生猪复养成功之关键<br/>——猪场管理

生猪复养成功之关键
——猪场管理

2021-01-09王红军孟庆江梁智选鄢明华

猪业科学 2020年12期

王红军，孟庆江，梁智选，鄢明华，张敬，隋茁

（1.天津市农业发展服务中心，天津 300061；2.天津市动物疫病预防控制中心，天津 300402；3.天津市畜牧兽医研究所，天津300384）

2018年8月以来受非洲猪瘟疫情的影响，我国生猪产能大幅度下滑；2020年1月，突如其来的新型冠状病毒肺炎使养猪产业更是雪上加霜；我国的整个社会经济发展受到了严重的影响。2020年是我国经济社会达到小康的关键一年，也是生猪产能恢复关键年。“民以食为天”“猪粮安天下”，我国是农业大国，也是养猪大国，农业与养猪业的健康稳定发展关乎千家万户。为提振养猪从业者的信心、加速恢复养猪生产，继2020年3月份以来，国家各部门以及各地方政府有针对性地出台了一些政策措施，以提高养猪生产效率，促进养猪业全面健康发展。从笔者团队掌握的情况看，目前，我国养猪生产恢复态势持续向好，要取得更好的成绩，确保生猪复养成功，抓好养猪生产的猪场管理是关键。

1 生猪复养的现状

在国家政策和各地方政策措施的激励下，各地养猪生产开展得如火如荼，人们的热情很高，也取得较好的效果，发展态势较稳定。

从农业农村部网站获悉，2020年8月份以来，生猪生产恢复势头继续向好。在强有力的市场拉动下，生猪养殖场户不断扩大产能，据农业农村部调查，全国年出栏500头以上规模猪场数量由2020年初的16.1万家增长到17.1万家，能繁母猪和生猪存栏继续回升。2020年8月份能繁母猪存栏环比增长3.5%，连续11个月增长，同比增长37%。生猪存栏环比增长4.7%，同比增长31.3%。随着生猪生产加快恢复、猪肉供求关系逐步改善，价格趋稳。据国家统计局2020年10月10日发布信息说：农业农村部畜牧兽医局局长杨振海在接受媒体采访时指出，在市场拉动和政策推动下，2020年以来，养猪场户补栏增养的积极性很高，生猪生产恢复较快，有信心实现全年生猪产能基本恢复到接近常年水平的目标。据专家模拟研判，2020年9-12月生猪出栏将逐月增加，将比2019年同期增长17.3%，预计猪肉平均价格也将低于2019年同期水平。

2 生猪复养中存在的问题

面对养猪生产恢复中暴露出来的问题，经笔者团队归纳，主要体现在：猪场各项规章制度执行力不够；生产中管理不到位，不精细；对员工的培养不到位，个别猪场存在“趁行情好，捞一把”的投机行为。

3 生猪复养成功的关键——猪场管理

通常，人们在养猪生产中所理解的管理是饲养管理，即对各不同生长阶段的猪群的管理，包括饲养、饲料，以及免疫等；笔者团队认为，这是“狭义的管理”。这里，笔者团队所提出的管理是“广义的管理”，也就是企业化管理，既包括前述的“狭义的管理”的内容，也有各项规章制度落实的管理、组织管理、人员的管理、财务管理、信息管理，等等。针对当前恢复养猪生产中所出现的问题，笔者团队提出以下的对策、建议，以加速生猪产能恢复进程。

3.1 转变观念，用企业化管理的理念管理养猪生产

人们常说，养猪这么简单的事，差不多谁都会，有人给指导下，再看着别人如何做，就会做了。海尔集团总裁张瑞敏先生曾经说过这样的话：什么叫做不简单？能够把简单的事情天天做好，就是不简单；什么叫做不容易？大家公认的、非常容易的事情，非常认真地做好它，就是不容易。因此，人们要把养猪这样看似简单的事，每天重复去做，持之以恒，那就是不简单。人们用企业化管理的理念认真地去做好每一项事物，无论简单与复杂，都会收到事半功倍的效果。

3.2 注重细节，用系统控制理念管理养猪生产

养猪生产的全过程涉及到前述的内容，如不同猪群的管理，饲料的调制与饲喂、疫病防控与生物安全，等等。在此过程中，人们可寻找出几个或若干个关键环节，也可称之为“关键控制点”，也就是说，只要做好这一环节，其他的问题就可迎刃而解，这就是系统控制的管理理念，把复杂的事变成简单的事，变成流程式或图示，让人们一目了然，便于操作。在非洲猪瘟常态化背景下，猪场的批次化生产管理已被越来越多的养猪场户所接受，母猪的同步发情技术与定时输精技术也越来越多地应用到养猪生产中。那么，研究人员将经反复验证、多次实践的理论与技术操作溶为一体，设计出既直观又简单的操作流程示意图，指导猪场的从业人员去操作。

例如：吴俊辉等在《规模化猪场三周批次管理要点》文中提出的经产母猪和后备母猪批次导入方案就很简单、明了，便于人们去执行、去操作，对生产很有指导意义。

经产母猪批次导入方案。经产母猪的入群可以通过同期断奶、定时输精方案导入，在断奶后24 h注射PMSG，间隔72 h注射GnRH，随后分别间隔24 h和16 h配种2次，此方案的效果与猪群的健康度有关。具体操作流程如图1所示。

后备母猪批次导入方案。后备母猪入群一直是批次化生产的难点，也是各个养猪企业面临的挑战。后备母猪由于个体发育不一样，发情时间不统一，因此需要借助烯丙孕素进行调控，烯丙孕素的作用是通过统一延长后备母猪黄体期，使后备母猪性周期达到同步状态。具体方案如图2所示。

因此，管理无小事，正如老子曰：“天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。”无论是养猪生产的配种环节还是仔猪育成环节或是种公猪的饲养管理，人们都要在其环节中找出关键环节，做细做好每一个关键环节，每个细节做好了、做到位了，才是真正做到了“精细管理”。养猪场户在复养的关键时期更要关注猪场的每个重要环节，每个细节，正可谓“成也细节，败也细节”。

3.3 加强监督，用制度管理养猪生产

其实，大多数的养猪场户都有自家的各项规章制度或生产流程，特别是大型的集团式企业；而且，这些制度或上墙或制作成册，以指导本场员工在养猪生产中去遵守、去执行。但在实际的生产中，员工中能有多少人是认认真真地按照规章制度或生产流程去做？各种生产记录又有多少员工在认真地、一丝不苟地、用心地去记录？养猪场户的管理者或是中层或是高层又有多少人能去了解、掌握了这些规章制度或是生产流程的执行情况呢？

因此，无论是养猪场户的员工还是领导者，都要做到责任到人，“日事日毕，日事日高”，也就是说，每项工作都有专人负责，当天的任务必须当天完成，而且要完成得速度快、质量好。特别是养猪场户的管理者，更是要在做到“日事日毕，日事日高”的基础上，去了解、掌握本场当天的生产情况、员工工作情况、规章制度的落实情况，等等，做到心中有数，清楚猪场每个生产环节的情况，以便于督促员工执行制度，做好每一项工作。

工作不是部署下去就能完成任务，而落实是关键。每项工作任务都要有总结，要形成例会制度，工作的效果如何，能否更进一步取得更好的效果；如果效果不佳，原因是什么，如何克服。切记：官僚主义与形式主义是管理者的大敌。

3.4 素质培养，用企业文化管理从业人员

养猪场户无论规模大小都是企业。作为企业来说，那就是面对人；作为管理来说，就需借力。企业就像一个家，无论家的大小，企业的管理者是这个家的家长，企业的员工则是家人。因此，对企业的管理者来说，你对员工负责就是对你自己负责，你对员工忠诚就是对你自己忠诚。企业的管理者要理解员工，尊重员工、爱护员工，要给每一位想干事、愿意干事、能干事的员工搭建可发挥作用的舞台。

每个企业都有各自的企业文化，虽内涵不尽相同，但都是企业发展的内动力，是企业发展的精髓，是企业凝聚员工的利器。企业文化可以包括企业理念、企业精神、企业作风、企业管理模式、企业发展方向……。企业要重视员工的素质培养，除培养员工提升专业知识和文化水平外，更要注重培养员工的动手能力、自我约束能力，注重用企业文化精神、企业文化制度来培养员工，让员工的生理、心理得以健康成长，具有良好的安全意识和良好的、和谐的人际关系，具有良好的素养，懂得尊重他人与尊重自己，将员工培养成为合格员工、优秀员工。