饮食视域下陶诗研究

尹珊珊 （江苏师范大学文学院 221000）

自古以来，对于陶渊明诗歌中的饮食研究多集中在其饮酒诗上，而对其日常饮食关注度较低，陶渊明诗歌中涉及了哪几类食物？其种植与收获情况如何？反映了怎样的实际生活状况？其中或有蕴涵着诗人的何种情志？本文欲在饮食文化视域下对此类问题进行一一探究。

魏晋时期的粮食作物种类増多，江西基本上是以种植水稻为主。晋代郭义恭的《广志》和北魏贾思勰的《齐民要术》两书中共记载近四十种水稻，充分证明水稻品种繁多。陶渊明诗中出现最频繁的主食也是稻，见于《庚戌岁九月中于西田获早稻》《丙辰岁八月中于下潠田舍获》《有会而作》等诗。

《庚戌岁九月中于西田获早稻》这首诗作于晋安帝义熙六年九月，这是陶渊明弃官彭泽令归田躬耕的第六年。这首诗叙议结合，通过叙写收稻的场景来抒发躬耕之情怀。但是关于“九月获早稻”一事却有些争议。丁福保先生笺注此诗时提出：“九月获稻，不为早矣。下潠田八月获，且不言早，今浔阳之俗，禾早者六月获。一本早是旱字，故有山中风气句。姑存此以备一说1。”逯钦立《陶渊明年谱考》曰：“九月所获，不为早稻。九早二字，必有一误。据诗中风气先寒语，九月或当为七月也2。”王叔珉《陶渊明诗笺证稿》曰：“逯疑‘九月 当作‘七月 说较长。诗云：‘山中饶霜露，风气亦先寒。 山中风气先寒，则题不得为‘九月 ，亦可证九当作七也。古书中九、七二字往往相乱3。”袁行霈《陶渊明集笺注》曰：“诗曰‘山中饶霜露，风气亦先寒。 不应在七月，‘九 字不误。‘西田 在山中，所种稻或系旱稻也……据霈实地考察，江西一带收早稻在六月，气候正炎热，即使在山中亦不寒，尤不应有“霜”，作七月与诗中所写气候不合，作‘旱稻 应是4。”袁行霈也认为陶渊明所种植的应是旱稻，种于“西田”山中，此说与水稻种植的实际情况有关。游修龄在《中国稻作史》中就指出旱稻、陆稻、稑稻实际上同为一种水稻，可种植于山地中，于九月收获。袁行霈根据旱稻的种植条件与收获时节，认定诗题中应作“旱稻”。

此外，作为农史专家的曾雄生在其《江西水稻品种的起源及早期发展的历史》一文中则指出：“诗题中的‘早稻 应该理解为晚稻中的早熟品种5。”曾雄生还在另一篇论文《试论占城稻对中国古代稻作之影响》中详细论述了宋代以前水稻的种植与收获时节，指出将“早稻”解释为“晚稻中的早熟品种”的原因在于：宋前的水稻一般是三月种稻十月收获，宋以前的水稻品种多属晚稻类型，诗题中的早稻只能算作晚稻之中的早熟品种。总的来说，“九月”与“早稻”相矛盾，目前有三种说法：其一，“九月”误，“九月”当作“七月”；其二，“早稻”误，“早稻”当作“旱稻”；其三，“早稻”意为“晚稻中的早熟品种”。“九月获早稻”之议说明陶渊明所种植的水稻品种为单季种，一年只种植一次，生育期较长。

《丙辰岁八月中于下潠田舍获》这首诗作于东晋义熙十二年，此时陶渊明已经度过了十二年的躬耕生活，这首诗则更明确地指出水稻的种植地点。由较为模糊的“西山”变为“下潠田”，即诗中的“东林隈”，是在山中地势弯曲低洼盆地内有水涌出的地方。尽管陶渊明认真经营着自己的水稻田，刚开春便早出晚归地劳作，但是生计依然难以维系，这点尤其明显地反映在陶渊明晚年的诗歌中。

陶渊明写下《庚戌岁九月中于西田获早稻》之时，虽述躬耕之苦，却依然表达了“但愿长如此”的心情，而在《丙辰岁八月中于下潠田舍获》中就已经体现出陶渊明的艰难处境了，诗云“饥者欢初饱”，说明在收获稻谷之前很难饱食。陶渊明于义熙十四年所作《怨诗楚调示庞主簿邓治中》中则充分描绘了躬耕之苦和生活之厄，“炎火屡焚如，螟蜮恣中田。风雨纵横至，收敛不盈廛。夏日长抱饥，寒夜无被眠6。”天灾屡降，气候反常，先是天气旱烈，土地荒旱，螟蜮肆虐，又是狂风暴雨，铺天盖地，收获的庄稼都不足以交纳税收，夏日青黄不接，饥饿难耐，冬夜寒冷，无以取暖。陶渊明稍后同期完成的《有会而作》和《咏贫士》更是极言生计之窘迫。《有会而作》一诗作于“旧谷既没，新谷未登”之际，“菽麦实所羡，孰敢慕甘肥。惄如亚九饭，当暑厌寒衣7。”《咏贫士·其三》云：“弊襟不掩肘，藜羹常乏斟。”《说文解字》中解释藜即藜草。藜羹也就是野菜汤，《庄子·让王》中有记载：“孔子穷于陈蔡之间，七日不火食，藜羹不糁。”孔子困于陈蔡之间，穷途末路之际以野菜汤充饥。《咏贫士·其五》中又写道：“刍槁有常温，采莒足朝餐。”莒就是稆，在《后汉书．献帝纪》中记载群臣采稆一事：“群僚饥乏，尚书郎以下，自出採稆。”所谓“稆”即是野生稻。以藜藿之羹为主食，采野生稻禾以充饥，足以说明陶渊明此时已然极度困窘。

但是陶渊明之伟大正在于此，诗人对自己的选择践行到底，生前不计穷达，身后不求浮名，在贫苦的生活中坚守为人的节操。汤文清公曾云：“渊明诗中言本志少，说固穷多。夫惟忍饥寒之苦，而后能存节义之困，而由之所以有饿夫也。世士食荣利，事豪侈．而高谈名义于自方于古之人，余未之信也。观斯言，始知渊明一生，得力全在固穷二字，固则为君子，滥图为小人。”

除却主食，魏晋南北朝时期的蔬菜种植己经相当普遍，大量进入寻常百姓的日常生活。《齐民要术》中所记载蔬菜种类多达几十种，有瓜、茄、芋、葵、蔓菁、落、芦煎、莲、葵、寥、芹、菌、菰等。蔬菜作为农家生活的必备之物，自然也在陶渊明的诗中频频出现，而且多出现于陶渊明较为早期的诗歌中，色调明亮，多用于体现诗人的田园之乐，如《酬刘柴桑》《和郭主簿·其一》《和胡西曹示顾贼曹》《读山海经十三首·其一》等诗。

《和郭主簿诗·其一》中诗人写道：“园蔬有余滋，旧谷犹储今”，此时粮仓中仍有去年收获的谷物，园中蔬菜肆意滋长，田园生活中充满着闲适与欢愉。在《读山海经十三首·其一》一诗中有“欢然酌春酒，摘我园中蔬”，初夏草木生长，酌饮着今年春日酿造的新酒，以刚从自家种植的园圃中亲手摘取下的新鲜蔬菜下酒，妙极美哉！

在陶渊明的诗中，他还反复点明了自己对葵的喜爱，“葵菜含有黏液质，煮后肥嫩滑腻适于口感味觉，在植物油还未得到发展，动物油脂资源有限的情况下，它非常受人们的青睐8。”葵菜在我国食用及栽培的历史非常悠久，最早有关的记载出自《诗经·七月》：“七月烹葵及菽。”可见葵在我国有很悠久的食用历史，而且在我国古代食用蔬菜中葵菜的地位也是极高的，《黄帝内经·素问》中有“五菜”之说，“葵”位居首位；《齐民要术》第三卷中介绍蔬菜的栽培技术时，首篇即“种葵”。《酬刘柴桑》中“新葵郁北煽，嘉穗养南畴”、《和胡西曹示顾贼曹》中的“流目视西园，烨烨荣紫葵。于今甚可爱，奈何当复衰！”透过诗赋看到陶渊明的饮食偏好，显现其真实的日常生活情态。

魏晋时期蔬菜在人们日常饮食中甚为普遍，陶渊明在诗歌作品中通过常见的蔬菜中表现诗意，表达田园生活的巧趣和自足。不同于描绘时蔬时的轻快笔调，陶渊明在主食的描绘中则体现的是生活之困厄。陶渊明晚年时，连用以饱腹的主食也难以维系，更不用说新鲜的蔬菜了，自然不会出现在此时的诗歌作品中。陶渊明种植稻谷之际，无优良的土地，只能在荒芜偏僻的山中劳作，单季水稻培育期漫长，天灾频发，时局动荡，身体病衰，一年的辛苦劳作收获的粮食在交完税收后所剩无几，因而诗人与饥乏常伴，困厄难堪。物质生活的极度匮乏虽使陶渊明心中常交战，但终其一生坚守心志，不苟求富贵，不戚戚于贫贱，身处困厄之境却能在安贫乐道中获得精神自由，正所谓“固穷夙所归。”。

注释：

1.王叔岷.《陶渊明诗笺证稿》.北京：中华书局，2007年，第263页.

2.袁行霈.《陶渊明集笺注》.北京：中华书局，2003年，第227页.

3.王叔岷.《陶渊明诗笺证稿》.北京：中华书局，2007年，第263页.

4.袁行霈.《陶渊明集笺注》.北京：中华书局，2003年，第228页.

5.曾雄生.《江西水稻品种的起源及早期发展的历史》.《农业考古》，1990年第1期，第168页.

6.龚斌.《陶渊明集校笺》.上海：上海古籍出版社，1996年，第98页.

7.龚斌.《陶渊明集校笺》.上海：上海古籍出版社，1996年，第266页.

8.曾雄生.《史学视野中的蔬菜与中国人的生活》.《古今农业》，2011年第3期，第52页.