乡村振兴背景下食用菌农业主题公园营建研究★

毕 翼 飞

(许昌学院城市与环境学院，河南 许昌 461000)

农为邦本，本固邦宁。截至2019年年末，我国仍有5.5亿人口生活在农村[1]。长期以来，党和国家高度重视“三农”工作。农村一方面是全面建设社会主义现代化强国最艰巨的任务，另一方面也是最大的潜力。2018年1月，中共中央国务院《关于实施乡村振兴战略的意见》指出，实施乡村振兴战略，是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大历史任务，是新时代“三农”工作的总抓手，到2050年，乡村全面振兴，农业强、农村美、农民富全面实现[2]。目前，“三农”工作已经取得了举世瞩目的成绩。然而各地如何结合自身特点，发挥各自所长，采用多种形式进行兼顾产业、生态、文化、生活的综合发展，是乡村振兴所面临的直接问题和难点问题。

农业主题公园作为乡村休闲和农业观光的升级版[3]，逐渐进入人们的视野。农业部在2008年就制定了农业公园的相关标准[4]。2016年7月农业部等14部门联合印发《大力发展休闲农业的指导意见》，指出要丰富产品业态，鼓励各地探索农业主题公园、农业嘉年华、特色小镇等[5]。2020年10月农业农村部关于印发《全国乡村产业发展规划(2020—2025年)》的通知，再次提到建设综合性休闲农业园区、农业主题公园、观光采摘园等，建设乡村休闲旅游重点区[6]。农业主题公园逐渐进入发展的快车道。

1 农业主题公园的相关概念

1.1 公园

《公园设计规范》中公园是指向公众开放，以游憩为主要功能，有较完善的设施，兼具生态、美化等作用的绿地[7]。目前，公园的概念仍然主要限定在城市范围内。随着经济和社会的不断发展，农民在家门口游憩、休闲等的要求日益增强，各地逐渐出现了一批农村公园，这些公园大多数规模较小，绿化率不高，但功能实用，能够满足当地农民锻炼身体、小型集会、亲子游玩等需求。

1.2 主题公园

“主题乐园”英文译为“Theme Park”。1955年美国加州的迪士尼主题公园的建成，标志着现代主题公园的诞生[8]，已经经过60余年的发展。但目前对于主题公园的概念，各界还未有统一的定义。一般认为主题公园是围绕某种或某类主题而建的公园，用较强的游乐性，创意策划和特色环境吸引游客[9]。

1.3 农业主题公园

农业主题公园是一个比较新的概念，也有称主题农业园。国内学术界对农业主题公园有几种概念界定：一种是认为农业主题公园是一种旅游资源，如赵璁认为农业主题公园是将农村的景观、生活、民俗与自然生态景观展现给游人，并提供具有参与性、娱乐性农事活动，以农业为主题，可观、可游、可玩、可宿，兼具科普教育功能的公园[10]；一种是认为农业主题公园是一种综合产业园，如彭熠萌等提出农业主题公园主要是以传承和展示农耕、农村文化，并以农村山水田园、森林、草原等自然资源为载体，能让公众对农村自然环境和人文情怀进行充分体验的综合产业园[11]；还有一种概念认为它是有关农业生产生活的旅游园区，如李成等认为通过对农业特色主题的策划和整体设计，主题农业园创造出了鲜明的农业主题体验空间和环境氛围，较传统的农业旅游突出“农”字[12]。

结合四川省为开展认定省级示范农业主题公园的工作，拟定的《农业主题公园建设规范》[13]，综合学者们的观点，笔者认为，农业主题公园将鲜明的农业主题作为特色，将农业作为产业基础，以观光、休闲、游憩、体验、教育、康体等为主要功能，有机融合农村自然风光、农耕文化，能够展示农业景观、提供农事体验、开展亲子教育、进行休闲娱乐、提供特色产品。它是一二三产业的融合体，可以作为乡村振兴的重要载体。

农业主题公园不同于上文所说的农村公园，农村公园主要是为当地农民日常游憩服务的，而农业主题公园的服务对象虽然也包括当地农民，但更多的是游客。农业主题公园在定位、规划、运营等各环节中更多的是从游客角度考虑。农业主题公园也不同于农业观光园，或农业采摘园。农业观光园及采摘园游览形式较为单一，无法让游客“留下来”，且由于观赏及采摘时间较短，常常会出现旺季火爆异常，淡季门可罗雀的情况。相比较而言，农业主题公园具有更加扎实的产业基础，更加丰富的业态类型，更加多元的收益渠道。

2 食用菌主题公园建设的意义

2.1 经济意义

我国人口众多，对食用菌的认识和利用史又十分悠久，目前每年的食用菌产量巨大。2019年我国食用菌产量达3 962万t，占全球总产量七成以上。食用菌总产值也在我国种植业中排名第六，仅次于粮、棉、油、菜、果[13]。在国家进行乡村振兴、产业扶贫的背景下，地方政府积极引导，食用菌更是成为许多贫困农民增收的希望。然而随着食用菌产能的持续扩大，食用菌生产者之间，以及产品之间的市场竞争越来越激烈。如何科学的调整食用菌产业结构，提高食用菌的产品附加值，实现资源的优化配置已经成了亟待解决的问题。食用菌农业主题公园立足食用菌产业，将旅游观光、休闲体验、餐饮住宿等与食用菌结合，有望为从事食用菌产业的农民带来新的利润增长点，也可以带来更多的就业岗位。

2.2 社会意义

现在都市人工作和生活普遍压力较大，食用菌主题公园地处乡村，可以为人们提供一处休闲、游憩、放松的场所。在这里，游客尤其是城市长大的孩子们，可以观察食用菌等农作物的生长，体验农民的辛劳，感受农耕文化的魅力，以及大自然的生生不息，以此教育孩子热爱劳动，珍惜粮食。还可以利用这一场所，增强城乡之间的交流，推动城乡融合发展。

2.3 文化意义

食用菌在我国历史文化中有独特而重要的地位。例如中国传统文化中灵芝不仅作为营养价值高的食物，具有保健和医疗功效的药品，还被看作象征长生不老，吉祥如意，国泰民安的仙草[14]。食用菌主题公园是食用菌文化等农耕文化进行传播的良好场所。可以通过参观食用菌种植场所，体验采摘过程，设置游戏环节，制作菌菇创意手工等将食用菌文化传承并发扬光大。

2.4 生态意义

良好的自然环境是农业主题公园建设的前提，农业主题公园的建设和运营也会促使当地继续保护自然环境，加大生态环境方面投入。生态宜居也是习近平总书记在乡村振兴战略中的重要要求。食用菌可以进行立体化生产，占用土地相对较少，对水资源等浪费较少。食用菌的整个生产过程中较少有污染环境的环节。食用菌菌渣还可以配制生物有机肥，能够有效提升营养物质的含量。可以用于园林绿化等工作，促进植物的生长[13]。

3 食用菌主题公园的营建策略

3.1 合理的公园选址

合理的选址是食用菌主题公园建设的前提，并不是每个乡村都是适合建设农业主题公园。甚至可以说，食用菌主题公园建设成功的一半在于优越的现状条件。在交通方面，需要能够与周边城市便捷来往。农业主题公园的游客有许多来自周边城市，若来往路程太远，或道路不畅，游客则很有可能会弃之不来。一般建议周边城市开车2 h以内能够到达园区。食用菌产业是食用菌主题公园建设的基础。由于是食用菌主题公园，当地还需要具备相应的产业基础，有较大的食用菌生产规模，在周边有一定的知名度。食用菌主题公园由于功能、内容涵盖需较广，尤其是需要较大的食用菌种植场地，因此一般建议面积不低于5 000亩[15]。当地要具有良好的游览价值，如有特色的地貌、水体、林地、建筑等，具有优美的自然环境和人文风貌。

3.2 专业的规划流程

科学的总体规划是食用菌主题公园建设的依据，需按照专业的规划流程开展，符合国家相关法律法规以及上位规划，按照因地制宜、可持续发展、以人为本、景观优美、特色突出的原则进行。首先要详尽收集项目资料，充分进行前期调研，并积极与当地政府沟通，寻求各界的支持，关注游客的需求，在此基础上进行项目可行性分析。然后进行整体定位，明确食用菌主题公园的形象定位、市场定位、功能定位、规划目标等[16]。以此为准，在尊重现状自然山、水、林、田肌理和人文风貌的基础上，确定整体以农田景观、林果景观、水体景观、农舍景观、设施景观等为主的景观格局。将景观与功能结合，进行功能分区，一般可分为农业生产区、游乐体验区、民俗风情区、展览区、商业区、餐饮住宿区等，具体可以结合当地情况和社会需要进行设置。巧妙运用道路、水系等将各功能分区联系起来，组织交通，根据行业规范、公园发展规划和游客量分析等，确定各级道路宽度和大致方位。根据游客的不同类型，参照园区的景观和功能布置，可设若干游览路线，如亲子游路线、情侣游路线、团队游路线等，既能充分利用全园资源，又能让不同类型的游客各得其乐。

3.3 特色的细部设计

如何体现食用菌的特色是食用菌主题公园在细部设计时要考虑的重点问题。不少农业主题公园为了突出主题，采用简单放大的方式，在公园的重要位置如主出入口等地，放置主题农作物的大型具象彩色雕塑，虽十分显眼，但毫无美观可言。食用菌在大众的印象中以伞状的菌菇形象为代表，形象特色鲜明，可寻求专业的设计团队，将此形象抽象化，进行食用菌主题公园的标志，特色景观小品及垃圾桶、灯具等服务设施的设计。欣赏自然风光，体验地方文化是游客游览的重要环节。我国食用菌种植范围广，各地自然风光各异，在进行细部设计时，须以当地自然风貌为基础，如结合原有地形设计错落有致的小型建筑群，利用自然水系设计滨水景观等。许多乡村历史悠久，有一些名人故居、特色民宅、祠堂牌坊、古树名木等，可以通过细部设计让这些文化元素成为吸引游人的关键景点。地形设计、水景设计、建筑设计、植物设计、铺装设计等各专项设计必须统筹开展，使它们既能体现公园特色，又能结合为有机的整体。

3.4 引人入胜的互动项目

创意设计需要结合引人入胜的互动项目，使设计能够充分发挥作用。结合食用菌生产和特色节庆活动、风味小吃、民间工艺等当地文化，可以设置相应的体验项目，如食用菌采摘节、菌菇酱制作、菌菇烧烤等，既为公园的食用菌提供了消费的渠道，又让游客参与其中。科技的发展也为食用菌主题公园的互动项目提供了新思路。针对目前疫情影响，可以利用网络进行VR旅游、直播旅游等形式进行“云旅游”，同时线上销售食用菌相关产品。还可以将各种食用菌的生长过程制成短视频上线，既是对公园的宣传，又是对孩子的自然教育。具有科技感的互动装置也深受游客的喜爱，尤其是儿童和青年，许多公园已有成功先例，如成都麓湖云朵乐园的脚蹬动力喷泉、北京海淀公园的压力集电地板等。可将互动装置与食用菌主题结合，如感应发光的金针菇抽象造型景观灯，触摸开门的蘑菇屋，屋内3D立体投影与游客互动等，有趣又能进行科普教育。

3.5 贴心的配套服务

按照人们耳熟能详的“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素，食用菌主题公园，需要有完善的餐饮、住宿、交通、游览、购物、娱乐等的基础设施，而这些设施许多乡村原本并不具备，因此需要着力建设，为游客提供贴心的配套服务，才能留住游客，并让游客成为回头客。独具特色的文旅产品不仅可以看作配套服务的一部分，还是旅游宣传的利器，现在大火的故宫相关文旅产品就充分说明了这一点。加强与超市、高校、城镇社区等开展“农超对接”“农校对接”“农社对接”，可以设计一些有食用菌特色的创意伴手礼，注重挖掘食用菌观光、科普、休闲、旅游、采摘等多种延伸功能。

3.6 科学的运营管理

科学的运营管理对于食用菌主题公园建设目标的实现至关重要。目前农业主题公园的运营主体一般为地方政府、公司、村集体三大类，三类各有优缺点，选择哪种方式，应结合当地具体情况综合考虑。

完善的管理制度是食用菌主题公园有效运营的保障。公园在建设之初，要借鉴国内外成功案例，建立规范的管理制度，细分具体管理部门，明确各自工作职责，在发展旅游的同时，还要重视食用菌产业，实现可持续的农旅共同发展。

4 结语

农业主题公园作为休闲农业的新模式，有望成为实现乡村振兴的重要载体。由于食用菌主题公园建设的必要性，本文旨在明确农业主题公园概念，总结国内外农业主题公园建设经验，为食用菌主题公园建设提供有针对性的策略，包括合理的公园选址，专业的规划流程，特色的细部设计，引人入胜的互动项目，贴心的配套服务，科学的运营管理等，以期利用食用菌主题公园延长食用菌产业链，保护乡村自然及人文环境，发扬食用菌文化，并为推动农业高质量发展提供新路径。