红花籽油的研究进展

2021-01-11宝乐尔丽丽毕力格特日格乐韩晓静白梅荣

世界最新医学信息文摘 2021年27期

宝乐尔，丽丽，毕力格，特日格乐，韩晓静，白梅荣

(内蒙古民族大学蒙医药学院，内蒙古通辽 028000)

0 引言

红花籽油产自菊科红花属植物红花(Carthamus tinctorius L.)的籽通过压榨等提取工艺精制而成的黄色澄明液体的植物油，又叫做红花油，是一种集药材、油料、饲料一体的特种物质。红花籽油是被世界认可的食用油具有食用、保健、美容等功效[1]。是食物当中含有亚麻酸最高的一种油，其中、维生素 E 和不饱和脂肪酸含量也比较高，所以营养价值很高。研究表明长期食用具有调节免疫力、血脂、预防心脑血管疾病等作用。红花籽油在日本、欧美等国均已广泛用于食用，而中国由于种植面积较少，红花籽油产量较低，红花资源并未得到有效的开发利用[2]因此，加快红花籽油产品开发利用研究以提高中国红花利用率显得尤为重要。

1 红花籽油的组成成分

红花籽含油量为23.08%～36.51%。它属于干性油，营养价值和经济价值都很高的食用油[3]。经研究鉴定分析，红花籽油主要含亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸等多不饱和脂肪酸。此外，红花籽油还含有纯天然维生素E、黄酮、金属元素等多种活性物质。其中大部分成分都对人体健康有益，所以有着很高的应用开发价值。

1.1 亚油酸

红花籽油中含量最高的主要成分是亚油酸。同时是人体维持正常生理代谢中必需的脂肪油，每日摄取量不能低于6g。约在红花籽油中所含55.1～77.0%，平均量可达为70.66%，故有“亚油酸之王”之称的一种高质量的食用油[3]。王书云等[4]建立气相色谱内标法测定红花籽油中亚油酸含量，结果表明，含量79.5%。吴纯洁[5]等采用气色谱法，测定红花籽油中亚油酸的含量，发现可高达70%以上。

1.2 亚麻酸

亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，虽然对人体非常重要，但人体自身却无法合成，必须从饮食中供应[6]。亚麻酸具有增强免疫力，、保护心血管、预防心肌梗塞和脑梗及减缓人体衰老等作用。田兰等[7]通过气相色谱法测定红花籽油软胶囊中α-亚麻酸及亚油酸的含量，结果表明，ALA(α-亚麻酸)含量155.49mg/丸，LA (亚油酸)含量157.88mg/丸。陈爱瑛等[8]采取

毛细管气相色谱法测定红花油软胶囊中γ-亚麻酸的含量，结果为13.1%，此建立的方法稳定性好，灵敏度高，准确可靠为红花籽油中亚麻酸含量的测定提供了参考。

1.3 维生素E

维生素E(VE)是一种人体必需的脂溶性维生素也是有效的抗氧物，对人体正常的新陈代谢和生理功能有十分重要作用。红花籽油中富含天然的VE还称为“维生素 E 之冠”，其较强的渗透性也使得天然的维生素E极易被人体吸收，因此红花籽油的价值很高。MatthausB等[9]研究发现红花籽油中含不同剂量的α-生育酚，β-生育酚和γ-生育酚，其含量分别为46.05～70.93 mg/100 g、0.85～2.16 mg/100 g 和微量至0.45 mg/100g，含量最多的是α- 生育酚。

1.4 油酸

红花籽油中油酸量为9.426%[10]。根据Cao Shijiang[11]等人研究结果为，传统红花籽油中的油酸含量通常为10～15%。

1.5 磷脂

磷脂分为 PE、PI、PA和 PC四类。Young-Chul Lee等[12]以红花籽为原料经不同温度焙烧制备的红花籽油的化学组成及氧化稳定性研究，结果为红花籽油的主要磷脂成分是 PI。但随着焙烧温度的升高，红花籽油中 PI 含量显著升高而 PE含量随着焙烧温度的升高显著降低。

1.6 香气成分

陈卓[13]和王永瑞等[14]等人分别采用 HS-SPME-GC/MS 技术分析了红花籽油中香气成分，结果表明，香气成分主要包括烯、醛、醇、杂环类等化合物，其中醛类化合物占率最高30.07%。

1.7 金属元素与其他

红花籽油含多种金属元素，如 Ca、 MnAI、 Mg、 Sr 、 Fe、P和 Zn 等对人体有益，另外也含有Cu、Mo、Pb 、As、Hg和 Cd 等其它重金属元素。米热阿衣·牙生[15]通过火焰原子吸收光谱法测定红花籽油中铜含量。结果为0.23 mg/kg。Jia等[16]用电感耦合等离子体质谱法 ICP-MS法，对不同产地的红花籽所含的金属元素进行测定，其结果显示，以Ca、Mg、P、Fe的含量较高，其中Hg、Cd含量较低。毛晓英等[17]采用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法(FAAS)进行测定，从红花籽油中的得出了含量较高的8种金属元素。除此之外，红花籽油中还含有谷维素、棕榈酸、黄酮、酚类、β-胡萝卜、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇等有效成分[18-19]。

2 红花籽油的药理作用

2.1 红花籽油对降血脂，降血糖作用

申思洋[20]通过不同配比的红花籽油和紫苏籽油研究降血脂作用。结果表明红花籽油与紫苏籽油配比2.59：1组降血脂作用最明显。丛瑜[21]研究表明由大蒜、姜黄、泽泻三味药加红花籽油作为溶剂组成的软胶囊能降低血清中总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇，因此表明具有降血脂作用。蔺新英等[22]探讨红花籽油对血脂及脂质过氧化作用的影响时以家兔造动脉粥样硬化模型，结果发现，红花籽油具有很好的改善血脂及降低脂质过氧化的作用。红花油可以有效的清除身体内胆固醇，并且有一定降低血压、降低血脂的作用。杨晓君等[23]研究发现，红花籽油能明显减轻由高脂血症引起的实验动物血清指标，其降低血脂作用良好。陈曦[24]对复合红花油制剂降血脂作用进行探讨。结果发现给药组均降低总胆固醇、甘油三酯以及使其低密度脂蛋白，因此知道红花籽油具有降低血脂的作用。赵圆圆[25]通过建立小鼠Ⅱ型糖尿病模型探讨了不同配比的红花籽油、亚麻籽油提取物对小鼠的影响，结果为40%红花籽油60%亚麻籽油提取物复合油组可提高胰岛素的敏感性，改善胰岛素抵抗，还增加胰岛素效率。

2.2 红花籽油对抗氧化，抗衰老作用

红花籽油的抗氧化作用与所含不饱和脂肪酸成分有一定关系，如亚油酸、油酸具有保护过氧化损伤的作用。胡滨等[26]通过体外抗氧化实验，发现红花籽油可有效清除并还原由化学因素导致的自由基的能力，而体内抗氧化研究显示，其浓度为0.625 g / kg bw 时，可对防止乙醇造成的过氧化损伤有突出效果，表明红花籽油在适宜剂量下抗氧化作用较佳。吕培霖等[27]对红花籽油进行不同方法的抗氧化试验，发现其可有效清除自由基的能力且总抗氧化活性较强，并呈一定的浓度依赖性。国外研究报道，局部应用富含亚油酸和亚麻酸的红花籽油可能提供一种安全、易使用、耐受性好、起有效抗炎的效果，如预防慢性偏头痛有较佳疗效。韩荣[28]利用H2O2诱导的PC12细胞氧化损伤模型研究不同浓度的配伍红花籽油抗氧化作用。研究结果显示配伍红花籽油可显著的抑制H2O2诱导PC12细胞损伤，具有抗氧化作用。韩小苗[29]通过D－半乳糖致造衰老小鼠模型，检测MDA、MAO、GSH-PX、SOD等指标探讨红花籽油的抗衰老的作用。研究结果发现衰老和抗衰老有关成分含量均有显著性差异。因红花籽油具有抗衰老作用。

2.3 红花籽油对抗动脉粥样化作用

武继彪等[30]通过高脂血症大鼠模型，研究红花籽油对抗动脉粥样硬化作用。结果表明，红花籽油能显著提高LCAT的活性。LCAT具有抗动脉粥样硬化作用。也进一步为红花籽油防治动脉粥样硬化及冠心病提供了理论依据。

2.4 红花籽油对抗炎，调节免疫作用

王仁嫒[31]通过小鼠耳廓肿胀实验和足趾肿胀实验研究红花籽油的抗炎功效。结果表明给药组与模型组相比肿胀率明显减少，具有明显的抗炎作用。王仁媛等[32]研究红花籽油对宫颈糜烂大鼠免疫功能的影响，采用阴道注射苯酚行进行构建宫颈糜烂模型，结果显示，单味红花籽油可明显改善实验大鼠免疫功能，其治疗宫颈糜烂的作用机制可能与调节免疫功能有关。

2.5 红花籽油对烫伤和冻伤作用

吕瑞林等[33]以10%深Ⅱ度背部烫伤创面兔为研究对象，连续给予相应的红花籽油2～3周即可促进表皮生长因子、能明显愈合其创面，表明对深二度烫伤红花籽油能起有效保护和营养作用。Cai Jingbo等[34]发现红花籽中 oleosin-rhFGF9融合蛋白的表达可以促进毛发生长和伤口愈合，其中油体结合的油球蛋白 rhfgf9能促进毛发生长和伤口愈合。李浩[35]研究发现红花籽油具有促进冻伤组织修复的作用，可用于治疗冻疮。

2.6 红花籽油对减肥作用

韩宇昕等[36]将红花籽油添加应用于饲粮后，发现其添加给予后会促进育肥猪肌肉中不饱和脂肪酸含量、提高脂代谢并对其生长性能有明显的改善。除此之外，还有延缓衰老，溶解胆固醇和减肥等作用。

3 红花籽油的应用

3.1 医用油

官丽莉[37]等人通过筛选方法研究红花油体冻干粉处方最佳的制备条件，并且对稳定性进行检测。结果显示最佳稳定，剂为甘露醇，最佳油体比例为10%，甘露醇的最小有效剂量为8%的，最佳pH为，室温放置6月后，油体稳定性良好。苏海臣[38]用红花油擦腰治疗急性腰扭伤，取得了很好的疗效。刘浩通[39]过91例血脂异常患者观察到红花子油软胶囊可治疗高甘油三脂血症，也能部分改善患者的胆固醇和高密度脂蛋白。治疗过程中未见明显不良反应，临床用药安全有效。蔡向阳[40]以红花籽油微胶囊为主要原料研制复合饮料对40名运动员作为实验对象进行实验，结果显示红花籽油微胶囊饮料能降低人体血液中BLA、TG、CK和TC代谢指标，具有促进人体代谢能力。

3.2 食用油

红花籽油是一种珍贵、健康及优质的液态植物油，高含维生素E 和亚油酸成分的营养油。饮食红花籽油方法有两种。第一种方法是冷食，红花籽油的抗冻性很高，淡黄透明无味，可用凉拌菜。第二种方法是热食，红花籽油的耐热性也较高，不过注意的是最好不要超过255℃和加热时间不宜太长。通常由煎，炒，炸等途径来使用的较多[41]。

3.3 保健油

红花籽油是一种优质的功能性绿色保健食用油、红花籽油中的有效成分对于患有“三高”症状的人群有保健作用，如市场上销售的红花籽油胶囊就是特效辅助的很好的保健品。除此之外，还有些成分使红花籽油在人体极易吸收，因此，市场上保健品里添加红花籽油的较多。

4 红花籽油的提取工艺研究

红花籽油提取的方法主要有压榨法、浸出法、超临界CO2萃取和水酶法等。吕凯波[42]等人为获得超声波辅助提取红花籽油的工艺，通过校正实验表明，石油醚为最佳提取溶剂；最佳工艺为：超声时间 20 min，超声温度 35 ℃，料液比 1 ∶ 9(g/mL)，此时提取率达到 27.8 %。杨晶[43]等人通过分析不同溶剂对红花油体提取率、粒径和电位，对红花籽油提取方法进行了改进，并探讨红花油体悬浮液的稳定性。研究结果表明，PBS为红花油体最佳提取溶剂，最佳料液比为1∶10，体外稳定存在的p H为8。盐离子浓度为100 mmol/L，咪唑啉阳离子表面活性剂对红花油体悬浮液稳定效果较好，在合适的p H、盐离子浓度和表面活性剂存在的条件下红花油体悬浮液可以在一定时间内保持稳定存在。李倩[44]以红花籽为原料，研究水酶法提取红花籽油最佳工艺。结果为酶添加量为 305u/g，料液比1∶6，提取温度45℃，提取时间为3h，红花籽油的最大提取率约为 65.14%。陈卓[45]对水酶法提取红花籽油最佳工艺条件研究结果表明PH为8，温度为50℃，料液比为1：4的酶解条件下，选用复合酶制剂(其中碱性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶含量为5：3：2)添加量为233U/g，酶解时间为3.6h时效果最佳，得油率为62.3%。李晓[46]优化红花籽油水酶法提取工艺。结果表明，在木聚糖酶、果胶酶和碱性蛋白酶比例1：2：3，加酶量197.63 U/g，料液比1：4(g/mL)的条件下，先用细胞壁多糖酶(木聚糖酶、果胶酶)在PH4.2、50°C下酶解131min，再用碱性蛋白酶在PH3.8、40°C下酶解60min，此工艺下红花籽油提取率最高，为84.68%，而却还发现水酶法提取的红花籽油不饱和度较大，氧化程度较低，品质较好。

5 红花籽油的剂型研究

医药行业上有很多科研人员以红花籽油作为原材料研制多种制剂。如雷霆等[47]选用新疆红花籽，以天然辅料，滴制成的红花籽油胶丸。李明[48]由红花籽油中制得高含量的亚油酸制备微胶囊化亚油酸。Biswaranjan Mohanty 等[49]制备棕榈酸和红花油为基础的油酸：伏立康唑眼部给药的新配方，棕榈酸和红花籽油油酸的性质变化在微观和宏观层面上得到了广泛的研究。油凝胶可作为眼内给药的载体。吴桂荣[50]研制了红花籽油口服乳剂。此外，红花籽油酸值和粘度都较低、颜色浅、清亮透明，可作为药用注射油。杨荣光等人[51]利用红花籽油研制了具有稳定性好，流动性好，光泽浅等优点的碘化油注射液。