建盏釉色烧制技艺

游常华

(南平市建阳区水吉镇旗帜建盏陶瓷工作室 福建 南平 354200)

1 建盏溯源

建盏的产地名为建窑，建窑建盏的由来是因建盏是由建州、建宁府辖地而得名为建窑，处于我国福建北部。建窑的烧制最初起于唐朝、在宋朝最为风靡，随着元代饮茶风俗的改变逐渐衰落，而后在明代销声匿迹。于晚唐五代时期，多数建窑的烧制以青瓷、青白瓷为主，到两宋时原材料发生了转变，开始向黑瓷烧制迈进。从现有保存历史记载以及瓷器发展史出发不难发现，在宋朝时出现过一窑一瓷的烧制工艺，在一个窑洞内仅存放一类器物烧制，这样的烧制工艺更具有针对性，能够有效把握黑釉茶盏窑火，使其具有更高的观赏性、变化更为绚丽，因此宋朝时期的黑瓷是建窑黑瓷的代表性作品，同时也是我国黑瓷种类当中一种不能忽略的伟大瑰宝。[1]建盏与其他瓷器之间有着很大不同，其中最为显著的便是它因茶而生，建盏的出现兴衰都与斗茶风俗密切关联。宋代建窑出产的黑釉茶盏铁胎厚重且盏中斑纹绚丽，可称为斗茶最佳器皿。在历史当中，文人总结的斗茶习俗中记载到“茶色白、宜黑盏，建安所造者，绀黑纹，如兔毫”，在这些记录当中充分肯定了建盏的功用以及它在当时社会上的崇高地位和流行性。同时，建盏在宋代时也成为皇族不惜重金追寻的宝物，由此建盏进入鼎盛时期，生产规模在原有基础上快速扩张，不少建盏开始进贡朝廷。在南宋时斗茶之风风靡朝野，促进了黑釉建盏茶具的产生和发展，在南宋灭亡后斗茶风俗发生转变，建盏也因这一风俗的消失而逐渐销声匿迹。随着我国现代社会的不断发展，在恢复传承创新历史文化传统中，烧制技艺遗失数百年的黑釉建盏烧制方法开始得到恢复，许多专家人士使用现代烧制法烧制出的兔毫盏、油滴盏多次在国内国际的工艺品展览会上拔得头筹。[2]

2 建盏釉色烧制技艺

2.1 烧制流程

首先，在进行建盏烧制时，制作建盏的泥料大多混入含有石英、长云、云母的粘土，在烧制过程中产物中会有莫来石出现，而莫来石是一种较为优质高端的耐高温材料，可在一定程度上提高坯体耐火度。配料中的铁元素对于后续建盏烧制会产生一定作用，铁本身就是建窑产品当中不可或缺的着色剂，同时铁胎也被称为是建盏的重要标志，更是建盏区别于其他瓷器的关键。在高温时坯体所离析出的铁离子能够为釉面结晶提供一定的保证，确保建盏质量能够在原有基础上得到进一步提升，而不含铁或是含铁量较少的粘土则无法发挥这一功能。铁也可称为是一种助熔剂，含量过高的铁使坯胎的热震稳定性能以及胎土的耐火度出现一定幅度的降低，因此建盏胎土在选择时要确保其能满足烧制所需要的耐火度和稳定性能，选择铁量含量高的粘土。[3]其次为釉面部分，建盏在进行烧制过程中釉的结构会在烧制时出现千变万化，原有物质进行分解融合产生气泡并逐渐浮到表面，釉与坯体产生反应，坯体组成部分的分解和溶解度各有差异，使得釉面和坯体的界面是凹凸不平的。在烧制过程中釉面相变，这个过程速度可进行调节，快慢不一，主要取决于热力学驱动力、原子牵引力等各种因素，这个相变过程是典型的成核生长相变，与液相分离有紧密关联，即氧化物系统内不相混溶。建盏属于铁系结晶釉，铁氧化物不相容区域的温度范围极为狭小，在烧制过程中要精准把控所需要的温度，如果温度过高或过低都无法使过饱和溶液形成，从而导致电吸晶体产生过少。[4]在烧制时若达到铁氧化物不相混融的温度区间，便能够形成氧化铁过饱和融溶液，在这个阶段内要确保有晶种加入，以免出现晶体淀析障碍，从而满足预期效果。

2.2 柴烧

柴烧，即利用薪柴为烧制材料。通常情况下，柴烧能否成功是由选取材料图纸以及柴、窑之间的关系所决定的，同时环境因素也会对其造成一定影响。在烧制过程中选择的瓷土或窑需含有丰富铁物质，经过筛选后将其粉碎最后进行柴烧。其中建窑建盏大多是在龙窑还原火焰中烧成的，晚清时期大多采用的是这种操作手法，能够在一定程度上保障瓷体烧制质量满足预期。器物在窑内进行烧制时可以使坚固程度以及密度有所提高，在高温烧制时要保障窑体烧制均匀。[5]建盏的烧制技艺在古代时较为复杂，每一个工艺细节都有严格要求，只有这样才能确保每件作品达到预期效果，若是釉面出现明显落灰或胎体走火，烧制出来的作品便会失去其自身价值，属于残次品。在烧制时要注意，在素烧之后，将建盏装进匣体内时要轻拿轻放，防止作品形状破坏。进行排釉时要从首排开始，一般可以摞成三排，其中摆放的紧密度也十分关键，这对成形后建盏形状以及美观程度会产生一定影响，而最后一排的摆放则会直接决定烧窑质量。通常情况下，在经过三五天的烧制过程之后，窑内氧气开始下降，逐渐下降于最开始的浓度，出窑时间应定于封窑停火之后的三天，这时温度已降至常温。但在现阶段柴烧法成本较高且在烧制过程中对于工艺控制的标准过高。[6]

2.3 各类建盏的釉色烧制

在建盏当中最为珍贵的种类为曜变盏，曜变盏的环状结晶能够在光不同的角度下产生出五光十色的光环，这种光泽彩釉面应是由于不同价位点以及原矿釉石中铁构生物共同结合而产生的。曜变盏十分珍贵且流传较少，根据热力学的关系来说，同一组同质异构体晶体晶型稳定性是由自由能所决定的，在无数作品中才能寥寥得到几件珍贵曜变盏，由此可知曜变结晶体系与其他类型相比较为不稳定，其所得具有极大偶然性，在烧制时十分困难。其次，在建盏的烧制中数量最庞大的为兔毫盏，也可以将兔毫釉称为建盏的代名词。在一般情况下，建盏烧制温度大概控制在1 280 ℃～1 350 ℃，在条件允许的情况下，斑纹不稳定的晶型一样会转变成兔毫斑纹这种较为稳定的晶型。正因如此，兔毫盏成为建盏的代名词，数量最为庞大。因此在烧制过程中要精确控制好窑温，确保兔毫盏的品相优质，能够成为佳品。除此之外，兔毫盏的烧制不仅要满足温度条件，同时还会受到窑压、釉融溶液的过饱和度以及降温时机等多种因素的影响。同时，对于建盏的釉色烧制来说，土质材料会对釉面品相产生很大影响，含铁量较高的土质则会使釉面色泽更黑、颜色更为鲜明。建盏釉料配方的选择也需统筹多方面因素进行综合考虑，以保障作品质量符合预期。

3 结语

建盏的流行与当时的时代背景以及风俗文化之间有着紧密关联，其发展、兴衰都与之紧密相连，正因如此，建盏成为陶瓷发展历史上一段广为人知的历史。而建盏的烧制较为复杂，对多项工艺都需特别注意，无论是土质选择还是釉面配方的挑选都需综合多方位因素统筹考虑，否则建盏的成色将难以保证。