街边烤红薯选表皮完整的

在寒风瑟瑟的街头，买个热气腾腾的烤红薯回家吃，很多人觉得是种幸福。但街边红薯多是用废旧铁桶和明火烤出来的，有一些安全隐患。

首先，废旧铁桶原来装的是什么东西，我们并不知道。其次是炭火。煤炭中含硫，燃煤烟气中含有不少二氧化硫，还含有一些重金属，在燃烧过程中会被释放出来。红薯焖在铁桶里烤的过程中，这些有害物质便可能随着烟气附着在烤红薯上。

此前曾有人对某地炭火烤红薯中的污染物进行了分析。结果发现，无论是红薯皮，还是皮下肉层和中间肉层，均受到二氧化硫和铜、铅、汞、砷等元素的严重污染。越靠近外层，污染物含量越高。也就是说，如果街头商贩用的是劣质煤，烤红薯受到污染的风险就不可控了。所以，如果忍不住想吃一塊，记得选择表皮没有破损和霉斑的红薯，并且吃时把皮撕掉。

曹展