第五届国际饲料加工技术研讨会在江苏南京举办

本刊讯（阎墨桐 报道） 11月17日，第五届国际饲料加工技术研讨会暨第五期水产膨化饲料加工培训班（以下简称“技术研讨会”）在江苏省南京市举办。本届技术研讨会由中国农业科学院饲料研究所主办，中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队承办，北京英惠尔生物技术有限公司、江苏正昌粮机股份有限公司联合承办。中国工程院院士麦康森出席会议并作主题报告。中国农业科学院饲料研究所党委书记康威、国际合作局副局长柯小华、中国粮油学会饲料分会会长王卫国等领导和嘉宾出席会议并致辞。中国农业科学院饲料研究所研究员薛敏主持开幕式。

本届技术研讨会以“精准营养和精细加工”为主题，邀请国内外知名饲料加工与营养领域理论和实践专家，针对新型蛋白资源开发与应用，原料加工适应特性、饲料加工生产大数据及智造技术最新进展进行交流与研讨，促进产业界和学术界的合作与互动。

会议指出，目前，鱼粉替代问题已经成为全球水产饲料研究的核心热点。受制于饲料用粮无法占用更多耕地，新型饲料原料亟待开发。我国非粮蛋白源种类丰富，但技术研发的严重不足限制了其在水产饲料中的应用发展，因此开发新型非粮蛋白成为解决饲料蛋白源短缺、促进水产养殖可持续发展、保障国家粮食安全的重要途径。

研讨会期间，麦康森院士以《水产饲料的蛋白源问题——提高饲料蛋白质利用率的新思路》为题作主题报告，对水产饲料过度依赖鱼粉而替代蛋白源效果不佳等问题作出解答。报告提出，鱼类营养信号调控网络中mTOR信号通路是蛋白质沉淀的主要影响因子，通过调整投饲策略以及添加相应的激活因子以提高mTOR信号通路的响应强度和延长响应时间，可以有效促进蛋白质合成与生长。以上研究成果在水产、畜牧上都取得了非常好的应用效果。

苏州大学教授叶元土以《鱼粉产品质量分析与控制技术》为题作主题报告，阐述了鱼粉的分类依据、鱼粉类产品理化指标设置的重要意义和对鱼粉类产品质量的认知。报告提出，鱼粉的质量核心成分是蛋白质含量、氨基酸质量和安全质量，而蛋白质的安全性以VBN和组胺作为标识性指标，因此VBN既是新鲜度限定指标，也是安全性限定指标，需要严格控制。

广东海洋大学副校长谭北平以《新型非粮蛋白源在水产饲料的应用》为题作主题报告，报告分析了我国非粮蛋白源的开发利用现状、限制非粮蛋白源利用的因素、以及非粮蛋白源在水产饲料和水产品生产中的应用。报告提出，通过壳仁分离技术、挤压膨化技术、酶菌协同发酵技术、超微粉碎、膜分离技术等方式，可以提升非粮蛋白源的利用水平。

会议期间，来自国内外科技院所和饲料生产企业的专家、技术人员等作了有关新型蛋白资源在水产和其他饲料中加工使用的报告。

本届技术研讨会持续两天，会议同期举办了饲料生产技术创新论坛，邀请国内外著名饲料加工装备、饲料生产企业进行创新产品与技术推介，专家学者就新型蛋白资源开发应用、企业生产技术创新过程中遇到的难题和热点问题展开讨论。

研讨会设立线下主会场并首次开放线上全程直播。共有来自国内科研院所、高校、饲料生产企业的专家、学者和技术人员等300余名代表参加技术研讨会，国内外超过5万人次观看线上直播。