云南省地方牛遗传资源介绍

邓 俊，许文坤，刘艺端，孙利民

（云南省畜牧总站，云南昆明 650030）

1 地方品种

1.2 水 牛

1.2.1 槟榔江水牛

槟榔江水牛，主产于保山市腾冲市槟榔江上游的乡（镇），全县各乡（镇）均有零星分布。2019年腾冲市存栏6030头。

槟榔江水牛体质结实、结构匀称，背腰平直、胸宽适中、良腹、斜尻，母牛后躯发达、侧视楔形、整体结构中度，是我国迄今发现的唯一河流型水牛，具有独特遗传特性。有较好的产奶性能、适应性较强、耐粗饲、抗病力强、采食能力强、性情温驯，易管理，稍有神经质。但由于未经选育，个体生产性能差异较大。

今后，需加强本品种选育，向乳用方向发展，将槟榔江水牛培育成我国的奶水牛优良品种。

1.2.2 德宏水牛

德宏水牛，主要分布于云南省德宏州境内，保山市、临沧、大理州等周边地区也有分布。2019年德宏水牛存栏3.7万头，

德宏水牛体型高大、骨骼粗、体质强、繁殖力强、性情温顺、耐粗饲、役用能力强、产肉性能好，具有优良的地方品种特征。但其后躯肌肉不够丰满、斜尻，部分水牛后肢有前踏现象。

今后，应坚持保护与开发并举，以本品种选育为主，并开展纯繁保种的繁育工作，不断提高德宏水牛的役用和产肉性能。有条件的地区，可有计划地引进摩拉水牛、尼里－拉菲水牛等河流型水牛对其进行杂交改良，逐步向乳肉兼用型发展。

1.2.3 滇东南水牛

滇东南水牛，主要分布在红河州、普洱市、西双版纳州、文山州等滇东南地区，2019年产区存栏120万头。

滇东南水牛头大小适中，额宽、头较长、鼻梁短，公牛头较粗重，母牛头略窄长。滇东南水牛体态发育匀称、骨髂粗壮结实、产肉性能良好、性情温顺、耐粗饲、适应性、抗病力和役用性能强，易驯养，是一种优良的役肉兼用型水牛。

今后，有条件的地方应划定滇东南水牛保护区，淘汰劣质公牛，不断提高滇东南水牛优良性状。其他产区可有计划地引入摩拉水牛、尼里 - 拉菲水牛进行杂交改良，培养和开发乳、肉、役兼用型水牛。

1.2.4 盐津水牛

盐津水牛因产于昭通市盐津县而得名，属役肉兼用型水牛地方遗传资源。主产区位于昭通市盐津县、镇雄县、水富市、威信县、昭阳区、巧家县6个县（区），其次是绥江县、彝良县、鲁甸县、永善县和大关县。其分布区域从海拔 267 m的江边河谷到海拔 2200 m 的坝区与二半山区。2019年盐津水牛存栏1513头。

盐津水牛繁殖性能良好，适应粗放的饲养管理水平，具有适应性强、抗病力强的特点，同时体型结构匀称、体躯发育快、役力强。随着社会经济的不断发展，其潜在的利用价值必将得到开发。

今后，在发展数量的同时，除充分发挥其役用性能外，应重点开发其产肉性能。建议在对盐津水牛遗传性状的稳定性作更深入的研究和测定的基础上，加强选育、提高，重点开发其肉用性能或杂交改良后开发乳用性能，开发与保护并重，避免遗传资源流失。

1.3 牦 牛

1.3.1 中甸牦牛

中甸牦牛因产于迪庆州原中甸县（香格里拉市）而得名，当地藏语叫“学”，属以产肉为主的牦牛地方遗传资源。主产于海拔 2800～4900 m 的迪庆州香格里拉市中北部地区的大中甸、小中甸、建塘、尼汝、格咱、东旺、三坝等乡（镇），周边四川省乡城县、德荣县、稻城县及大理州剑川县老君山等海拔 2500～2800 m 的山地型冷凉地区有零星分布。2019年中甸牦牛存栏6.8万头。

中甸牦牛适应高海拔自然气候环境、乳脂率和肌肉粗蛋白含量高、氨基酸含量丰富，但其性成熟较晚、繁殖力低、生长相对缓慢。

今后，应对中甸牦牛适宜高寒自然环境的生理行为特性进行研究，开发利用中甸牦牛肉、奶产品，并作为观光畜牧业的畜种加以选育和提高。

1.4 大额牛

1.4.1 独龙牛

独龙牛，因产于怒江州独龙江流域而得名。中心产区为贡山县，福贡县、泸水市也有分布。2019年独龙牛存栏4000头。

独龙牛具有野牛体形和彪悍的外貌特征和习性，体质结实、结构匀称、耐高寒、耐粗饲、产肉性能好、繁殖率和成活率高、肌纤维细胞密度高、纤维直径小、肌细胞长间隔小、肉质细嫩，肌间脂肪含量低、膻味低、肌肉丰满，具有肉用牛的特点，被誉为“怒江人民的一道野味佳肴”，觅食能力强，游走范围广，具有很强的适应性和抗逆性。

因为独龙牛数量十分有限，现研究开发利用也十分有限，只有在有效保护的基础上才能开发利用，而通过开发利用也可实现有效保种。今后应加强独龙牛的保种选育工作，不断提高生产性能，扩大群体数量，为开发利用奠定基础。

2 培育品种

2.1 云岭牛

云岭牛由云南省草地动物科学研究院主持，云南农业大学、云南省畜牧总站、云南省种畜繁育推广中心及德宏、楚雄、普洱、曲靖等州（市）畜牧兽医局和10余家肉牛养殖企业参与共同培育而成。2014年4月通过国家畜禽遗传资源委员会牛马驼专业委员会现场审定。2014年12月8日由中华人民共和国农业部第2184号公告，并颁发了（农02）新品种证字第7号新品种培育证书。云岭牛核心育种场为云南省草地动物科学研究院小哨示范牧场，主要分布在昆明、楚雄、大理、德宏、普洱、保山、曲靖等州（市）。2019年全省云岭牛存栏7000头。

云岭牛是综合了安格斯牛、西门塔尔牛、短角牛3个品种的优点，采用杂交育成方式，在全日制放牧条件下培育而成的理想型肉牛新品种。在我国肉牛品种培育史上尚属首次，填补了中国没有自己培育热带肉牛品种的空白，适应中国南方热带亚热带气候。云岭牛生性好动、敏捷、易建立条件反射、耐粗饲、抗病性强、耐热抗蜱，饲养管理方便，既适合养殖户散养，也适宜集约化饲养；既适应全日制放牧，也适应全舍饲圈养，特别在高营养水平条件下，更能充分发挥其生产潜能。由于云岭牛性成熟早、早期生长快、饲料报酬高、能生产高档雪花牛肉等特点，已被养殖企业和广大养牛户所认可，饲养数量和饲养地区逐年增加。从气候条件上讲，云岭牛推广应用的范围比较广泛，温带到热带均适宜其生长繁殖和发育，对于南方高温高湿地区更是首选品种，其生产性能及适应性符合我国南方肉牛业发展和市场需要。

今后，主要是加大云岭牛的继续选种及推广力度，完善核心场基础设施建设，加强饲养管理，达到核心场存栏1000余头，每年对外提供细管冻精5万～10万剂，推广种牛200～300头，为云南省的肉牛产业化发展提供新的种源保障。（完）