上海地区早春茬设施樱桃番茄高产栽培技术*

朱振华 刘雨婷 冯 岩 宋云鹏**

（1.上海苏银农业科技有限公司，上海金山 201505；2.淮阴工学院生命科学与食品工程学院，江苏淮安 223003；3.上海市农业科学院园艺研究所，上海奉贤 201403）

随着蔬菜产业大市场、大流通模式的发展，上海地区蔬菜市场上供应的番茄多来自外省市，产地与销售地相距较远，为了延长货架期，番茄往往在没有完全成熟时采摘，且多为耐贮运的厚皮品种，因此上海地区市场上的番茄产品普遍口感差、味淡，皮薄汁多、口感鲜甜的地产番茄供不应求。

樱桃番茄又名圣女果，营养丰富，风味独特，果蔬兼宜，深受消费者欢迎。上海地产樱桃番茄以色彩丰富、皮薄鲜甜、品质佳为品种首选特征[1]，据2020年上海地产番茄品鉴会统计，上海地区栽培的樱桃番茄品种有55个（以早春茬栽培为主），适合樱桃番茄种植合作社、农业观光园、采摘园种植。上海地产早春茬樱桃番茄售价高、采收期长、种植效益好，现将其高产高效栽培技术介绍如下。

1 品种选择

选用耐低温弱光能力强，抗病毒病、早疫病、叶霉病，耐裂果的樱桃番茄品种[2]。多年试验发现，沪樱9号、龙珠、玉金香、金童、玉女等樱桃番茄品种早春茬种植综合表现较好。用种量约20 g∕667 m2。

2 播种育苗

2.1 种子处理

9月底10月初播种，播前进行温汤浸种或药剂浸种（温汤浸种为主），以预防叶霉病、早疫病、病毒病等病害。（1）温汤浸种：将种子用纱布包好，放在清水中浸泡1～2 h，再用55 ℃温水浸烫15 min，捞出沥干水分后置于28～30 ℃培养箱中催芽，种子露白后即可播种。（2）药剂浸种：将种子用纱布包好，放在清水中浸泡2～3 h，再用10%磷酸三钠溶液浸泡20 min，捞出后用清水冲洗干净、沥干水分，置于28～30 ℃培养箱中催芽，种子露白后即可播种。

2.2 基质准备

用草炭、蛭石、珍珠岩按2∶1∶1 配制育苗基质。将基质搅拌均匀后添加磷酸二铵2.5 kg∕m3，并喷洒50%多菌灵1 000 倍液消毒，再加水拌湿，以手捏基质能见到水但不滴下为宜。随后将基质装入50 孔或72 孔穴盘，播前浇透水。

2.3 播种

每穴播1粒已露白种子，覆盖一薄层基质，加盖地膜，70%种子出苗后揭除地膜。大棚内备好小拱棚，以防气温骤降造成冻害。一般生产1 hm2设施大棚的樱桃番茄需播种180 m2。

2.4 苗期管理

2.4.1 温度管理

幼苗出土至第1 片真叶出现前，应维持低温以防秧苗徒长，保持白天21～23 ℃、夜间8～11 ℃；3 叶1 心至定植前8～10 d，应适当提高温度以利花芽分化，保持白天24～26 ℃、夜间12～15 ℃（不宜低于12 ℃，避免形成畸形果）；定植前8～10 d进行低温炼苗，保持白天22～24 ℃、夜间9～12 ℃。

2.4.2 肥水管理

幼苗长至3 叶1 心时，可适当浇灌（喷施）营养液或0.3%磷酸二氢钾溶液，7～10 d 喷1 次，连喷3～4 次，促进秧苗生长健壮、提高耐寒性。冬季河水或地下水温度较低，不宜直接浇灌秧苗，可在温室内放置1 个大容器贮存一定量的水，待水温提高后喷淋苗床。冬季温度低、光照弱，番茄幼苗易徒长，可适量喷施矮壮素矮化壮苗。

2.4.3 炼苗

秧苗长有4叶1心时即可移栽。移栽前7 d炼苗，促进秧苗生长健壮，提高移栽成活率。

3 定植

3.1 整地施肥

定植前2周，结合整地均匀撒施腐熟鸡粪150～225 m3∕hm2、磷酸二铵750 kg∕hm2、磷酸钾750 kg∕hm2，用拖拉机多次耕翻，深耕30～40 cm，耕翻至土块大小均匀后整细耙平。筑高畦，畦高25 cm，畦宽100 cm，沟宽30 cm，畦中间铺设滴管，覆盖地膜。

3.2 定植

11 月中旬～12 月上旬，秧苗长有4～5 片叶时选晴天上午定植。移栽前，将穴盘浇透水，以利起苗。定植时在地膜上挖穴深5～8 cm，栽植深度以子叶在土壤表面为准，尽量避免损伤根系。每畦栽2 行，株距30 cm，行距60～75 cm，定植密度约5 000株∕667 m2。定植后用湿润营养土固定植株，浇足水，以利缓苗。

4 田间管理

4.1 温湿度管理

樱桃番茄喜温暖，适宜的生长温度为15～25 ℃，营养生长期白天保持25 ℃左右、夜间不低于15 ℃，结果期白天保持22～25 ℃、夜间10～16 ℃。樱桃番茄越冬栽培棚内气温不得低于8 ℃、地温不得低于15 ℃，以免植株遭受冷害（低于0 ℃会发生冻害）。樱桃番茄栽培过程中，除了预防低温伤害，还要防止棚内温度过高，当棚内温度超过35 ℃时，应及时通风降温降湿，以防植株早衰[3]。

4.2 肥水管理

樱桃番茄生长量大、结果期长，应巧施肥水，以防植株徒长，影响产量和生产效益。定植前浇透水，定植后保持土壤湿润，不宜浇水过多，土壤相对湿度保持60%～70%即可。12 月中旬以后，棚室温度与地温均较低，光照时间短且弱，植株生长和果实生长缓慢，应控制浇水量。采收初期，植株营养生长较弱，应适量补肥，一般追施硝酸铵225 kg∕hm2、磷酸二铵225 kg∕hm2，也可施用氨基酸类冲施肥。

4.3 吊蔓及整枝

整枝方式主要有单干整枝和双干整枝。单干整枝即摘除除主茎外的全部侧枝，只保留主干，双干整枝即除留主干外再留1条第一花序下的侧枝，樱桃番茄一般以单干整枝为主。株高30 cm 左右时，用尼龙绳吊蔓，以后及时绑蔓，以防主干被折断。樱桃番茄喜光，整个生长期需要充足的光照，尤其在果实着色期，应揭开棚膜提高棚内光照强度。樱桃番茄结果中期，主蔓长至2 m时，采用躺卧方式落蔓，即下部果穗采收后，将枝蔓有序地朝同一栽培行方向躺倒后吊蔓。樱桃番茄冬季温室栽培应及时摘除病叶、机械损伤叶和老叶，以减少养分消耗、提高番茄品质、增加田间通风透光率、减轻病虫害发生。

4.4 授粉坐果

樱桃番茄授粉可选择自然授粉、人工授粉、药剂授粉、振动授粉和蜜蜂授粉等方式，均可提高番茄坐果率、增加产量。花期可用2，4-D 溶液浸花或涂花，防止落花落果。无限生长型樱桃番茄品种，结4～5 穗果后应及时抹去顶芽，以促进生殖生长、提高坐果率。

5 病虫害防治

樱桃番茄病虫害主要有病毒病、疫病、灰霉病、蚜虫、粉虱等，应遵循预防为主、综合防治的植保方针，综合采用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治措施。

5.1 农业防治

选用高抗、多抗类的品种；通过开沟排水、加强通风透气等措施降低棚室内湿度，及时清除杂草。选用未种过番茄或未发生过番茄病毒病的田块种植樱桃番茄可有效预防病毒病。

5.2 物理防治

大棚覆盖防虫网，使用黄板、杀虫灯、性诱剂等灭杀害虫，覆盖银灰色地膜，人工捉虫。

5.3 化学防治

（1）病毒病：在发生过番茄病毒病的地块种植樱桃番茄，可通过深翻土壤促使带毒病残体腐烂，或施用石灰钝化病毒。（2）灰霉病：可选用40%百可得可湿性粉剂1 500～2 000 倍液、50%速克灵可湿性粉剂1 000～1 500 倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 000 倍液、70%百菌清可湿性粉剂等防治。（3）早疫病：发病初期可用77%氢氧化铜可湿性粉剂500～750倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液防治。（4）蚜虫、白粉虱：下午闭棚后可用棚虫清熏蒸灭杀[4]。采收前14 d停止施药。

6 采收

早春茬樱桃番茄一般于3月上旬开始采摘，6月底拉秧，采摘期长达80 d。樱桃番茄含糖量高，完全成熟时风味、品质最佳，因运输和销售需耗费时间，建议八九成熟时采收。选清晨至上午10 点采摘，气温较低利于果实存放；下午气温高不宜采摘，气温较高时采收的果实如有机械损伤，储存过程中更易滋生细菌，影响番茄货架期。采收时，可单个采摘也可成串采摘，轻拿轻放，减少不必要的人为损伤或机械损伤。采收后的番茄可在阴凉处贮藏10～15 d。