世界级生态岛亮出养生保健新名片 上海崇明药膳溯源文化研究会成立

面对突如其来疫情，面对加快建设“健康中国”的号召，面对人们日益增长的健康需求，黄应义提出“开展崇明药膳溯源文化研究，造福世界级生态岛人民”的构想，倡导创办上海崇明药膳溯源文化研究会。他设想通过挖掘、整理、研究崇明民间的秘方，向人民推荐、宣传提高人民健康水平的药膳产品。

日前，本刊记者走访了上海崇明药膳溯源文化研究会，并采访了研究会名誉会长黄应义先生。

记者：黄会长，上海崇明药膳溯源文化研究会成立的初心和宗旨是什么？能简单介绍一下吗？

黄应义：在筹备成立大会过程中，各方专家对研究会成立及运作提出了宝贵意见，研究会将遵循习近平总书记关于建设“健康中国”的战略要求，为提高全民健康展开崇明药膳溯源文化起源、发展等相关理论的研究和整理；研究会将开展崇明药膳溯源研究，造福世界级生态岛人民；研究会也是药食同源文化理论结合本地区实际具体的交流平台。

记者：黄会长，据了解，上海崇明药膳溯源文化研究会会将成立专业委员会并计划编著《崇明药膳》一书，能和我们聊一下吗？

黄应义：研究会拟设立专业委员会，吸纳上海市内和崇明区内中医药领域知名人士、专门人才组成专业委员会。对药膳溯源从传统和现代角度开展收集、整理、研究；药膳溯源研究要立足崇明世界级生态岛建设，充分体现崇明特色，弘扬崇明天蓝、水净、地绿优势；药膳溯源文化研究会将在上海市医学会《自我保健》杂志的专业指导下，将不定期刊出“崇明药膳”，刊登研究成果，待时机成熟时编著出版《崇明药膳》一书。

记者：黄会长，据了解，研究会将与多方机构合作，并在明年的崇明花博会上推出特色药膳菜肴系列，具体是什么情况？

黄应义：研究会将依托上海市卫健委各有关部门，并通过崇明区科学技术委员会的支持帮助，同崇明餐饮协会、崇明农副产品协会、崇明中医药协会、上药中草药文化园等建立联系、加强协作，开展研究成果的宣传、实践和推广。同时通过上海市扬港农业科技有限公司的基地“知养庄园”之知养饭店、五养民宿、园艺疗愈等项目，通过生产“无化肥、无农残、无转基因”的三无化有机农产品，开展药膳溯源的研究。上药中草药文化园餐厅将推出具有崇明特色药膳菜肴系列，争取成为崇明花博会的一道亮丽风景线。

记者：黄会长，研究会还有哪些长远规划与设想？

黄应义：研究会将坚持为会员和药膳溯源文化研究者服务，为文明健康服务，为社会主义现代化建设服务，促进药膳同源的繁荣和发展，促进药膳同源文化的普及与推广，促进药膳同源研究队伍的成长，促进药膳同源与经济建设相结合。研究会拟设立培训委员会。培训委员会将主要承担崇明地区药膳溯源研究成果的推广、培训。邀请药膳溯源研究专长名人、名师每年办几期培训班；吸纳崇明地区有志于崇明药膳实践推广的人士参加。有计划地分期分批发展有志于药膳溯源单位作为团体会员。

在正常开展药膳溯源收集、挖掘、整理、研究的基础上，拟在2021年年中组织一次“药膳与健康中国”为主旨的论坛，邀请上海市、崇明区有关知名学者、有识人士、富有实践经验者参与，并在论坛基础上出版“崇明药膳”杂志，以飱读者，扩大药膳溯源文化研究会影响。

我们将及时向崇明区推出“知养庄园”有关的知养饭店、五养民宿、园艺疗愈等项目，为全区健康建设贡献智慧。

上海崇明药膳溯源文化研究会成立大会隆重召开

上海崇明药膳溯源文化研究会成立

10月20日，在金秋十月丹桂飘香的崇明岛，佳音雀起，上海崇明药膳溯源文化研究会正式成立。这是崇明人的福祉，是生态岛建设不可或缺的健康举措。上海崇明药膳溯源文化研究会的成立，使得崇明地区人民能将中医的“四性”“五味”理论应用到食物中，达到保健之目的，提高生活之质量。上海崇明药膳溯源文化研究会拥有一批保健方面的专家、行家，他们将通过自己的先行先试，创造出新颖药膳方剂，造福于民。