浅谈饮食营养与人体健康

【摘要】饮食健康直接关系到人们的生命健康，也正因如此加强饮食健康研究对提高人们身体素质，提升自身抵抗力具有重要作用。本文针对饮食营养与人体健康之間的关系及存在的问题展开研究。

【关键词】饮食营养  人体健康  营养失衡

随着我国全面建成小康社会的进一步推进，越来越多的人充分认识到了身体健康的重要性，而饮食作为影响身体健康的重要因素，自然也被人们广泛关注。据有关调查显示，近些年来中国人的平均寿命为71.8岁，而根据细胞学说估算人类的寿命至少可以活到150岁，也正因如此保持人体身体健康尤为重要[1]。

1、饮食营养与健康的关系

饮食营养是指人们在日常生活当中利用食物吸收营养物质的过程，在人们所吃的各种食物当中都包含了我们成长所需要的各类营养物质，这些营养物质简单来说包括蛋白质等7大类。它们为人体提供能量也为机体的修复提供必要的物质。对饮食营养的进一步完善对于提升我们健康水平来说具有重要意义，在人类生命的整体过程当中，合理的营养供给始终贯穿人类发展的始终。人类发展的各个时期都有不同的营养需求，重视这些营养的合理搭配，对于提高我们的身体素质，提升自身免疫力来说意义重大。

一旦营养失衡，这对我们身体健康造成的影响是极其重大的。营养不足将会导致易疲劳、精神不振、免疫力下降等问题的出现，这会导致我们学习和工作的效率下降，同时也会诱发一系列相关疾病，例如对维生素B2的缺乏会引发口炎或者皮肤病，而对维生素C的缺乏，就很容易导致坏血症的出现，缺碘则容易造成甲状腺重大，这些疾病如果我们不能妥善处理，那么严重时，甚至会对生命健康产生威胁[2]。而营养过剩则容易带来肥胖、高血压、动脉粥样硬化等相关疾病，同时营养过剩也是肿瘤或者其他一些疾病的诱因。也正因如此，在日常生活当中，我们需要合理的进行营养搭配，保证人体营养摄入的合理适度。

2、饮食营养存在的问题

近些年来饮食营养呈现出越来越多的问题，年轻化趋势越来越突出，究其原因是因为传统饮食文化以及现代社会媒体的影响，同时也与人们的生活习惯、营养知识不足等密切相关。传统错误的营养摄入观念，对饮食营养的改善会造成很大阻碍，具体来说包括以下五大方面：

（1）膳食结构不合理

膳食结构不合理，在现代年轻群体当中较为常见随着西方文化的传入一些油炸、重口味、精加工食品越来越受年轻群体的欢迎，凭借不同于传统饮食的口感，越来越多的年轻人热衷于食用这些食物，对谷物和粗粮摄入的减少，直接导致机体能量和脂肪摄入量过多，而维生素与矿物质的摄入量不足，肥胖现象由此增多。而许多女性受媒体影响，以瘦为美，因此过分的控制食物的摄入量，导致营养失调，这极大的危害了他们的身体健康。

（2）食物搭配不合理

正确的膳食结构除了要注重不同食物的摄入量，同时也需要考虑食材与食材的搭配问题。不同的食材在搭配过程当中如果没有进行适当的操作，那么很容易导致食材当中的营养成分流失或者遭到破坏，有的甚至会产生有毒物质。例如螃蟹与柿子一同食用，会产生一种不易消化的蛋白，这种蛋白会滞留在肠类使人出现腹痛呕吐等症状;又比如吃梨喝开水、热牛奶加糖等这些食材的搭配都会在一定程度上影响到食用者的身体健康[3]。

（3）饮食卫生不注意

病从口入，食物本身往往都会存在一些或多或少的寄生虫或者其他危害人体健康的物质。因此在对食材进行处理的过程当中，一定要细致仔细，如果这些危害物质有残留，那么很容易影响到人的身体健康。例如具有天然毒性的河豚鱼、受禽流感污染的禽类，这些食物都不再适合食用，或者必须要经过严格的烹饪才能食用。加之现代工业的成熟，食品当中的食品添加剂也越来越常见，在饮食过程当中更加需要注意，例如食品添加剂，农药残留等这些都会危害到人体的身体健康，严重的甚至可能会导致死亡。

3、科学合理饮食的建议

在推进科学合理饮食的过程当中，必须要全社会共同管理，社会的各个环节都应当要积极参与进来，共同推动饮食营养重要性的传播，让更多的人认识到合理饮食的重要性。

首先从国家层面可以继续出台相关的法律文件，进一步完善我国食品行业的相关监管法规，对违法经营、不当经营的商家严格处罚;另外对于我国物资匮乏的区域应当要加强物资调拨能力，让边远地区或者物资匮乏地区的人们也能够有充足的食物供给，保证他们的饮食均衡。

另外就社会媒体层面也需要进行广泛宣传，要传播正确的价值观，健康观，充分的利用大众传媒的优势，提高饮食营养和健康电视节目的比重，通过这些大众传媒所持有的渠道，让更多的社会大众认识到健康的重要性，在此过程当中也可以纠正民众对饮食的错误观念，引导良好的社会风气。

此外就企业而言，也应当要树立企业高度的行业责任心，严格的按照有关部门出台的相关规定来进行食材的选择和存储，不断的提升自身的卫生条件，科学加工食材，保证操作环节满足食材加工的需要。另外还应当要积极的配合食品监管部门开展食品监察工作，定期对企业员工进行组织培训，提高员工的安全意识。

最后，作为学校，几乎每隔一段时间就会出现学校学生集体食物中毒事件，因此学校作为人员密集的场所，在日常开展饮食工作的过程当中，一定要严格按照有关规程来进行操作，对食材进行每日留样，同时积极的向学生宣传食品安全知识，让更多的学生掌握食物中毒后的自救技能。通过定期开办讲座或者邀请专家进校的方式，进一步提高学生对食品安全的重视程度，不仅如此，心理健康教育也是在学校教育过程当中应当要引起重视的问题，加强心理健康教育，培育学生正确的审美观、健康观，自觉杜绝垃圾食品。

结束语

饮食营养直接关系到人体生命健康，树立起正确的饮食观念对于提升自身抵抗力提高自身抗病能力具有重要意义。而提高全民族饮食营养水平就需要社会各界共同参与，既要国家的积极参与，也需要社会企业以及学校的广泛支持。

参考文献

[1]张奕，冯适，王孝忠，陈新平.膳食营养与健康效应评价研究进展[J/OL].食品科学：1-14[2021-10-06].http：//kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20210816.1144.024.html.

[2]黄翠，耿磊.食品营养管理对高校运动员体能影响——书评《食品营养学》[J].肉类研究，2020，34（09）：118-119.

[3]冯菲菲.浅析合理的饮食营养对健康的促进作用[J].现代食品，2018（07）：50-52.

作者简介：朱世玲（1998.12.～ ），女，汉族，本科，研究方向：食品卫生与营养学。