哪个地方的人最会吃早餐

“人间烟火气，最抚凡人心”，早餐是一个城市烟火气的开始，也承担着安抚空置了一整晚的胃的重任。不管你昨晚加班到凌晨几点，早上的一碗热粥、一根油条就能让你满血复活。根据饿了么平台的早餐外卖数据，我们可以对中国各地的早餐一探究竟。

各地“过早”吃什么

东北人早上爱喝粥，皮蛋瘦肉粥和小米粥在东北三个省会最受欢迎的早餐中名列冠亚军。在华北地区，天津特色小吃锅巴菜是天津人最爱的早餐，用煎饼切块加上各种配料，浇上卤汁拌匀就是一碗香喷喷的早餐。

北京人的早餐桌上出现了一道地道老北京味——炒肝，虽然叫炒肝，但却不是“炒”出来的，炒肝是用猪内脏浇上各种配料煮熟勾芡制成，可能外地人会觉得当作早餐口味太重，但老北京们就好这口。

华东各省的早餐偏好更复杂。在口味较清淡的江浙地区，粥是早餐的首选，生煎、锅贴、馄饨也是这里居民常吃的早餐。值得一提的是，上海最热销的早餐饮品是咖啡，豆浆只能排到第二位。

南京和安徽剪不断的联系在早餐上也得到了体现，南京和合肥居民早餐都会吃一种淮南特色小吃——沙汤。而号称比四川人还能吃辣的江西人，早餐也少不了瓦罐汤。

煎饼当然是山东人早餐桌上的常客，更是有全国闻名的名菜“煎饼卷大葱”。而天津没上榜的煎饼果子，在济南进入前十名。先在绿豆面薄饼摊上鸡蛋，裹上还有油条或者薄脆的“馃篦儿”，配上各种酱料，口感咸香，一口咬下去配料满满。

说到华中地区，那就不得不提又烫又辣的胡辣汤。郑州人早餐最爱胡辣汤，另外，茶叶蛋、油饼、水煎包等配胡辣汤一起吃的食物也很受郑州人欢迎。而对于湖北人来说，早餐是很隆重的事，甚至把吃早餐叫作“过早”。香喷喷的热干面和豆皮则是武汉人早餐的最爱，还有用鸡蛋酒酿制成的蛋酒，武汉人也常喝，配上两个面窝，非常满足。至于湖南，看看风靡各地的湖南米粉就知道了。

在华南地区，广州和海口的口味更为清淡，偏广式口味，南宁人则相对重口一点。而在无辣不欢的西南地区，早餐却没有那么“重口味”。成都、重庆早餐吃的是油条、豆浆、茶叶蛋、粥等传统早餐。昆明则不太一样，稀豆粉和米线是独特的地方早餐。稀豆粉是豌豆粉熬制成粥状做成，有豌豆的独特香味。

西边早餐吃得晚

在幅员辽阔的中国，虽然大家都用同一个时区，但日出时间明显不同，各地人吃早餐的时间也有差异。

分城市来看，安徽合肥是最早吃早餐的城市，有近12%的订单在早上5 点到7 点之间，是所有省会城市中最高的，而在9 点到10 点的早餐订单为37.17%，也是所有省会城市中最低的。而西宁是吃早饭最晚的城市，在早上9 点到10 点之间的订单占比最多，有69%，大概是因为日出晚，起床时间晚一些。同样，中国西北部的城市除了西宁，兰州、昆明等城市的早餐时间也相对较晚。

经度差异再大，最终影响吃早餐时间的，还是上班时间。早上8 点到9 点是吃早餐高峰期，中国各省会城市平均有43.69%的早餐外卖订单集中在这个时间段。

相比午餐和晚餐，早餐没有那么丰盛，花费也低一些。饿了么平台数据显示，省会城市平均58.2%的早餐订单金额在25 元以内。不过，一顿早饭十几二十块，也不便宜。如果居住在北京和上海，早餐随便买点吃的，一不小心就会超过25 块。

饿了么平台数据显示，上海和北京两个城市早餐花费相对较高，在25 元以下和25 到50 元的早餐订单比例基本相同，都在40%左右，金额高于75 元的订单占总订单量的5%，高于省会城市3.2%的比例。和老家吃一样的东西，却要花上更多的钱，这也是生活在大城市必须承担的代价之一。