西班牙农民喜欢种中国蔬菜

西班牙《最新时刻报》1月16日文章，原题：为亚洲人种植的西班牙“卷心菜”几十年前，西班牙菜农们就敏锐地察觉到：随着成千上万中国等东方移民来到西班牙并在各地开办烹调亚洲美食的餐厅，将会有一个可供探索和开发的新市场。

西班牙菜农发现，东方移民想念自己国家的蔬菜。尽管欧洲也出产卷心菜，但没有中国的类似品种多。于是，西班牙南部的菜农开始持续努力工作，如今已在市场上占据优势地位，成为欧盟内亚洲蔬菜的主要供应商。这是一个巨大的市场，且每年都在增长。

两种方法可了解“西班牙出产”的亚洲蔬菜。首先，到当地唐人街的正宗中餐厅品尝。对那些不了解（中国蔬菜）的当地居民，餐馆菜单里附上了照片。在附近中国超市的货架上，就能找到菜单里的蔬菜。其中有些是当地居民已经熟悉的，比如中国的茄子和西葫芦。中国茄子和欧洲茄子看着有些相似，但前者紫色更浓烈，尤其在翻炒烹饪后。

被当地市场统称为“卷心菜”的多种蔬菜中，我们会看到一些“老朋友”，如大白菜、小油菜（或上海青）。这两种中国人最喜欢的“卷心菜”已成功在欧洲超市立足。

大白菜在西班牙和其他欧洲国家被广泛接受，颇受餐馆厨师和家庭主妇欢迎。一个巨大吸引力是，大白菜煮熟时不会像绿卷心菜一样散发出浓烈气味。同时，大白菜是一种很干净的蔬菜，用一把厨刀就能轻松处理好。大白菜在中国被广泛种植，由于物美价廉，人们常用“白菜价”来形容实惠。小油菜并非本人的最爱，但我承认自己在这个问题上是少数群体之一。这种菜在西班牙素食主义者中很受欢迎。其外形有点像中国的勺子，堪称漂亮的观赏植物。▲

（作者安德烈斯·瓦伦特，陈晓航译）