浅谈食品机械中智能控制技术的应用

张作金

摘要：经济的发展，社会的进步推动了我国综合国力的提升，也带动了机械制造业的不断完善和创新，与此同时，随着我国工业水平的不断提升，食品化工机械在食品制造行业中的应用也越来越广泛，使用机械操作代替人工操作对食品企业来说既能够增加生产效率又能够降低生产成本，是食品行业未来的必然发展趋势。本文主要对食品机械中智能控制技术的应用做论述，详情如下。

关键词：食品机械;智能控制技术;应用

引言

食品行业在运用机械的过程中也产生了一些食品安全方面的问题，给食品制造企业的发展造成了一定的影响，提升食品化工机械的自动化水平，保证人们的食品安全成为食品行业亟待解决的问题。智能控制技术的应用对提升食品安全有重要意义。

1智能控制技术概述

基于智能化技术实现的食品机械智能控制体系，可以针对数据信息及数字化信号进行转变与传输，保证食品机械控制在运行过程中，不会受到外界信息的干扰，且控制对象与被执行对象在信息连通过程中，可以按照智能化操控体系进行过度与缓冲。即为在规定执行范畴下，控制对象本身所具备的触发点，可以真实映射出数据信息本身所具备的各类特征，然后结合技术体系及职能框架的岗位，保证每一类操控系统的实现是符合食品机械运行诉求的。另外，原有的机械设备在运行过程中自动化控制技术的实现，只是单纯的以程序指令为基准，对终端操控机构进行规划与设定，保证每一类操控功能的实现，可以正确切实到程序运作模式中。但是从实际应用效果来讲，程序智能控制与终端操控机构，因为信息传输不足或者是外界影响因素的干扰，将令产生设备运转精细度不足的问题。在智能化技术的应用下，则可以通过数据模型的建设，将设计目标与终端执行目标相关联，通过模型对数据进行采集分析与运算，可以有效降低自动化控制的冗余问题。除此之外，智能化技术在运行过程中可以进一步避免数据传输中的多余操作，体现出智能操控的精密度集中的优势，以此来实现对食品机械设备的有效驱动。

2食品机械中智能控制技术的应用

2.1智能控制与机电一体化技术的应用

食品机械中智能控制技术的应用之一是食品机械中智能控制技术的应用。食品行业有其一定的特殊性，生产出的食品进入市场后被消费者购买食用，不像其他产品，可以对质量不良的食品再进行有效回收，因此，每一份出厂食品都应合格。食品的生产及加工过程应向机电一体化与智能控制方向不断发展，从而形成一条完善的流水线生产体系，从而减少生产环节中可能出现的影响食品安全的危险因素。机电一体化技术可以将化工机械设备应用于食品生产的原料筛选、加工、检测、包装的全部过程，减少生产过程中的人为干预，使食品能够尽可能处于全封闭的无菌环境下生产，降低食品安全问题发生的可能性。智能控制的应用可以保证生产控制系统对食品生产的各个环节进行有效的过程控制，分析各个生产环节所反馈的数据，并加以调整，进而保障生产过程的规范化和标准化，提高生产效率，降低生产风险。

2.2智能控制

食品机械中智能控制技术的应用之二是智能控制。食品机械系统在运行的过程中具有综合性与复杂性的特点，通过岗位人员进行实体操作，结合自动化系统的运行功能等完成一系列的操作。在智能控制技术的应用下，则可以将智能控制指令与人为操控基准进行相互替代，依据智能操控指标，将整个工程体系中所呈现出的运行工况进行数字化管理。这样结合智能系统可以有效保证食品工程项目的推进，是以自动化智能化运行指标来决定的，进而提高机械设备的远程操控能力，同时也可降低电器系统运行过程中对于人力资源的消耗。以PLC技术为例，其本身是立足于智能控制技术之上的，通过集成功能的实现将不同操控组件以及终端操控机构进行相连，这样结合中央集成控制系统可以有效保障每一类指令的下达，可以正确驱动中端操控技能的实现，进一步满足自动化智能化控制诉求。對于整个食品工程项目，可以真正实现网络化、智能化的调控，将人工操作模式与机械操作模式进行自主切换，对食品系统的精准化驱动。

2.3故障分析与诊断

食品机械中智能控制技术的应用之三是故障分析与诊断。食品设备如果出现故障，技术人员应该结合对实际情况的分析，及时采取有效措施做好处理，避免影响食品设备的正常运行。通常情况下，食品设备内部的元件具备很长的实际应用时间，此种状态能够降低故障问题的发生概率，技术人员在开展食品故障分析工作过程中，应该从多个角度出发，进行综合分析，让食品设备存在的故障问题得到准确判断及合理排除。在人工智能技术中，存在模糊理论、神经网络以及专家系统等故障诊断方式的应用。在人工神经网络的应用过程中，每一个网络系统都具备相应的处理器，将整体的诊断工作进行划分，同时做好专业处理。如果食品设备出现故障，技术人员可以通过对故障先兆的分析，明确具体的故障位置，同时利用食品系统做好准确的排查，并做好详细的记录，针对不同的故障类型做好整合及分类，为后续的检修及养护工作提供充足依据。

2.4智能留样机器人机械与控制系统应用

食品机械中智能控制技术的应用之四是智能留样机器人机械与控制系统应用。通过对国内食品留样规程和食品留样过程进行调研，根据食品留样容器和食品留样冷藏环境要求，以及食品留样存取过程、操作方法、人员操作习惯等，对食品留样存储的安全问题、食品留样取样与取证数据提取需求、留样数据内容与采集信息、人机交互功能以及未来留样数据互联网监管需求等进行整理;并基于人因论设计思维、过程设计思维、环境生态论设计思维等，运用人机交互与人机工程学对留样操作流程进行规划设计和功能求解设计。智能留样机器人可以应用在企业、政府机关、学校等人员聚集地区的餐饮食品留样规范性管理，其留样时间记录、存储温度、取样记录、食品安全性以及可追溯性明显优于老式留样柜，且具备互联网数据传输功能，能够实现智能网络化管理，具有非常广泛的应用价值。

3食品机械中智能控制技术应用的发展

食品机械中智能控制及技术的应用适合多个产业领域，尤其是食品加工和包装等领域，能够充分发挥出智能控制技术中的机器人技术、运动控制技术、传统控制技术和传感器技术等多种技术优势。所以根据不同的应用需求，可以着重加强对不同技术方法的应用，研发出具有不同智能控制技术优势的食品机械，使食品机械更加精确化，提高食品机械的应用效率。且食品生产工艺正处在不断优化发展的过程中，未来对加工参数的要求也会越来越高，智能控制技术可以根据不同的标准要求发挥出不同的技术作用。

结语

食品机械中智能控制技术的应用有着极高的现实意义和价值，不仅能够在技术层面上推动食品机械领域的长远发展，也能够在经济层面上提高食品机械领域的经济收益。对食品机械产业的转型升级有着极为关键的推动作用，可以大大提高我国食品产业在国内外市场中的竞争力，满足人们对食品更高和更多样化的需求。但食品机械中智能控制技术的应用在当前还存在较多不足，需要在未来的发展中不断完善和优化。

参考文献

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