气血通畅 健康保障

在生活中，我们发现，有些人身体较瘦，头发易脱落，肤色黯沉，唇色略紫，眼眶黯黑，这种类型的人，有些明明年纪未到，脸上、手上却长满了老年斑，其实这就是气血瘀滞的结果。元代名医朱丹溪说过：“气血冲和，百病不生。”人身上的气血达到和谐、通畅、有序的冲和平衡状态，就能保持精力充沛，身心舒畅，体魄强健，益寿延年，反之气血瘀滞就会生病。

在中医学上，“气”是个非常重要的概念，因为它被视为人体生长发育、脏腑运转、体内物质输送、传递和排泄的基本推动能源，气不畅，主要表现为以下四种情况。

“气滞”——气的运动不畅。最典型的症状就是胀痛，如月经引起的小腹胀痛等。

“气郁”——气结聚在内，不能通行周身，从而造成人体脏腑的运转、物质的运输和排泄都会出现一定程度的障碍，如女性胸闷憋气、冬天经常会感到手腿冰冷等。

“气逆”——体内气机上升太过、下降不及给人体造成的疾病。上升太过就会导致头部过度充血，出现头昏脑胀、面红目赤等，下降过弱则会饮食传递失常，如食后脘胀不适等。

“气陷”——与“气逆”相反，上升不足或下降太过。上升不足则会导致头部缺血缺氧或脏腑不能固定在原来的位置，出现崩漏、头晕、健忘、眼前发黑等；下降太过则会导致食物的传输过快或代谢物的过度排出，从而出现腹泻、小便频数等症。

血瘀体质就是全身性的血液流通不畅，是由于长期七情不调、伤筋伤骨、久病不愈而造成的。血瘀体质易并发肥胖症、消瘦、月经不调、抑郁症，表现为舌头上有长期不清的瘀点，经常表情抑郁、呆板、面部肌肉不灵活、容易健忘，而且因肝气不舒，经常心烦易怒、月经紊乱等。从这个角度来说，斑的产生就是气血津液不流通，未能够行全身而郁积在上半身所致。发于脸面为色斑，发于体内则形成囊肿、炎症。

血对人体最重要的功效就是滋养，它携带的营养成分和氧气是人体各组织器官进行生命活动的物质基础，它是将气的效能传递到全身各脏器的最好载体，所以中医上又称“血为气之母”，认为“血能载气”。根据这一原理，气机郁滞宜选用陈皮、砂仁、冬笋、蚶肉、茉莉花、香附、青皮、郁金、柴胡等食物和药物，血行瘀滞可选用山楂、三七、丹参、丹皮、当归、桃仁、阿胶、生姜等药食。

下面提供3 个有理气活血作用的药膳。

鲜橘皮肉

原料：鲜橘皮15 克，瘦猪肉500 克，绍酒10 克，大料、桂皮、姜块各3 克，香醋50 克，白糖100克，精盐、酱油、葱白、香油、味精各5 克。

制作：先将橘皮、桂皮、大料装入纱布袋内、扎紧，再把猪肉切成3.3 厘米长、2.5 厘米厚、2 厘米宽的小块，放入小盆内，加酱油腌一会。大勺放火上加油750克，烧至八成熟时，把腌好的肉块下油勺炸成枣红色，捞出控油，然后再把另一大勺放火上，勺内加2 碗汤，放葱段、姜块、绍酒、香醋、白糖、精盐和药袋后再入炸好的肉块，开锅后移入慢火炖熟，拣出药袋、葱段、姜块，加入味精，转旺火收汁，淋入香油即成。佐餐吃肉，限量食用。

功效：本药膳具有理气健脾、和胃化痰的作用，用于脾胃气滞所致的饮食不化、脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐以及咳痰、胸闷等症。理脾胃之中包含了疏肝气的功能。实热津亏所致的口渴、便结等症不能使用。

三七猪心

原料：三七粉4 克，猪心200克，绍酒、生姜、水发木耳、糖、香油各2 克，酱油3 克，精盐、胡椒粉各1 克，味精5 克，蛋清50 克，淀粉10 克。

制作：将猪心切成薄片，放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好；再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水兑成卤汁；炒勺内放油适量，烧至四五成熟时，把浆好的猪心片放入油中滑开，倒入漏勺内。在原热灼勺内放姜末少许，待炒出味后，把滑好的猪心片和木耳倒入，翻炒几下，再将卤汁泼流入勺，翻炒均匀，淋入香油即成。佐餐吃猪心，每天1 个，每周2 次。

功效：本药膳具有活血止血、补心安神的功能，用于气虚血瘀所致的心悸、胸痛、中风偏瘫等症，可防治冠心病心绞痛、急性脑血管病、血栓性脉管炎疾病。

黑木耳红枣汤

原料：黑木耳80 克，红枣20枚。

制作：黑木耳，又叫桑耳。取干燥、朵大、肉厚、无树皮、泥沙等杂质之黑木耳佳品，温水泡后洗净；红枣剖去其核，共置锅中，加水适量，武火沸开，再移文火煮1 小时许，稍凉，加入蜂蜜调匀即成。喝汤，食木耳及枣，早晚各1 次。

功效：本药膳具有补气强身、补血止血之效，本草书记载，黑木耳能祛“面上黑斑”，可活血祛瘀，补脾益气，能使血脉通畅，消斑洁容，适用于气血瘀滞之面部雀斑、黄褐斑患者，疗效明显。

以上药膳，请在中医师指导下使用。