苹果老果园改造技术

许世杰

河南省是全国著名的苹果产区，现有苹果种植面积16.67万hm2左右，产量达450万t，其中密植郁闭低产老果园近5.33万hm2，种植品种以富士为主，树龄在10～30年。河南省自20世纪80年代初期开始推广苹果乔化密植栽培以来，为果树提早结果、前期增加产量提供了切实可行的技术途径。但是随着树龄增大，该技术出现主干过矮、园内通风透光差、大主枝多、分层多、总枝量大、树冠郁闭、内膛光照恶化、结果部位外移等一系列问题，产量低、品质差、优质果比例小、果品价格低、销售难，成为制约苹果生产发展的瓶颈。

2018—2020年，全国农业技术推广服务中心主持实施了国家重点研发计划项目（2016YFD0201138），在项目的支持下，河南省就苹果老果园改造方面开展了技术攻关和示范推广工作，通过技术集成总结出以下苹果老果园改造技术，可使果园树势得以恢复、果品品质得以提升，取得显著效果。

一、间伐和整形修剪

（一）间伐

根据果园的品种、树龄、立地条件的不同，确定目标密度，采取隔行、隔株、梅花状间伐或选择性间伐（挖除病残树、低效树）等，标记永久株和临时株，有计划、有步骤地完成老果园的间伐。

每667 m2苹果树种植密度在83株以上的乔化成龄果园（10年生以上），应先一次性将每667 m2种植密度调整为42～55株，然后确定永久株和临时株。根据永久株培养状况，逐年将667 m2种植密度降到21～28株。667 m2种植密度为41～56株的乔化成龄果园（10年生以上），先确定永久株和临时株，再逐年将667 m2种植密度降到21～28株。

（二）整形修剪

1.改造目标。通过对苹果树进行落头开心、提干、疏大枝、培养下垂结果枝组等整形修剪技术，控制树高3.0～3.5 m，枝量6万～8万条，长中短枝比例1：2：7，行间有1.0～1.5 m的耕作带。

2.树形标准。小冠开心形，每667 m2种植密度22～33株，树高3.5 m，干高1.0～1.2 m，主枝数4～6个，每个主枝上有8～10个中小结果枝组。枝干夹角80°～90°，主枝间距50 cm左右，层间距80～100 cm。改良纺锤形，树高3.5 m左右，干高0.8～1.0 m，主枝8～10个，主枝角度90°～105°，间距20～30 cm，

螺旋上升排列。

3.修剪技术。一是落头开心。对永久株，树势中庸的，一次性落头至3.5 m。生长较旺的，分2年完成落头，第1年落至要求高度的1/2，并疏除强旺枝，留中庸、弱枝带头，第2年再落至要求高度。对临时株，落头应落至低于永久株0.5～1.0 m的高度。落头时应注意留30 cm左右的保护桩，选留1个小枝组或枝条带头。对保护桩生长季节发出的枝条应保留1～2个。二是提干。10～15年生的乔化树，分2～3年提干至1.0～1.2 m，15年生以上的树分1～2年将干高提高到1.2～1.5 m。每年一次性最多去除1～2个基部大主枝，逐步将干高提高到1.2～1.5 m，山地果园不低于1.0 m。三是疏除大枝。按照目标树形要求，逐年疏除主干上多余的主枝及主枝上距主干较近的过大过粗侧枝，保持主枝直线单轴延伸。每年疏枝量不超过全树总枝量的25%～30%，保持树体平衡，以免影响树势。四是拉枝。将保留的主枝和侧枝按相应树形要求的角度拉到位，以平衡树势，稳定树形。对于主枝上的中小结果枝组，通过拉枝等措施培养成下垂结果枝组。五是下垂结果枝组培养。富士品种结果枝组培养以单轴延伸下垂结果枝组为主，培养方式为充分利用着生在主枝两侧的平斜健壮营养枝，通过长放、拿、揉、拉、捋等措施，培养形成大量的单轴延伸下垂结果枝组。这类枝组一般3～5年更新1次，更新时应及时选留枝组后部背上或斜背上强壮枝条进行培养成花结果，代替原枝组，逐渐回缩原枝组，直至疏除，达到更新复壮的目的。六是生长季修剪。夏季背上旺枝和斜向上旺枝拉枝到90°以上，疏除背上过密旺枝，新梢半木质化时软化变向。

二、土肥水管理

（一）深翻改土

以全园深翻为主。扩穴深翻结合秋施基肥进行，在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽50～60 cm，深60～80 cm。土壤回填时混合有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。秋季采果后结合施基肥进行全园深翻30～50 cm。

（二）施肥

1.平衡施肥。以充分腐熟的有机肥为主，化肥为辅，生物菌肥、腐殖酸类复合微肥为补充。推行营养诊断（叶片分析和土壤分析等）、配方施肥。推荐使用多种中微量元素的配方肥料或定制果树专用肥料。

2.施肥方法。一是基肥。基肥秋季施入，以有机肥为主，配合果树专用肥。按每667 m2苹果产量为2500 kg的标准，每667 m2果园施2500 kg腐熟农家肥或200 kg以上的优质商品有机肥加优质果树专用肥150～200 kg。施用方法采用沟施法，挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深40～60 cm。二是追肥。春季追肥以土壤追肥为主，按国家农业行业标准《NY/T 5012-2002无公害食品   苹果生产技术规程》中的规定执行。夏季追肥采用中氮高钾果树专用肥（N：P：K为15：5：25）。叶面喷肥全年喷洒4～5次，以中量元素水溶肥料（钙肥）为主，微量元素水溶肥料为辅。晚熟品种采收后到落叶前喷3%～5%的尿素2次。

（三）灌水

1.灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括果树萌芽期至开花期、幼果期、果实膨大期、土壤封冻前期4个时期。

2.灌水方法一般采用沟灌法，提倡使用滴灌法、微噴法，积极推广使用肥水一体化技术，限制漫灌。灌水量以水分在土壤中下渗30～50 cm为宜。生长季节灌水后应及时中耕松土，有条件的果园可用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。

三、花果管理

（一）人工授粉

采用花期放蜂和人工辅助授粉技术提高坐果率。花期放蜂的条件是要保证有足够的授粉树。一般在1 hm2苹果园放1500头壁蜂或两箱蜜蜂。人工辅助授粉可购买生活力在40%以上的商品花粉。授粉可选择授粉器授粉、液体喷雾授粉、无人机授粉和人工点授等方法。

（二）疏花疏果

1.疏花。花序分离期疏除过密、质量较差的花序，疏除永久性主枝延长头梢部50 cm以内的花序，疏除腋花芽花序。盛花期每个花序选留中心花和1个健壮的边花。

2.疏果定果。一是疏果定果。每个花序只留中心果，中心果发育不良的选留1个发育良好的边果。优先选留个大、形正、果柄粗壮、无病虫害、无外伤、果台副梢生长良好的果。二是留果量。大型果按20～

25 cm、中小型果按15～20 cm的标准留1个果。大型果每667 m2留果量1万～1.2万个，中小型果每667 m2留果量1.2万～1.5万个。叶果比方面，大型果按40～50片叶留1个果，中小型果按30～40片叶留1个果。

（三）果实套袋

1.套袋。落花后至套袋前，结合防治病虫害喷施2次钙肥。落花后30～35 d开始套袋，先套早熟果，后套晚熟果，20天内结束。按照撑袋、套果、压口、紧口、封口5个步骤完成。套袋技术应符合国家农业行业标准《NY/T 1505-2007水果套袋技术规程   苹果》的要求。

2.套袋后管理。每隔15 d抽检1次果袋。检查袋内积水、病虫害等情况，发现问题及时采取措施。

3.摘袋。早熟品种采收前7～10 d、中熟品种采收前10～15 d、晚熟品种采收前15～20 d摘除外袋。间隔3～5 d（含3个晴天），再摘除内袋。

（四）果实采收

1.采收期确定。根据果实发育期、成熟度、用途和市场需求，综合确定采收适期。采收前落果较严重或成熟期不一致的品种，应分期采收。果实采收应符合国家农业行业标准《NY/T 268-1995绿色食品   苹果》的要求。

2.采收方法。用手掌轻托果实，食指抵住果柄基部，向上轻抬（折），果柄可自然与果实分离，严禁硬拽。采收應先采冠上和外围着色好的果实，冠下和内膛的果实着色后再采摘。