试论食育在幼儿园开展的重要性

刘爱华 张琳祯

【摘要】食育顾名思义就是通过饮食对幼儿进行教育，幼儿可以通过食育了解到食物的来源及其营养，并在此基础上去感受食物美。另外，通过开展食育教育也可以帮助幼儿养成良好的饮食习惯，提高幼儿的生活品质。

【关键词】食育教育;幼儿园;重要性

引言：三到六岁是幼儿各种行为习惯养成的关键时期，特别是在学龄前对幼儿展开饮食习惯培养，在幼儿园阶段展开食育教育可以帮助培养幼儿的食育知识。研究表明，幼儿的饮食不仅能够对幼儿的身体产生影响，同时也会对幼儿的性格以及对待生活的态度造成一定的影响，在学龄前阶段接触食物品种越多的幼儿性格会更加的开放包容，他们对待事物会更加的平和。

一、食育在幼儿园开展的重要性

1.改善幼儿的营养状况及饮食行为

保证幼儿身心健康的物质基础为营养，幼儿的营养状况除了对其生长发育产生影响，一定程度还会影响其成年后的健康。我国快速发展的经济水平带动物质生活条件改善，但也相继带来儿童营养过剩或频繁食用垃圾食品等问题。相关调查研究结果显示，幼儿时期的偏食、挑食、喜爱食用垃圾食物等不良饮食习惯已成为常态，从而出现大批肥胖儿童，导致我国儿童营养状况和饮食行为极不乐观，需要借助相关措施加以改善[1]。

2.有利于提高国民身体健康素质

幼儿园是幼儿饮食行为习惯和形成味觉的关键阶段，一旦到7岁，就难以改变人的饮食好恶和习惯。因而需要在幼儿园阶段纠正错误饮食行为习惯，改善不良营养状况，减少因饮食不良形成的各种慢性病。相关调查研究指出，个体在幼年时期接受多样化事物，那么在成年后则会有较大的包容度，所以平衡膳食的优势并非局限于促进幼儿健康成长，更对其良好性格养成有着积极的促进作用。与此同时我国疾病构成从原先的急性传染性逐渐转为慢性非传染性疾病，有近75%左右的慢性病发生和不良饮食习惯有着紧密联系。开展食育教育不仅是改善幼儿不良营养状况和促进其健康成长重要措施，更是提高国民素质主要途径之一。

二、食育在幼儿园开展的具体策略

1.开展食育主题活动

为了更好地保证食育教育效果，教师可以结合幼儿年龄特点开展食育主题活动，让幼儿可以更好地吸收饮食知识、帮助幼儿养成良好的饮食习惯，首先教师在教学时可以将活动的主题名称设置为农艺园，让幼儿可以参与到食物收获的过程中。例如，教师可以让小班的幼儿种植土豆、让中班的幼儿种植黄瓜、让大班的幼儿种植土豆，让幼儿可以从劳动的过程中感受到食物的来之不易;另外，教师也可以下室内让幼儿开展快乐厨房活动，让幼儿去自己动手制作美食，小班同学可以制作酸奶、榨果汁、中班幼儿可以尝试做百合绿豆汤;大班幼儿可以尝试自己做蛋糕、做寿司。不仅如此，为了更好地调动幼儿的积极性，教师也可以引导幼儿开展食育游戏活动，结合不同幼儿的性格特点、认知结构等等合理地组织食育游戏，让幼儿可以相互帮助完成游戏，从游戏的过程中获得更加直观的体验[2]。

2.传承创新传统膳食

传统膳食食育理念包括“五味调和、春夏养阳”等等，儿童成长应当顺应四时，幼儿食育学习也应当从食开始，教师可以先引导幼儿品尝食物，让幼儿记住食物的味道，之后可以向幼儿提问，让幼儿可以用完整的话说出其中的原因，这样可以帮助幼儿在了解食物的过程锻炼自身的表达能力。同时在教学的过程中教师也要向幼儿传递不挑食的理念，教师可以利用利用拟人化的方式对幼儿进行教育：五味是五个手指宝宝，不同手指宝宝都有自己的本领，甜味宝宝可以补益、和缓;苦味宝宝可以清热、解毒;辣味宝宝可以活血;咸味宝宝可以散结;酸味宝宝可以止泻、降火，五指宝宝紧密联系，不可分开，所以五种味道都要尝才可以让五指宝宝的本领都能够发挥出来。

3.家园共育提升教育效果

食育亲子教育区别于幼儿园开展的其他亲子教育活动，食育教育活动需要家长组织，由家长来安排活动主题、内容以及参与人员等等，教师选择性地参与各个家庭的活动，并且食育活动的地点不是固定的，家长可以自行制定美食攻略路线、布置好就餐环境后再带领孩子们进行美食交换、在活动开展的过程中家長也可以给孩子渗透有关美食的相关内容，这样不仅可以丰富食育活动形式，同时也可以帮助拉近家长与幼儿的距离。另外，家长和教师也要将食育渗透到生活中，潜移默化地强化幼儿珍惜食物的思想。

结束语：总而言之，相比于其他教育，食育教育的潜力更大，它符合幼儿的生长规律及发展特点，通过食育教育可以帮助幼儿逐步养成良好的行为习惯。但是行为习惯养成不是一蹴而就的，它需要家长、教师及幼儿的共同努力，教师在教学时要将食育教育与幼儿的兴趣爱好结合起来，充分调动幼儿的学习积极性，让幼儿可以很好地参与到食育活动中，通过活动更进一步认识食物、了解食物的营养价值及搭配方法，并在生活中应用所学知识。

参考文献：

[1] 熊文婷. 论"食育教育"在幼儿园推行的重要性[J]. 下一代， 2018， 000（003）：1-2.

[2] 王华. 新时代教育幼儿园食育教育开展的重要性[J]. 散文选刊：中旬刊， 2020（1）：183-183.