大棚葡萄绕蔓坠枝栽培管理技术

苏雄，冯睿，卢大银，郭小云，折叶军，高红艳，丁美玲

（1. 神木市土石山区农牧业技术推广站，陕西神木 719300；2. 神木市农业技术推广中心，陕西神木 719300）

葡萄是一种无限生长的落叶型藤蔓植物，是一项投入大、见效快、经济效益高的树种。近20年来，葡萄产业在我国各省市地区得到快速发展，是新时期广大农村的投资热点。生产上常见的栽培种抗寒性较差，冬季休眠期地上部分最低只能忍耐-15 ℃的低温。因此，在我国北方大多地区露地栽培时冬季需要下架埋土防寒，到了春季再出土上架[1-3]。这“一埋一出”的操作过程，不仅费工费时，增加管理成本，也会造成环境污染，且常常由于操作不当损伤枝条和根系，给葡萄树体带来额外风险。近年来，气候反常现象时有发生，常出现早春气温回升快还未等出土时，枝条已发芽，后期又遭遇寒流倒袭，造成减产。在正常年份，陕北长城沿线的葡萄4月下旬谷雨前后出土，但在5月中旬花期仍有寒流袭击，轻则严重减产，重则全面绝收。在这种多变的气候条件下，要想连年获得丰产稳产非常困难[4-5]。同时，葡萄在出土后要对每一个枝条进行捆绑上架，下架埋土时再逐一解绑，管理起来不仅费时费事，而且效率低，劳动力成本高[6-8]。榆林长城沿线风沙草滩区作为葡萄优生区，在这些因素的影响下，葡萄产业的发展几乎是停滞不前。为此，根据葡萄的特性及当地气候条件，进行大棚葡萄绕蔓坠枝管理技术试验，现总结如下。

1 大棚修建

建造塑料拱棚，用于避雨时只覆盖拱棚两肩以上部分，这样不仅节省两肩以下部分用料，还可免去全覆盖后生长期间的通风工作量。选择保温被覆盖，用于冬季防冻的保温被，覆盖后确保棚内冬季最低温度不低于-15 ℃即可[9]。而且是冬季一次性盖好，春季一次性揭起，如遇到倒春寒可临时揭盖保温被防止冻花冻果。为了便于管理可设计成自动卷放保温被。如图1是当地大量修建的一种装配式新型保温大棚，通过近几年的试验该温室结构是比较理想的栽植大棚。

2 栽植

在温室大棚内栽植一行葡萄，是充分利用葡萄无限生长的特性，尽量在棚内少栽稀植，通过2～3年时间长满拉丝架面，充分利用棚室上部空间，留出地表方便采摘管理及绿肥的种植。一般跨度在14 m以内的温室大棚，沿着大棚长边方向在正中间开挖一道宽深分别为0.8 m和1 m的栽植沟，在沟内施腐熟的羊粪2000 kg，油渣50 kg用80.0%敌百虫可溶性粉剂50 g兑水10 kg拌匀，磷酸二铵20 kg与土拌匀，在上面覆土25～30 cm，用水灌实，整平，株距1.2 m（两片钢架距离）即可。这样葡萄与钢架在垂直地面的同一截面上，便于拉钢丝绕蔓。为了保证提早长满架面，建议栽植3～4年大苗，栽培品种有‘巨峰’‘巨玫瑰’‘醉金香’‘阳光玫瑰’‘户太八号’‘紫提988’‘龙眼’‘甜蜜蓝宝石’。这样，较目前普遍采用的篱架栽植可大大减少用苗量，一条栽植沟用小型挖土机进行挖沟、施肥、填埋等降低劳动强度，也明显节省栽植成本。

图1 理想的栽培大棚Figure 1 Ideal cultivation greenhouse

3 拉丝搭建及引蔓

棚内以拱架代替用于葡萄上架的桩子和多道横拉钢丝（直径为0.70 mm），在每株葡萄的上方横拉一道丝，距地面1.8～2.0 m，两端固定在拱架跨度两肩（如图2）。葡萄栽植后在其正上方的横拉丝上吊一根引蔓绳，通过引蔓绳将生长的葡萄藤蔓绕线引导直立生长，当藤蔓生长到距上方的拉丝10～15 cm处时进行摘心，留顶端两个副梢，分别沿横拉丝朝相反方向通过螺旋缠绕在横拉丝上。在缠绕枝蔓时及时剪除卷须，减少营养消耗，使枝蔓延着横拉丝两端呈“T”字形生长，直至长满整个横拉丝。通过在横拉丝上进行螺旋式绕蔓，可降低绑蔓上架的劳动强度。

4 坠枝管理

第一年在葡萄长到拉丝下摘心前，主蔓上的所有副梢全部疏除；前期随水追施尿素每次5 kg，促进枝条生长，当年适当延长生长期，让葡萄枝干和冬芽充分成熟。在葡萄栽植沟以外的空地上撒种黑豆，防止地面裸露，增加大棚内湿度，能有效防止红蜘蛛的发生。在黑豆长到豆荚饱满时及时收割，沿栽植沟两侧距植株80 cm处开宽30 cm、深30 cm的施肥沟，将收割的黑豆全部压进沟底踩实覆土，并灌水。以后每年采用空地种黑豆做绿肥，施肥沟向外延伸，以此来增加土壤有机质含量。

第二年缠绕在横拉丝上的藤蔓芽眼，均有可能发芽抽枝，饱满的可形成花芽结果。对于结果枝留10～12叶摘心，没有果穗的枝条留4～6叶摘心，任其下坠在空中，较篱架面省去每个枝条都要绑扎的工序。冬剪时枝条留2～3芽短剪，翌年每个枝组留两个新发枝条，前枝留1穗果，后枝不留果作为预备枝培养，摘心、坠枝同上。冬剪时剪去前端结果枝，后端预备枝留2～3芽短剪[10-12]。以后每年如此。这种坠枝方式不仅减少捆绑复杂工序，而且有效降低枝条的生长势。夏季摘心后，副梢生长量小，较直立生长的枝条减少了副梢的反复摘心次数（图2）。

5 主蔓更新

第5年及以后当缠绕在横拉丝上的枝蔓开始衰老时，要在春季萌芽后第一坠枝不留果，也不摘心，让其自由生长。在葡萄采收后，将绕在横拉丝上的病枝、衰老枝剪断清除，将留下的第一坠枝缠绕在横拉丝上作为下年的结果母枝。由于大棚葡萄采收早，采后枝蔓还有一段生长时期，因此在采收后及时增施氮肥促进枝蔓生长，延后扣棚时间让枝蔓长满横拉丝，并在生长后期施腐熟农家肥，让枝蔓充分成熟不影响第二年的产量。以后修剪管理技术和新栽第二年管理一样[13-14]。

6 投资成本及效益对比

按棚长70 m、跨度12 m计算，绕蔓坠枝栽培挖栽植沟为70 m，不足小龙干密植栽培的1/4。因为小龙干密植栽培以3 m行距算的话，需要挖栽植沟288 m，按单位劳动力成本相同计算，栽植成本降低了75.7 %。苗木成本方面，绕蔓栽植株距1 m，每棚栽葡萄苗70株；小龙干栽培株距80 cm，每棚需要苗木375株，按单株需水量、需肥量、苗木价格相同计算，该项成本降低了81.3%。夏季葡萄生长量大，小龙干修剪较绕蔓坠枝复杂，按这几年修剪用工计算，密植小龙干修剪一次每棚需要2.5个工，而绕蔓坠枝每3个棚需要两个工，一个生长周期需要修剪4次，修剪管理成本降低了73.2 %。丰产期，按每个果穗1 kg计算，小龙干栽植按每株4个果穗计算，每棚产量为1500 kg，绕蔓坠枝栽培在主蔓上每40 cm留1穗果，每棚产量为2100 kg，产量能提高40%。在产量提高的同时，绕蔓栽培较小龙干栽培生长空间大，通风透光葡萄品质高，确保葡萄连年稳产丰产，种植效益好。

图2 大棚葡萄绕蔓坠枝技术图Figure 2 Technical diagram of falling branches of grapevine in greenhouse

7 总结

针对陕北长城沿线葡萄栽培中存在的问题，根据葡萄的生长特性，利用当地大量闲置状态的一种大棚——装配式新型保温大棚进行葡萄绕蔓坠枝管理，取得良好结果。不仅充分利用了闲置资源，解决了北方葡萄冬季下架埋土防冻、倒春寒袭击和秋季遇连阴雨烂果等问题，而且大大降低栽植及管理成本，实现连年稳产丰产，为广大种植户创造了可观的经济效益，更增强了当地设施农业发展的信心。