中写道：“德国人佛劳塞尔在中山路开一餐馆，所制牛排我认为是国内第一。厚厚大大的一块牛排，要两元钱，佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴。”

时光荏苒，21世纪的燃情7月，“大海的泡沫”+“啤酒的泡沫”，成为国内外游人来青岛度假、避暑难以抗拒的两大吸引力，经年不变。如今，逛青岛国际啤酒节、哈青岛啤酒、吃烧烤、洗海澡……成为青岛盛夏游的黄金组合，甚至标配。

位于北纬37°黄金纬度线上的魅力海滨之城——青岛，每年盛夏到来的时候，一年一度的啤酒狂欢在万众期盼的目光中，如约而至。

几天前，亚洲最大的啤酒盛会——第31届青岛国际啤酒节在青岛西海岸金沙滩啤酒城盛大启幕，冰爽畅快的激情狂欢季再一次将青岛的度假气氛推向最高潮。

百年之旅、琥珀拉格、鸿运当头、奥古特、冬奥冰雪罐、纯生、皮尔森、IPA……众多青啤明星产品不一而足，悉数登场亮相啤酒节舞台。

在这最火热的24天中，青岛为世人捧出了最醇的酒、最蓝的天、最深的情、最真的心。

中国啤酒之都：实至名归的中国啤酒产业地标

中国轻工业联合会与中国酒业协会组织专家成立联合考评组对青岛进行了实地考评，决定授予青岛市“中国啤酒之都·青岛”的称号，并在今年啤酒节开幕式上为青岛授牌。

从此，开放、现代、活力、时尚的新青岛，迎来了一张崭新的城市名片——“中国啤酒之都”。

伴随着城市和几代青岛人共同成长的青岛啤酒，与有荣焉。

“中国啤酒之都”，既是青岛的新名片，更是青岛啤酒的新支点，青岛国际啤酒节也因此而绘就了胜却以往的绚丽底色。

年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。一样的饕餮啤酒盛宴，不一样的参节狂欢面孔。在啤酒盛宴的狂欢大PARTY中，除了为数甚众的游客和市民朋友们，此次啤酒节还吸引了一组非常特殊的重要贵宾——第二届跨国公司领导人青岛峰会的嘉宾们。

迎“峰”飞扬，激活盛夏氛围；礼遇贵宾，尽抒好客之道。嘉宾们齐聚青岛啤酒1903大篷，在享受高品质产品的同时也深切感受到了青岛“中国啤酒之都”的魅力。

海上生明月，天涯共此时。以青岛啤酒领衔打造的青岛国际啤酒节，在黄海之滨、灵山湾畔，抒写了一首洋洋洒洒、豪情万丈的夏日散文诗，陶醉了你我。

“国际会客厅”：举杯国际一线的高端啤酒迎宾

与城市年轮几乎一致、与青岛建置亦步亦趋，绵延悠长的啤酒酿造、品饮史，镌刻进青岛百余年的风云际会与岁月芳华，既充满市井烟火气息又娉婷典雅闪耀殿堂，既低调亲民又高端华贵，注脚着起伏跌宕的人间烟火，见证着新时代进程中无数高光时刻。

代言青岛，干杯世界。作为青岛的金牌物产，走向世界、代言青岛的青岛啤酒已经成为国际视野中最坚实、最闪耀的青岛符号。

青岛作为“国际会客厅”的城市功能越来越突出，国际性重大活动陆续举办，7月15日晚，第二届跨国公司领导人青岛峰会举办“青岛啤酒之夜”主题沙龙，青岛啤酒作为城市名片，亮相峰会。在为各国嘉宾们提供了高品质的味蕾享受的同时，更让嘉宾们深切感受到青岛“中国啤酒之都”的魅力。

如何能代表青岛、代言青岛，成为国际舞台上迎宾酒的唯一之选？青岛啤酒“有备而来”。如果你对青岛啤酒的印象仍然停留在“大绿瓶”的时代，那么只能说明你OUT了。

近几年，青岛啤酒以破局之势，打破传统“大绿瓶”为主的中国啤酒市场，创新研发了百年之旅、琥珀拉格、皮尔森、白啤、IPA、等新品类产品，完成研发储备9大系列70多个品类的新产品，引领中国啤酒市场高端化、多元化、个性化消费潮流，持续为消费者带来一种价值的增值和体验，这种保持经年不断的创新能力，被称为业界传奇。

跨入“魅力感知质量”新时代，开启经典酿造新旅程

时间洒在哪里，哪里就开花结果。

把一瓶啤酒做到极致。百余年来，青啤人对产品千锤百炼。酿酒师们始终遵循着最严苛的工艺标准：“温度不差一度，时间不差一秒”。1800道关键质量控制点、脱壳3天之内的新鲜米、每隔两小时品尝一次酿造水的频率、30分钟的酒瓶清洗时间……一个个数字背后，是酿酒人对一瓶啤酒的“精雕细琢”。在细节决定成败的当下，这些“苛刻”的质量管理细节，最终都是为了传达青啤人的一种理念：只为酿造一杯好啤酒。

“记住‘酿字怎么写，就是用良心做酒。”这是青啤的老师傅们经常挂在嘴边的一句话。118年来，“只为酿造一杯好啤酒”的企业理念在持续不断地创新求变和持之以恒的品质坚守中，不断淘洗、沉淀，成为了青啤品牌价值不断生长的根本动力。

“慕尼黑啤酒博览会金奖、欧洲啤酒之星大奖、世界啤酒锦标赛金奖”……一枚枚奖牌不仅是荣誉，更代表着消费者、业界对百年青啤高标准、高品质的认可。

青岛啤酒几乎囊括了建国以来啤酒质量评比的所有金奖，但是青啤人没有骄傲和满足。一路攀登，不断向前，高起点升级青岛啤酒质量管理模式，通过全面、全员、全方位、全链条的质量持续改进与提升，总结提炼出“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”。

需求解码、产品解码、工艺解码、服务解码、物流解码、体验解码，六大数字化解码库，从“产品”与“服務”两个路径实现数字码的传递。实现从“以产品为中心的质量”到“与消费者互动的感知质量”，带给消费者“超预期”的愉悦体验。

以在世界舞台的摘星夺金与艺术酿造为“起跑线”，青岛啤酒正开启属于魅力质量的新篇章。

勇于拓展企业边界，敢于“归零”、“重启”

优秀企业要实现增长，一方面靠开发新产品而不是传统产品，另一方面靠重新定义行业。

是什么助推着一家酿酒企业实现了长效性的发展、增长？有心人会注意到，外部环境屡屡变化，从业界激烈竞争到国际市场的多变，再到去年新冠疫情席卷全球，一次次不利的外部环境因素似乎并未撼动青啤的持续稳健增长，究竟是什么使其获得了向上攀登的力量？

从产品竞争到场景竞争、从行业竞争到生态竞争、从单赛道到多赛道、从传统制造到工业互联网，百年青啤一次次颠覆自己。这种蜕变转化为强劲的市场爆发力，成为青啤穿越行业周期、持续高质量增长的内生动力。

近年来，青岛啤酒发挥国家级重点实验室创新研发实力，从打造魅力质量到艺术酿造，不断刷新品质消费体验的想象和认知。在销售环节，青岛啤酒由过去单一的传统渠道，发展成为覆盖互联网电子商务和新零售的全渠道的营销，满足消费者便捷化需求。

未来竞争不只是产品的竞争，更是消费场景的竞争。无论是商务应酬、联络感情还是释放情绪，各种场景将成为产品和服务的入口。

青啤瞄准夜经济下的社群场景，在全国开出200多家TSINGTAO1903青岛啤酒吧，以高端化、个性化、精准化的产品与消费者互动交流。遍布成都等50多座城市的青岛啤酒节，不仅从场景识别消费者需求，更成为城市夜经济的“流量引擎”和时尚IP。

疫情挑战之下青岛啤酒快速迭代创新，业绩屡创历史新高，股价创1993年上市27年以来历史新高，股票市值突破千亿元，展示出了良好的增长态势和发展韧性。

静水深流，超越自我，构建新生态

对于一个成功穿越过若干次行业周期的百年企业，青啤从来不缺乏跳出舒适区的魄力。

2019年，青啤推出王子海藻苏打水，开拓增速最快的苏打水细分市场。2020年，青啤集团与雀巢集团达成健康饮用水战略合作，收购雀巢在中国大陆的水业务。启动多赛道、构建新生态让青啤能够重新定义自己，也重新定义了行业，为未来打开无限的想象空间。

青啤不仅仅是一家啤酒企业，更是多元化支撑的平台型企业。无论是快乐、健康还是时尚，这个平台生态是以啤酒为链接的。

2021年，好消息再次传来。世界经济论坛在瑞士日内瓦宣布，具有118年历史的青岛啤酒厂成功入选，成为全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”。

“灯塔工厂”被称为“世界上最先进的工厂”，是由达沃斯世界经济论坛和麦肯锡咨询公司共同遴选的“数字化制造”和“全球化4.0”示范者。

青岛啤酒用“灯塔”点亮啤酒饮料行业智慧制造的新场景，成为青岛逐浪世界工业互联网之都、升级制造业竞争优势的缩影。

对企业而言，工业互联网“灯塔工厂”不仅仅是一场制造变革，更是商业模式、产品研发模式、生产模式、质量管理模式和消费者服务的全方位变革，代表了青岛啤酒对工业互联网的深度实践。

通过消费者大数据分析，青岛啤酒打通了“端到端”供应链，零距离为消费者提供“魅力产品、魅力场景、魅力服务”在内的魅力感知质量新体验。在商业模式上，一改过去“企业生产什么，消费者就买什么”。青岛啤酒工业互联网“灯塔工厂”以用户需求为驱动，从规模化生产转向个性化定制。

让世界看好中国：青啤闪耀奥运潮生不息

早在13年前，青岛啤酒曾作为2008年北京奥运会官方赞助商，向世界传递着奥运的梦想与激情；如今，青岛啤酒与奥运再度携手，成为北京2022年冬奥会官方赞助商。奥运之于青啤，似乎有着一种天然的使命感。现代奥运会始于1896年，7年之后的1903年，青岛啤酒诞生。

2018年12月，青岛啤酒牵手北京2022年冬奥会，正式成为北京2022年冬奥会官方赞助商。

2020年12月，青岛啤酒首发冬奥主题形象片，并推出了冬奥冰雪罐产品。今年4月，青岛啤酒携手冬奥会冠军杨扬，在“人类滑雪起源地”新疆阿勒泰，以将军山2.4平方公里的雪场为纸，以雪板为笔，用滑雪滑出了一幅巨型的“雪地宣言”，共同发起了一场致敬冬奥的冰雪盛事。

遍及全国18个城市的青岛啤酒“冰雪国潮欢聚吧”活动，更是掀起了一场全民参与的国潮欢聚盛会，为冬奥助威，让世界看“好”。

青岛啤酒重磅推出了青啤冬奥冰雪罐，为啤酒穿上了一身融合冬奥冰雪元素的“冰雪服”，将冬奥会15个官方竞技项目巧妙呈现于罐身，花样滑冰、短道速滑、跳台滑雪、钢架雪车……还贴心地在罐身增加竖排中英文小字注解，用青岛啤酒国际化、年轻化、时尚化的品牌形象，向大众科普冬奥项目的同时，也传播冰雪文化和奥运精神。人类对于运动的热情从来就不只属于夏季，正如青岛啤酒带给人们的激情与能量总是能够穿越四季，从夏到冬，潮生不息。某种意义上说，对热血、激情与时尚的追求与表达，让青啤与奥林匹克发生了美妙的“化学反应”。

享誉全球，干杯世界

有一种精神，历经百年而弥新，焕发出灿烂的生命力；有一种文化，连接五湖四海，光芒闪耀世界各国。