收益管理下超市商品摆放策略及建议——以南充市大润发为例

唐凤莲 李怡

西南石油大学

一、研究背景

目前，超市已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分，无论是在大城市还是小乡镇，都随处可见超市的身影，因此超市要如何稳定的经营下去，并在保障原有客源的基础上进一步扩展，就成了许多超市重点的研究方向。通过一些调查发现，超市物品摆放在一定程度影响着消费者的购买行为，比如科学合理的摆放能提高顾客的购物效率、超市商品的销售量及顾客的消费体验等等。所以我们研究超市的商品的摆放策略是非常有必要的。

二、物品摆放原则——以南充市大润发超市为例

商品摆放指以产品为主体，运用一定艺术方法和技巧，借助一定的道具，将产品按销售者的经营思想及要求，有规律地摆设、展示、以方便顾客购买，提高销售效率的重要的宣传手段，是销售产业广告的主要形式［1］。现在各大超市都很讲究商品的摆放，我们所调研的大润发超市，在商品摆放这方面，也带有它独特的考量，具体如下。

（一）遵循原则

超市在摆放商品时，应遵循互补原则、分类原则、先进先出原则等等。比如：大润发给外来进口商品划分了一个区域，这就遵循了按分类原则，这样既方便了超市对其进货和销售的统计，也方便了消费者的购买，可以起到事半功倍的作用。

（二）安全、美观

所谓安全是说商品摆放要安全合理，注意易碎，重大的商品摆放，避免砸伤消费者，发生事故。美观则是说商品摆放要尽量整齐划一，整洁明了。

（三）货架中间放置毛利高的商品，推动超市利益最大化

根据调研我们发现，在大润发货架的中间位置一般都是同类型商品中价格偏高的商品，有资料显示，平视以及伸手可触及的高度，商品出售的概率为50%，大润发将毛利最高的商品放在这一黄金区域不仅推动了商品的销售同时也推动了超市本身的利润最大化。

（四）价格醒目

在大润发，特价打折商品、原价商品、推荐商品以及大润发自己所生产的商品都会用不同颜色的标签来标识价格，标识清楚的价格牌既可以增加商品陈列的宣传告示效果，又能让消费者买得明白。

三、问题及建议

（一）问题

1.小分区杂乱

大润发尽管有进行标志性分区，但仍有部分商品在不同分区里出现。比如说在厨具区也有食用油进行售卖，在网红榜单区仍有食用油售卖。

2.网上数据更新滞后，配送速度低

大润发网上超市运营数据不能及时更新补货，缺货情况时常发生。大润发如果不重视这个问题，可能会流失一部分网络消费者。除此之外，大润发的货物配送速度较低，也会消耗消费者的好感度。

3.超市氛围

大润发在营造超市的节日氛围上太过单薄，力度不够。

（二）建议

1.注意分区

分区一定要明显，要在顾客抬头就能看得见的地方标明清楚，生鲜区、调味料区、蔬菜水果区还是酒水零食区，大润发在大分区上做的还不错，但是在小分区上就比较模糊，商品摆放的顺序也有点杂乱无章，比如鸡蛋放在一二楼层的交界处，旁边还有一些进口商品等等，所以，分区很重要，这样的话，顾客才能在第一时间判断出所需物品的位置，节约时间提高效率。

2.及时反馈，提高服务质量

现在部分消费者会选择从网上直接在大润发提前预约采购商品，但有时由于没有及时更新信息，会导致有些物品虽加入了购物车却无法购买，一旦下单，所有商品都会清空，这直接就降低消费者的购物体验感，所以，在网上超市运营方面，大润发需要更细心，及时更新相关信息。另外，有些超市有满39元免费送货上门的服务，并且承诺一小时送达，大润发就是如此，但送货的速度却是有差异的，所以在这一方面，大润发需要提高送货的速度，保证服务质量。

3.注重特殊节日

在特殊节日，比如端午节、中秋节等等，应把超市尽量布置得符合当下节日氛围，以此来吸引顾客。但大润发在这一块做的并不到位，比如当时快到中秋节了，大润发却只在超市入口不足几平方米的地方放置一些礼盒、月饼等，并没有起到太大吸引顾客眼球的作用，所以，在一些特殊的日子，可以加强节日氛围，打折优惠。

四、总结

科学合理的商品摆放不仅能够使顾客更容易找到自己所需要的物品，提高购物效率和体验感，对于超市本身而言，还能使收益尽可能最大化，做到把最合适的产品以最合适的价格卖给最合适的顾客。本文分析了南充市大润发超市商品的摆放特点、存在的问题及建议。然而商品摆放的方法是不断变化和进步的，但最终目标都是为了增加销售，提高收益。因此我们研究大润发超市的摆放特点也希望能为其他超市提供参考和借鉴意义。