浅析吕梁地区红枣产业的发展

杨 瑾

(山西省林业生态实验基地,山西 太原 030031)

红枣是山西重要的经济林树种，也是特色农业支柱产业之一，更是吕梁地区农民脱贫致富的主导产业。近年来，红枣市场供大于求的现象日益突出，枣价持续低迷，裂果等病虫害导致枣果品质不佳，吕梁地区红枣大量滞销。因此，改变吕梁地区红枣产业的发展方式是目前亟待解决的问题。

1 吕梁地区红枣产业现状

吕梁是山西省红枣的主产区之一，红枣栽培面积约13.33×104hm2，年产量约3×108kg，约占全省红枣产量的60%.

多年来受雨害、病虫害等影响，吕梁地区红枣大幅减产甚至绝收，直接经济损失每年可达数亿元。如，2017年枣成熟期遭遇降雨，降水量达840 mm，接近常年降水量的2倍,红枣裂果达98%以上，给红枣产业造成严重损失。即使是正常年份红枣丰收，也面临着产品滞销、销售价格低等问题，极大地挫伤了枣农种植红枣的积极性。如，2015年吕梁全市鲜枣产量超过4×108kg，虽然丰产但不丰收，大量红枣滞销。在很多枣区，由于红枣价格过低，无法收回成本，导致红枣无人采摘。

红枣经济价值降低，造成枣园无人管理，各种病害发生严重，枣树面积和产量下降，形成恶性循环。近年来，枣疯病在永和、石楼、柳林、临县等地区有逐年加重的趋势，省林业检疫部门2018年、2019年连续2年发布了枣疯病警示。

2 吕梁地区红枣产业存在的问题

2.1 红枣产量过剩

自2012年以来，红枣产量逐渐供大于需。2016年、2017年、2018年中国红枣产量分别为8.24×109kg，8.52×109kg，8.78×109kg.以新疆为例，新疆大枣规模化和商业化发展比较迅速，红枣栽种面积和产量也急剧增加。2017年，新疆枣种植面积达 4.8×105hm2，产量为2.75×109kg，占全国总产量48.91%.

2.2 红枣品质较差

随着社会发展，人民生活水平提高，对食品的要求也相应提高。山东、河北、陕西、河南等地同样具有发展红枣的气候和土壤条件，随着科研的投入，新选育枣树品种20余个。这些省份生产的干枣口感甘甜、个大色艳，肉厚饱满，商品卖相好。而吕梁红枣连年遭灾，红枣经纪人及企业都转为经销新疆红枣，销售量占到总量的90%以上，导致本地木枣滞销。吕梁红枣市场价格下滑，影响了枣农的积极性，不少枣农放弃管理，导致枣园土壤瘠薄，树势下降，病虫害泛滥，严重影响枣果品质。

2.3 加工产业落后

木枣加工产品有很多种,但没有形成一个区域性的形象品牌，市场竞争力不强。吕梁地区红枣加工公司多以粗加工为主，通过清洗、分级、烘干及包装后进行销售。果脯蜜饯类的产品规模小、质量差，营养价值不高。吕梁红枣的重要产区柳林县，现有120余家中小规模型红枣深加工企业，年可加工转化原枣6×107kg，但仅生产蜜枣、贡枣、滩枣、空心枣、玉枣、脆枣、珍珠枣等二十余个初加工产品。而河南新郑市从事枣加工的企业有近300家，其中，百万元产值以上的企业有近40家，年可加工红枣 2×107kg，开发出了枣干、枣片、枣酒、枣醋、枣饮料等12个系列80多个品种，产品销售至国外。

2.4 合作社没有充分发挥相应作用

当地合作社的成立是以申请项目为主要目的，在土地流转方面没有发挥作用。由于农户分散、产地分散，在种植方式上仍以个体种植为主，集约化程度低，制约了红枣产业化、规模化发展。如，新疆有的合作社采取“公司+合作社+基地+职工”的产业化模式运行，与种植基地、职工建立利益联结机制，推动红枣产业转型升级。

3 吕梁红枣产业发展对策

3.1 转变发展模式

吕梁木枣是本地的优势品种，适应性好、栽培面积大，但其品相、风味和果实大小无法与其它优良品种相比。因此，应将吕梁木枣定位为优良加工品种，充分发挥其品种特性，开展绿色栽培管理。并将吕梁枣产区定位为绿色有机优质原料供应基地，形成市场竟争力。另外，在栽培条件较好的县区可适度发展设施栽培，结合鲜果采摘，提高经济效益，也可以抵御自然灾害。还可以借鉴其它省份发展红枣生态经济林的经验，改变吕梁地区现有红枣的发展观念。

3.2 优化品种结构

开展木枣不同品种的栽培、适应性试验，筛选抗裂、优质的木枣新品种。如，在临县选育的抗裂新品种临黄一号，2017年山西降雨量达到800 mm，普通木枣裂果率达到95%，而临黄一号裂果率仅15%左右；普通木枣售价1.6 元/kg，临黄一号售价10 元/kg～12 元/kg.在适宜发展鲜食品种的滩地，可适当引进优良的鲜食和兼用品种。柳林县合作社从2013年开始逐步发展大棚种植，面积约6.67 hm2，引进冬枣、七月鲜、蜂蜜罐等优良鲜食枣品种，鲜枣产量37 500 kg/hm2以上，收入达30×104元/hm2.

3.3 提高管理水平

对吕梁红枣产业进行提质增效，建设标准化生产体系，完善红枣生产基地管理制度。建立科学栽培管理技术示范园,实现红枣有机栽培、标准化栽培。由多部门组成标准化专业委员会，组织专家技术服务队与各合作社、各农户对接，围绕红枣标准化生产，为农户提供技术支持。开展红枣种植培训班，真正使枣农生产标准化。

3.4 发展深加工企业

吕梁红枣产量高，只有发展深加工企业，才能增强枣市场竞争力，提高枣的附加值，解决枣农的增收难题。应发挥政府职能,扶持企业,加大对新产品研发和新市场开拓的资金投入。开展技术研发与引进，开发新型枣产品，丰富红枣加工制品种类；加强对加工工艺的研究，保证工艺标准化、生产自动化、品种多样化，提升深加工水平。

3.5 加强政策支持

政府主导建立红枣交易市场和网络销售平台，降低销售成本,加快红枣运销，实现利益的最大化。同时，联合周边县市销售渠道，逐渐形成规模较大、功能齐全、线上线下联合销售的红枣交易中心。土地流转可解决农村经济林无人管理的问题，通过转包、出租、互换、转让、入股等形式,组建公司、合作社、大户、家庭农场等经营主体,使土地集中,形成规模经营。