法国葡萄酒旅游业发展及对中国相关产业发展的启示

摘 要：葡萄酒旅游业是产业融合发展的典型代表，中国葡萄酒旅游业的起步较晚，目前存在着诸多问题与不足。法国是葡萄酒旅游业发展得较为成熟的国家之一，有许多值得借鉴的经验。本文在对葡萄酒旅游业进行阐述的基础上，探讨了中国葡萄酒旅游业面临的问题，分析了法国葡萄酒旅游业的发展历程与可借鉴的经验，并提出了法国葡萄酒旅游业对中国葡萄酒旅游业发展的启示、中国葡萄酒旅游业发展的思路，以供相关人士参考。

关键词：葡萄酒;葡萄酒旅游业;酒业

本文索引：任宇鑫.法国葡萄酒旅游业发展及对中国相关产业发展的启示[J].中国商论，2021（24）：-031.

中图分类号：F590.7 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2021）12（b）--03

葡萄酒旅游是旅游业与农业融合的产物，发展葡萄酒旅游业是当前我国第一产业朝着第三产业转型的一项重要策略，在这个过程中，应积极借鉴西方国家的经验、吸取教训，制定符合中国国情的发展策略，从而促进葡萄酒旅游业的迅速发展、健康发展。

1 葡萄酒旅游业

当今社会，旅游变成了一种大众化活动，传统旅游模式已经无法满足当前人们的个性化、多元化需求，在这样的背景下，各种新的旅游模式应运而生，推动了旅游业的发展。同时，旅游业在发展过程中也产生了诸多新的产物，如有机结合了旅游与当地其他资源的特殊兴趣旅游，成为带动旅游业发展的重要板块。农业旅游是特殊兴趣旅游的典型代表，是将旅游资源与农业资源结合起来，有着明显的地区特色性。农业旅游充分利用农业产地、产品以及产品生产过程等资源，在旅游过程中，游客不仅可以亲身感受当地优美的田园景观、自然风光，与大自然亲密接触，还可以通过參与农业产品的生产过程，了解当地习俗、文化、历史等，对当地特色产业进行深入理解。葡萄酒旅游是农业旅游的典型代表，纵览全球，法国葡萄酒种植业的规模化、专业化生产，为其葡萄酒旅游业的蓬勃发展奠定了良好的基础。当前，葡萄酒旅游业成为法国的代表性产业，受到众多游客的青睐，同时推动了法国旅游产业的进一步发展。与发达国家相比，中国的葡萄酒旅游业尚处于起步阶段，在发展过程中面临着重重困难，面对这样的情况，我国应积极借鉴法国葡萄酒旅游业的正确经验、规避错误做法，才能更好推动具有中国特色葡萄酒旅游业的蓬勃发展。

2 中国葡萄酒旅游业发展面临的问题

中国以本土葡萄种植业、葡萄酒业为依托，引进了葡萄酒旅游业，并成为当前旅游业的一个亮点。目前，中国葡萄酒旅游业多围绕葡萄种植基地或是葡萄酒产区呈多点分散的发展趋势，具有代表性的有山东枣庄、新疆吐鲁番的葡萄种植基地，河北昌黎、宁夏贺兰山、山东烟台的葡萄酒产区等。经过三十多年的发展，上述地区的葡萄酒旅游业已经初具规模，但相较于法国等发达国家或地区的葡萄酒旅游业，还存在着一些不足。例如，接待人员、品酒师、导游等人员的数量较少、专业素养有待提高;休闲娱乐、住宿、餐饮等配套设施有待健全;定位不清晰、宣传不到位;缺乏对葡萄酒文化内涵的深入挖掘;未达成旅游连带效应等。上述问题的存在，使得中国葡萄酒旅游业仍以葡萄酒酿造区、葡萄种植园的观赏性活动为主，尚未形成多层次、多元化、多样化的旅游效果，不利于中国葡萄酒旅游业的健康发展。

3 法国葡萄酒旅游业的发展历程与可借鉴的经验

3.1 发展历程

法国在葡萄种植、葡萄酒酿造领域历史悠久、名声赫赫。波尔多地区是最早种植葡萄的地区，阿尔萨斯地区出现了法国第一条葡萄酒旅游之路，还有罗纳河灯地区、卢瓦尔河地区、勃艮第地区等，均是法国有名的葡萄酒产区。法国葡萄酒旅游业诞生于20世纪50年代，即阿尔萨斯地区的葡萄酒旅游之路，兴起于20世纪70年代，但直到20世纪80年代，法国才大力发展葡萄酒旅游业。原因在于，这一历史阶段法国农业经济衰退，葡萄、葡萄酒滞销，为了生存，一些农场主尝试开放葡萄园、向游客售卖葡萄酒，而政府为鼓励这一举措，给予了适当的扶持。当前，法国葡萄酒旅游业已经成为特色化产业，每年吸引了近千万的游客前往参观、旅游，为推动法国经济的发展、提高法国的形象等，均产生积极的影响。

3.2 可借鉴的经验

作为葡萄酒旅游业发展得较为成熟的国家之一，法国在葡萄酒旅游业发展方面有着诸多经验值得借鉴，主要包括以下几点：（1）政府给予鼓励与支持。法国葡萄酒旅游业的蓬勃发展，离不开政府的支持。政府积极制定相关政策，参与制定行业发展规划，保障葡萄酒旅游业发展有着充足的资金支持、政策支持、人力支持。法国政府设立了专项资金，为推动葡萄酒旅游业的发展提供了良好的资金支持;波尔多地区设立了葡萄酒中心、葡萄园标识系统等，为推动葡萄酒旅游业发展做出了良好贡献;阿尔萨斯地区成立了葡萄酒旅游委员会，负责组织招商、大型活动、服务等。（2）产业之间相互渗透，促进集群发展。法国旅游部门牵头，制定了葡萄酒旅游发展战略，使得相关产业形成了集群效应，为葡萄酒旅游业发展提供了有力支持。（3）组织开展葡萄酒文化节，形成品牌效应。葡萄酒文化节可以营造节日气氛，更好地吸引游客前来参观、促进消费。葡萄酒节庆活动的举办，不仅有利于塑造旅游地形象，打造特色品牌，还可以促进区域经济发展，提高葡萄酒旅游业的经济效益。（4）积极探索葡萄酒旅游业发展的新路径。葡萄酒旅游业是否可以得到持续健康发展，在一定程度上取决于发展路径的科学性、合理性。在确定葡萄酒旅游线路的时候，法国波尔多地区首先整合了23家酒厂，统一提供旅游、服务、品酒等内容，并将葡萄酒生产点、文化景区、自然风景区等串联起来，推动产业的协同发展。同时，法国政府拿出专项资金用于新葡萄酒旅游路线开发，有效推动了葡萄酒旅游业的发展。

4 法国葡萄酒旅游业对中国葡萄酒旅游业发展的启示

4.1 注重游客体验效应

游客体验效应指的是针对某种旅游项目，应注重旅游项目本身及其配套服务设施、服务细节等给游客带来的感官体验。在中国葡萄酒旅游业发展过程中，应高度重视游客体验效应。相关调查报道指出，针对葡萄酒旅游项目，根据品尝酒窖葡萄酒之后所获得的感受体验，来确定是否购买葡萄酒的游客，在游客中的比例高达90%以上;根据对葡萄酒旅游业的整体感受，尤其是酒庄的教育，来判断当地葡萄酒品质的游客，在游客中的比例高达70%以上。鉴于此，为促进葡萄酒旅游业的健康发展，当地应全面、深入研究游客对旅游区域、葡萄酒的感官体验，准确掌握游客比较重视、关注的方面与细节，并在这些方面与细节上精心准备，以改善游客的感官体验。例如，葡萄酒品鉴环节，应为游客安排专业的品酒师;酿造工艺体验环节、葡萄酒产地游览环节，也要安排专业的酿造师、讲解员、旅游向导，为游客提供专业、细致的讲解，使游客准确、深入地了解葡萄酒。除此之外，在中国葡萄酒旅游业发展过程中，应积极学习法国葡萄酒旅游业发展方面的经验，例如，可以开设葡萄酒酿造研究学校或者是与葡萄酒文化、美食、礼仪等相关的培训班，积极加大人力、物力、财力等方面的投入，实现当地文化底蕴的增强以及葡萄酒相关产业研究实力的提高，使游客在旅游的同时获得精神层面的良好体验，满足游客的物质需求、精神需求，才能更好推动葡萄酒旅游业的持续发展。

4.2 形成产业集群效应

葡萄酒旅游业涉及第一、第二、第三产业，是产业融合程度较高的产业，空间聚集性是葡萄酒旅游业的一个显著特征。空间聚集性具体体现在，以核心旅游产品为中心，形成了相关依托产业、教育培训机构、组织机构、辅助机构等在特定区域周围的聚集，最终建立一个完整的、系统的旅游体系，且各部分之间互为补充、相互配合、协调发展，可以为游客带来更加优质、更加全面的旅游体验。中国国土面积辽阔，资源丰富，很多地区适宜发展葡萄酒旅游业。例如，贺兰山东麓地处北纬30度～北纬45度，是葡萄种植的黄金地带，当地人口密度较低、自然景观优美，特别适宜建立一个集休闲度假、节日庆典、美食品尝、生态观光多种功能的综合性葡萄酒旅游区，为游客提供多层次、多样化、更加优质的旅游体验，进而提高葡萄酒旅游业对游客的吸引力，增强发展潜力，促进葡萄酒旅游业的进一步发展。在我国葡萄酒旅游业发展过程中，应致力于开发葡萄酒节日庆典、酒堡原生态居住体验、运动比赛与葡萄酒旅游的结合活动等类型的葡萄酒旅游项目，建立以酒堡、葡萄酒产地为核心的旅游产业集群模式，形成葡萄酒旅游产业集群效应，这也是推动中国葡萄酒旅游业蓬勃发展的有效途径。

4.3 发展文化产业模式

虽然中国的葡萄酒酿造历史比较悠久，但并未形成延续性、独具特色的历史文化传统。原因可能是，中国的白酒文化历史悠久，是酒文化的主流，而葡萄酒长期以来并不受重视。因此，相较于法國，中国的葡萄酒历史沉淀并不十分深厚，但葡萄酒文化并不局限于葡萄酒酿造、葡萄酒买卖以及葡萄酒品尝，葡萄酒酿造地的地域文化，也是葡萄酒文化中不可忽视的一部分。我国在五千年历史长河中形成了璀璨多彩的独特文化，各个地区有着独具特色的地域文化，是我国民族传统文化中的重要组成部分。以贺兰山东麓为例，该地历史悠久，是古丝绸之路的必经地，巧妙地将当地风情与异域风情融合起来，形成了独特的西域风情。同时，该地也是回族聚居的地方，实现葡萄酒旅游业与当地民族文化、地域文化有机结合，打造区域文化旅游地，围绕葡萄酒旅游业，积极创新文化旅游模式，开发以异域风情重现为主题的葡萄酒节日庆典、以“西夏文化遗迹”为主题的葡萄酒文化体验游、以重现丝绸之路为主题的葡萄酒观光旅游等旅游项目，可以实现当地民族文化产业、葡萄酒旅游业的有机结合，挖掘葡萄酒背后的历史文化，为游客带来精神享受。

5 中国葡萄酒旅游业发展的思路

5.1 政府充分发挥指导作用

针对我国正处于起步阶段的葡萄酒旅游业，政府有责任、有义务、有能力在其发展过程中发挥主导作用。政府相关部门可以借鉴法国葡萄酒旅游业的发展模式，在葡萄种植基地、葡萄酒厂所在地区成立相关主管职能部门或者是牵头建立社会组织机构，为葡萄酒旅游项目的规划与实施提供有效指导。同时，应加大对葡萄酒旅游业的扶持力度，采取相关措施，如制定税收优惠政策等，助力葡萄酒旅游业的健康发展。

5.2 大力培养对口优秀人才

中国葡萄酒旅游业的发展，离不开专业人才的支持。法国与中国都比较重视葡萄酒业人才，但两国在人才培养侧重方面存在一定的差异。法国要求葡萄酒业人才要掌握旅游业知识技能、葡萄种植业知识与酿酒技术等，也就是注重培养复合型人才。而中国一直以来在人才培养方面存在不足，最近几年才开始注重培养复合型人才。为更好满足葡萄酒旅游业发展的人才需求，开设葡萄酒相关专业的高校与社会教育机构，应增设学习内容，将理论与实践有机结合起来，培养葡萄酒旅游业切实需要的对口优秀人才。

5.3 高度重视生态环境保护

可持续发展是中国的一项重大发展战略，为实现葡萄酒旅游业的可持续发展，应当积极倡导“生态旅游”，做好生态环境保护。中国有着丰富的旅游资源、农业资源，拥有发展葡萄酒旅游业的良好环境，但一些地区只顾眼前利益，忽略了行业发展对生态环境的影响，使得很多不可再生资源受到严重破坏，虽然从短期来看使得葡萄酒旅游业迅速发展，但从长远来看，势必会使葡萄酒旅游业逐渐陷入颓势。因此，在发展葡萄酒旅游业的过程中，应高度重视生态环境保护，前瞻性、有意识地保护农业资源、环境资源。

6 结语

综上所述，法国葡萄酒旅游业有着许多可借鉴的经验，如政府给予鼓励与支持、促进产业集群发展、组织开展葡萄酒文化节形成品牌效应、探索葡萄酒旅游业发展的新路径等。在中国葡萄酒旅游业发展中，应积极借鉴法国经验，注重游客体验效应、形成产业集群效应、发展文化产业模式，在此基础上，政府充分发挥指导作用、大力培养对口优秀人才、高度重视生态环境保护，从而推进中国特色葡萄酒旅游业的蓬勃发展。

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基金项目：法国酒文化对四平市啤酒产业发展的启示——以波尔多酒庄为例（SPSK21099）。

作者简介：任宇鑫（1987-），女，回族，吉林长春人，助教，硕士研究生，研究方向：大学法語专业教学、法语翻译。

Development of French Wine Tourism Industry and Its Inspirations to the Development of Relevant Industries in China

Boda College of Jilin Normal University

REN Yuxin

Abstract： The wine tourism industry is a typical representative of the development of industrial integration. China’s wine tourism industry started relatively late， and there are many problems and deficiencies at present. France is one of the countries in the development of wine tourism with maturity， and there are many lessons to be learned. Based on the explanation of the wine tourism industry， the article discusses the problems faced by the wine tourism industry in China， analyzes the development process of the wine tourism industry in France and the experience that can be used for reference， and proposes that the wine tourism industry in France has an impact on the development of the wine tourism industry in China. This article provides inspirations and paths for the development of China’s wine tourism industry as reference to relevant parties.

Keywords： wine; wine tourism; wine industry